农家孤女:天灾深山种田日常

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第17章 酸菜酸笋

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那股味道是清香中夹杂着椒麻之味。

夏清月猜测附近有花椒树,此前她去镇子上问过花椒的价格,不便宜,想着山上肯定有花椒树,就没买。

她暂时搁置下挖鸡枞菇一事,起身看着四周,吸鼻子闻味道,循着味找到了花椒树。

花椒树全身挂着水珠,目测有三米多高,枝叶繁茂,一颗颗绿色的花椒缀满枝头。

椒麻味浓郁。

这棵花椒树的果子还未成熟,应该要等到七八月才会变红。

夏清月折断一些枝条,连带上上面的花椒果,先带一些回去做菜,后面成熟了再来采摘。

她弄了几大把塞进菜篮子里,够用一段时间的了。

弄完她看了看花椒树周边,看看有没有小花椒树,有的话可以挖回去种到天坑里。

没想在大花椒树不远的地方真的找到了两棵小花椒树,一棵到她膝盖高,一棵到大腿高了。

她用铁锹把两棵小花椒树挖了出来,转头回去继续挖鸡枞菇。

鸡枞菇还有很多,她挖一上午都挖不完。

挖满一背篓,带来的背篓菜篮子都装满了,夏清月准备回去把午饭吃了再过来。

雨已经停了,阴云散去,天边的一轮太阳光芒万丈,山林间的云雾飘飘渺渺,如同仙境。

夏清月回到天坑,坑底地面的雨水被蒸发了,此时日头强盛,她把昨天没晒干的笋子竹荪水芹菜,连带着今天挖回来的鸡枞菇铺展开晒着。

圈里的鸡鸭听到她回来了,咕咕嘎嘎叫个不停,她去把昨天剩余的小鱼小虾拿去给它们吃。

截止目前,她拥有了两只大野鸡,一公一母,小鸡仔十二只,大野鸭子四只,两公两母,小鸭仔五只。

趁着它们去吃饭,她拿来扫帚把鸡屎鸭屎扫到一边,加上之前的,堆成一座小山。

这些粪便晒干了能施肥。

干完这些活,她洗干净了手,烧一大锅开水,用开水洗了两口已经蒙上厚厚灰尘的坛子,洗干净后再放到阳光底下暴晒。

她打算做一些水芹菜酸菜,泡一坛酸笋,这两样都是开胃爽口的菜,可以单吃,当做辅料炒菜也是极好的。

水芹菜晒得蔫了吧唧的,她拿出要腌酸菜的份量洗净,放至阳光底下晒干生水。

做完这些,她饿得前胸贴后背,赶忙削了木薯煮饭,午饭的菜切了一点腌好好的五花肉,尝尝咸淡。

五花肉切片煸出油,倒入鸡枞菇翻炒,因为肉有咸味,她适量放了些酱油,快速炒好,起锅装盘。

重新洗好锅,划入少许猪油,加水煮,差不多要开了放入荠菜煮,她打了两个鸭蛋搅散倒进汤里。

一菜一汤做好了。

夏清月把饭菜给黑黑拨了一半,忙了一上午,坐下来吃着饭,特别香甜。

五花肉的多余的肥油煸出来了,吃着一点都不腻,咸味刚好。

鸡枞菇鲜美,口感丰富,浓稠的汤汁弄来拌饭十分美味,她吃了一碗半的木薯米饭,汤全部喝光了,菜剩了一些。

洗好碗筷,铁锅反复用热水洗了几遍,确保无油,烧了一大锅加了盐的水,烧开后挪到一边放凉备用。

两棵小花椒树还没种,她扛起锄头,带上一些姜,准备把前几天种南瓜瓠瓜那一片的沙地再开荒一些出来。

翻土去除野草,打窝子把花椒树种下,姜块掰成块丢进窝子里,最后覆土。

姜种了十五排,平时炒菜用得多。

下过雨,土是湿润的,她就没浇水。

忙完,盐水放凉,水芹菜的生水也晒干了。

夏清月把水芹菜塞进坛子里,压得紧实,塞到坛子口以下两指长的地方就不塞了,倒入适量白酒,盐水,坛沿边添水,盖盖密封,放到阴凉地发酵,半月后就可以吃了。

酸笋的做法跟酸菜的做法一样,把晒得八九分干的竹笋塞到坛子里,倒上白酒盐水,盖上盖子就行了。

两大坛子的酸菜酸笋虽然费了一些盐,但她认为是值得的,并憧憬起日后做酸菜鱼酸菜炒肉,螺蛳粉了。

螺蛳粉里的酸笋是灵魂,必不可少,酸笋有了,粉也得加快日程制作起来。

目前她想的是用木薯粉做粉,制作过程复杂,得等有空了才做得了。

没有午休,夏清月带上东西出发去挖鸡枞菇了。

挖了两个多小时,往返天坑两趟,总算是把所有的鸡枞菇挖完了。

下午三点,夏清月继续往溪流上游进发,她在溪边洗手的时候看到有松针叶从上游流下来。

这个季节,有松树的地方没准儿有松茸菇,她打算去碰碰运气。

随着越往上游走,溪流宽度越宽,溪里散布着大大小小的石头。

看到那些石头,夏清月想起前世小时候乡下也有一条这样的溪流,石头多,那些石头底下住着躲着螃蟹。

小时候能抓到螃蟹是一件很厉害,且令人高兴的事情,那时家里穷,没钱买零食吃,抓到的螃蟹在野外生起火堆,随便烤一烤就很香很好吃。

“不知道能不能找到螃蟹。”她来了兴致,叫上黑黑改道去了溪里,站在石头上,溪水清澈见底,不深不浅,能看到一尾尾游动的小鱼。

夏清月挽起裤脚,扶着石头入水,她看中了一块石头,拿来菜篮子倾斜放下,用脚把它抵在石头边缘,同时,双手搬起石头。

随着石头搬起,那处的溪水卷起底下的泥沙,变得有些浑浊,不过她还是看到水底有一些黑影快速移动起来,她用脚把菜篮子往里面推去,一只手抬着石头,一只手抄起菜篮子。

菜篮子里的水透过缝隙稀稀拉拉的往下流,水流完,里面有三只河虾,两只是黑色外壳,形似小龙虾的东西。

“呀,这是蝲蛄!”

让她惊讶的还有河虾的大小,比以往鱼笼里的小虾大了三四倍,一只的个头有她中指长,虾腹部的外壳看起来很轻薄,能清楚地看到鼓鼓囊囊的虾肉。

不过这个季节的母河虾在产卵,没有卵的是公虾。

看来上游的环境鱼虾养得更好。

这么大的河虾可以晒干做成虾干了。

蝲蛄多抓一点,用做小龙虾的做法制作,想来也是不错的。

“唉,可惜没带桶来。”

夏清月还想看看有没有螃蟹,挑了个石头搬起,水中有一抹黑影横着爬行而过,她眼疾手快,伸手入水一抓。

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