陈才解释道：“因为加入食用盐有快速凝固蛋白质的作用，会使鸡蛋羹快速的成型。”
“搅拌也很重要，一定要多给它搅拌搅拌，让这个鸡蛋液没有硬块儿了就可以了，这样做出来的鸡蛋羹更加的细腻滑嫩。”
面对陈才一本正经的讲解，黄丽凤只是温婉一笑，便没有再说话。
随后，陈才跑到客厅里拿过暖壶，按照1.5倍的比例将温水倒入盘中。
黄丽凤见状，不禁好奇询问：“为什么不用冷水呢？”
陈才一边倒水一边搅拌，耐心解答：“加入温水更有效地促进鸡蛋羹的成熟，确保底部无硬结，成品更加细腻柔滑。”
完成搅拌后，陈才细心地以勺轻拂表面，去除浮沫。
并微笑着向黄丽凤说明：“把浮沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹表皮更加的光亮。”
黄丽凤心中暗自思量，回想起昨天叶清颖尝试制作的鸡蛋羹。
不仅结块严重，且布满蜂窝状孔洞，不禁哑然失笑。
此刻，陈才已经将锅里的水烧开，巧妙利用两根筷子作为支架。
将盛有蛋液的盘子稳稳放置在两根筷子上。
又拿一个盘子给它盖上去，再盖上锅盖。
中小火慢慢蒸至10分钟，趁着这一段时间。
陈才一边拿着抹布一边擦拭着灶台的每个角落。
看到陈才娴熟而又自然的动作，显然是经常做饭。
黄丽凤在一旁静静观赏，对陈才的厨艺流露出满意的赞许。
时间一到，陈才关火，让鸡蛋羹在余温中再焖两分钟。
随后揭开层层覆盖，只见鸡蛋羹表皮已完美凝固，光滑如镜，熠熠生辉。
他轻巧地以锅铲托起盘子，淋上几滴酱油提鲜。
黄丽凤轻执汤匙，舀起一勺送入口中。
瞬间被那超乎想象的细腻与Q弹所征服。
其口感之嫩滑，堪比嫩豆腐，入口即化，毫无蜂窝痕迹。
她不禁对陈才投以赞许的目光，大拇指高高竖起。
由衷地赞叹道：“小鬼，你真的让奶奶长见识了，原来制作一道简单的鸡蛋羹也有如此多的门道，口感确实很棒。”
陈才听到黄丽凤的夸赞，脸上露出了腼腆的笑容。
他轻轻摆了摆手：“奶奶，这不过是一些小细节罢了。”
“其实，做每道菜都像是完成一件艺术品，需要耐心和细心，还有对食材的理解。”
“您看，这鸡蛋羹之所以成功，除了火候的控制，还有对时间的把握，以及最后那一点点酱油的提鲜，都是关键。”
黄丽凤笑着点头，眼中闪烁着赞许：“你说得对，小鬼，看来你真的很有天分。”
说着，两人相视一笑，温馨的氛围在厨房里弥漫开来。
两人在厨房里忙碌时，乔远山也从外面散步回来。
他只在厨房门口瞧了一眼转身就坐沙发上去了。
此时粥也已经煮好了，陈才关上火，打开锅盖，就这样让刚煮熟的米自然吸水。
将早餐端上桌的时候，叶清颖和乔嫣然母女俩刚好洗漱完。
乔远山最先动筷子，夹了一块西红柿炒蛋。
“嗯？今天早餐味道不一样？”
刚才乔远山站在厨房门口看的时候，还以为是自己老伴在教陈才做早餐。
黄丽凤示意他尝尝鸡蛋羹，乔远山挑挑眉。
拿起勺子舀了一大勺，放入口中，咽下去后：“今天做的蛋羹很滑很爽口。”
黄丽凤笑眯眯的让乔嫣然和叶清颖也尝一尝。
乔嫣然一边吃一边开口：“好吃！”
叶清颖点点头：“今天的鸡蛋羹做的确实不错，比我做的好。”
黄丽凤看向陈才，笑着给大家解释：“今天的早餐全都是小鬼一个人做的，我就站在一旁看，连打下手的机会都没有。”
叶清颖诧异道：“陈才，你家里也用煤气？”
说完，发现这话有点歧视，连忙改口：“不是，我的意思是，你是不是经常做饭！”
不怪她有这样的想法，在90年代，普通的农村哪里用得起煤气。
煤气灶普及也要到2005年后去了，农村家家户户都是烧柴火。
陈才不介意的朝她摆摆手：“农村老家别说用过煤气灶了，见都没见过，不过鸿哥在城里做生意，都是烧煤和煤气灶。”
陈才这么已解释，大家也才恍然，但是都是一脸怪异的看向他。
心里都在想：你小子还好意思说你表哥做生意，分明你才是老板。
乔嫣然一边吃着鸡蛋羹一边嚷嚷道：“七哥做的比我妈妈好吃。”
叶清颖笑骂道：“你这丫头，你七哥做得好吃行了吧！”
乔远山也忍不住打趣道：“小鬼，可以啊，打枪有天赋，赌石有天赋，赚钱有天赋，学习有天赋，就连做菜都有天赋。”
陈才朝他翻了个白眼：“乔老头，你要是认真做菜也是很有天赋的，我看好你！”
叶清颖想着那种场景，忍不住笑出了声。
乔远山并不生气，也是微微一笑：“小鬼，你还别说，你黄奶奶的厨艺基本上都是我传授给她的。”
“真的假的？”陈才露出一副吃惊的表情。
不过回想一下，那时候20几岁的乔远山。
也就是1960年左右，大家都穷得叮当响。
啃树皮还是常有的事，做个饭也就不稀奇了。
黄丽凤点点头：“还真别说，那时候家家户户都很贫寒，几乎没见过肉。”
“我还是第一次上他家的时候，他妈妈拿出腊肉来招待我，吃完饭的时候，我就一直好奇着，腊肉是什么做出来的，又是什么炒。”
“我嫁过去之后，她怕别人笑话我不会炒菜，就私下偷偷教我。”
陈才在脑海里回想着那种画面：“行啊，乔老头，还真没看出来，你还藏有一手厨艺！”
叶清颖也是第一次听到婆婆谈及过往，也是会心一笑。
乔远山目光落在黄丽凤的脸庞上，眼神瞬间柔和。
陈才见状想到后世的爱情观，忍不住感慨：“在那个发电报的年代，人们是惜字如金， 鸿雁传书很轻，但是寄托的思念却浓重。”
“烽火岁月里边的家书虽短，但确实万金般难求。”
“从前，车马书信都很慢，一生只够爱一人。”
黄丽凤闻言，嘴角漾起一抹温婉的笑意。
赞许道：“不错，小家伙，不愧是阅读过上千本书籍的人，出口即成章。”
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