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第九十四章 土家族,哈尼族,哈萨克族

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作者要介绍这五十六个民族的建筑特点,美食文化,文艺表演等特点,主要原因是:李巴尔要在这19个广场上模仿这55个民族房屋的建筑特色〈汉族除外〉,丰富这19个广场的旅游景点,使前来旅游的人们身临其境的感受到各个民族的特色。第二个是作者要把这55个民族推荐给亲爱的读者们,所以才不厌其烦的挥舞着手中的那支笔,无论作品的好与坏,作者还是要坚定自己的理念,要把这部作品完成。通过作者对55个民族的介绍,等同于读者们和作者一起旅游吧!

咱们来看看土家族的建筑风格:土家族的吊脚楼是一种典型的干栏式建筑,在选择地理位置时与瑶族一样,土家族的吊脚楼在设计和建造上,与瑶族也没有什么区别,既能够适应山区环境,又能提供舒适的居住条件。土家族的建筑大多数是依山就势而建,土家族的大门通常是坐北朝南的。这一建筑方向的选择不仅体现了土家族的传统建筑习惯,也与土家族的生活方式和地理环境密切相关。

大门坐北向南,能够充分利用自然光线,还有助于冬季防止冷空气侵入室内,夏季则有利于通风和散热,体现了其对自然环境的尊重和利用。院落呈虎坐形,院落左边的山高,右边平而低。蕴含着风水学说:“左边的青龙高万丈,右边的白虎入虎堂”也就是说,右边的青龙拦住了白虎,使白虎进入自己家的堂屋(虎堂)能够起到保家护院的作用。若是一层三连间,堂屋两边是三间住房,其中一间是厨房。若是两层三连间,一楼中间设为厅堂,厅堂一边是杂货间和厨房,另一边第一间是粮仓,靠外面的那一间是住房。二楼全部是吊脚楼式住房,住房四周有栏杆,站在栏杆边上,可以看到楼下面的堂屋,通过吊脚楼的小小的窗口,也可以看到外面的风景。堂屋的顶部最高,两边住房的屋顶要低一些,呈三个八字形向南,屋顶上全部都是盖的青瓦。

土家族的建筑材料主要是使用木材,采用的是全木质结构,木柱、木梁、木壁、木窗、木门、木地板等。这种材料的选择不仅是因为当地木材资源丰富,也是因为木材具有良好的环保性和适应性。土家族的建筑布局通常考虑通风、采光等因素,如吊脚楼上的绕楼曲廊配有栏杆,堂屋设有火塘等,堂屋通常是家里人做手工活儿、和接待客人的地方。

土家族的美食也是丰富多样:“合渣”也是土家极喜欢的菜肴。 以黄豆粉掺青菜叶温火煮,味美易咽,营养丰富。豪饮品茗,也是土家人的一大嗜好。 饮酒煮酒也是传统,土家酿的酒有五谷杂粮酒,葛根酒、药材酒等。土家族还喜食油茶汤。 土家族地区山多田少,以稻谷、玉米为主,也经常食用小米、红苕和洋芋。煮饭一般是用铁鼎罐架在火坑里的铁三脚架上,灶房只是在热天或人客多的时候使用。土家腊肉的做法和其他民族的一样、可能是水土方面的原因,他们的腊肉特别好吃。土家酱香饼,又称香酱饼,是恩施土家族特有的小吃。一口下去酱香四溢,味道独特。土家的粉蒸肉主要是带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成,有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜的特点。

“社饭”是立春以后,当地人为了祭祖祭神时,从田野采来鲜嫩的社菜,洗干净后用石礁冲碎,再放到锅里烘干,拌上野葱用清油回炒,炒好后搁置一边。然后用本地生产的香糯米,把切成颗粒的过冬腊肉一起均匀搅拌蒸煮,当饭半熟的时候,再加入社菜,焖至饭熟即可。 柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的地方特色菜肴,产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。它的主要食材是豆腐,制作方法是研磨豆浆、凝结、切割、晾晒等工序。 柏杨豆干色泽金黄,口感绵醇细腻,可以生食或热炒食用。不论是五香还是麻辣的,味道都很好。 柏杨豆干是恩施地区的特色美食,被当地人视为重要的食品之一。

土家人的日常主食除米饭外,以包谷饭最为常见,有时也吃豆饭,粑粑和团馓也是土家族季节性的主食,有的甚至一直吃到栽秧时。在大集体时,红苕在许多地区一直被当成主食。土家煮饭一般是用铁鼎罐架在火炕上煮,灶房只是在热天或人客多的时候使用。土家族最喜欢吃的是粑粑,最具特色的是酸辣子和糟辣子。土家族还喜欢食用油茶汤。 土家族逢年过节户户都打粑粑,把蒸好的糯米放进碓窝里,几人用木槌反复使劲捶打,再做成各种大小形状不同的粑粑。土家十大碗 是操办宴席时用的:一般用农家自产的鱼、肉、鸡、鸭等做主料,宴席的种类主要有四盘一碗席、七星席、八仙席、六大四小席、十二碗席等。土家十大碗配料精细,营养丰富。

土家族的文化活动丰富多样:半边鼓是沿河土家族独有的打击乐器,乐器小巧灵活,但音质清脆。表演者一边击打半边鼓,一边表演舞蹈。思南土家花灯是土家民间歌舞艺术,演唱的内容多是思南土家族人民群众的生活内容。 板凳龙舞在黔江地域广泛流行,板凳舞的表演形式多样,可以是单人表演,也可以是多人集体表演。舞者利用椅子作为舞蹈道具,通过不同的舞蹈动作和队形变化,展现出各种优美的舞姿。毛古斯是土家族的一种原始戏剧活动的名称,原意是毛人的故事,反映了土家先民原始生存的状态。毛古斯则重戏剧表演,一般是由一个老毛古斯和若干个小毛古斯组成,表演者全身裹着稻草或茅草,头上扎有辫子,看不清脸面象征远古的祖先毛人。土家族的年节,人们就会跳“舍巴日”,也就是摆手舞。舍巴日的 “舍巴”,意思就是“摆手”,“日”,即“做”的意思。

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