温宁这边。
翁太夫人听闻要当评委，为宜新饭店选出新一任厨师长，倍感荣幸，便格外认真地品尝每一道参选菜品。
可是每一道菜品都很好吃，又各具特色，就像百花争艳，很难挑出哪一朵最好看。
“嗯……”
翁太夫人在好不容易挑出来的，白切鸡和清炖鲫鱼汤之间，反复品尝比较，说：
“这两道菜都是用极简的做法，做出了极鲜的滋味。”
“我活到这把岁数，真是头一回吃到这么好的白切鸡和鲫鱼汤。”
“就是太难选了。”
“小宁，你给我出了一道难题。”
温宁已经尝出来哪道最好，但她笑笑不说话，不影响翁太夫人做决定，保证此次评选的公平公正。
翁太夫人再品品，左左右右，最后选定左手边的鲫鱼汤，说：“我选这道。”
还说：“鲫鱼汤滤掉了鱼渣和汤渣。”
“我尝第一口的时候，一点也没尝出来是用鱼做的。”
“这满桌子的菜，属这道鲫鱼汤最让我印象深刻。”
陆景侯也票投给鲫鱼汤，他嘴那么挑也连喝了三大碗，就跟三碗不过岗似的，喝完能去干翻一头老虎。
温宁便把名叫曹吉的掌勺师傅请到包房来，“曹师傅，这道鲫鱼汤是你做的吗？”。
“是，是，少东家，如果不合口味，我马上撤了。”
曹吉忐忑不安。
他是七位掌勺师傅里，年龄最大的，已经快要五十岁，跟张达一样，干不了几年就颠不动勺了。
他就特意做了不起眼的鲫鱼汤，放弃争取厨师长的机会。
没想到……
温宁将一条红色汗巾，搭在曹吉的脖子上。
宜新饭店的规矩，掌勺师傅用蓝色汗巾，副手用绿色，打杂的伙计用白色。
而厨师长，用红色。
温宁正式宣布，“曹师傅，你就是宜新饭店的新一任厨师长，翁太夫人反复品尝后，选定了你做的鲫鱼汤。”
鲫鱼汤真的很不错。
刚端上桌的时候，就连她的狗鼻子，都没能第一时间闻出鱼腥味来。
她尝了一口才确是鲫鱼汤，而且是曹师傅的手艺。
曹吉各种意外，好大一会儿才回过神，受宠若惊地连鞠三躬。
李顺带头起哄，要曹吉再做两道菜，答谢翁太夫人，当然还得谢他们家督军夫人。
曹吉立马跑回后厨，先做了一道咸口的水蒸蛋。
淡黄色的果冻状水蒸蛋，点缀着碧绿的葱花，朴实无华却赏心悦目，老少皆宜。
随后，曹吉拿出看家绝活，鲍汁鱼翅！
选用老母鸡炖的汤打底，再下入鱼翅和虫草花，调入今天上午出锅的鲍汁，转小火焖煮，一点一点煮出鱼翅的胶质，直到汤汁浓稠。
舀上一勺浇在白米饭上吃，回味无穷。
翁太夫人尝了一口就拍手叫绝，说：“曹师傅，简单的菜和名贵的菜，你都能做出极致的鲜美滋味，宜新饭店的厨师长，非你莫属。”
温宁特意叫来另几位掌勺师傅。
大家品尝后，也都心服口服。
李顺就又起哄要吃曹吉做的菜，鲍汁鱼翅太少了，他只分到了半勺，没够吃也没吃饱。
不曾想，大家千呼万盼等着曹吉上菜时，情报处的周孝礼，急头白脸地推门进来。
外面还来了好多特务和巡警宪兵，把宜新饭店围了个水泄不通。
警车一辆接一辆地朝这边开，路口很快就被堵死了，拉起了警戒线，进出都要盘问。
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