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第97章 东乡族、拉祜族、水族呈现在同一个广场上

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东乡族的传统文化有“开斋节”。是伊斯兰教教历九月的戒斋月份,因此九月份在东乡族称之为“斋月”。斋月中穆斯林白天不饮不食,闲谈交流中不准说污言秽语。晚上才能饮食斋饭,称之为“封斋”。伊历十月一日才“开斋”,开斋时,举行各种各样的庆祝活动,称之为“开斋节”或“尔德节”。开斋节的那一天,男人们除了去清真寺聚礼以外,还在清晨要上“表咱”就是到墓地念经祈祷悼念亡故的人。邻里乡亲相互上门做“撒拉姆”,撒拉姆是一种重要的社交礼仪,互相串门问安。妇女们则在家里炸好油香、油裸、馓子分送亲友,互相拜节问候,要庆祝三天。东乡族除“擀毡”技艺外,还有“钉匠工艺”、“褐匠工艺”、“皮匠工艺”等。在这里主要说说东乡族“刺绣工艺”。东乡族刺绣的种类繁多:有门帘、墙帷、枕套、床裙、沙发靠垫、冰箱盖布、桌布、鞋垫、兜肚、耳套、枕头巾和小挂件等刺绣工艺。图案以花草为主,常见的有牡丹、菊花、玫瑰、百合、梅花、兰花、杏花、桃杏闹春、鸳鸯戏水、蜂飞蝶舞、孔雀嬉牡丹等为主题。刺绣工艺分两种“机绣”和“手工绣”。东乡族刺绣不仅具有实用价值,还具有观赏价值,是东乡族文化的重要组成部分。

东乡族刺绣在色彩搭配上大胆而粗放,配色以红色系列或蓝色系列为主,展现了东乡族人民的豪迈与热情。剁绣是东乡刺绣中极具特色的工艺技法,这种传承的工艺价值被列入省州级非物质文化遗产保护项目。阿守拉节、古尔邦节、圣纪节都源自于伊斯兰教,节日庆祝大同小异。

拉祜族的建筑特点主要有落地式竹篾茅草房、桩上竹楼、挂墙房三种。“落地式竹篾茅草房”拉祜族在修建房屋时,会选择一个吉日进行,以确保房屋的建造过程顺利,同时也希望新居能够给居住者带来好运和幸福。再选地基,拉祜族在修建房屋时,特别是在建房位置确定之后,会进行风水选择,以确保房屋的方位和建造时辰都是吉利的。选择好建房地址和日期后,就开始动工。建筑方法比较简单,是直接打进带枝杈的树桩,并且要稳固。再在距离地面一米五左右,便开始搭横梁,在两侧山墙高木桩上架檩形成房架,再搭细木椽条,形成双斜面人字屋顶,从下而上依次盖上编好的茅草排。四周墙壁是用竹篾编成的竹笆围栏,篱笆围栏上不留窗口。屋内也是用竹笆隔成大小不一的房间。室外没有栅栏,也就没有院落,但都会有或大或小的一块平坝。进门就是堂屋,堂屋的供桌上有供奉着的神龛、神位。右边一间是火塘,是一家人主要生活的地方,做饭待客,烧水取暖,火塘里一年四季保存着火种,需要使用火时,就用“竹筒”吹风,把引火柴引燃后,就可以使用火了。

拉祜族的桩上竹楼是在木桩之上搭建而成的双斜面竹楼,分为大型和小型两种。大型竹楼为母系制大家庭居住,小型竹楼为小家庭居住。“日格”是房屋内寝室部分、“扎迪格”是舂碓设置处、“掌倮”就是晒台,这三部分组成。房屋建有两层:楼上住人,楼下是关牲畜和堆放杂物的地方。这种建筑形式保留了拉祜族母系制度时期的传统,具有重要的历史和学术研究价值。大型竹楼通常被称为“长房”,高约五六米左右,使用面积有大有小。

拉祜族的“挂墙房”主要分布在澜沧地区,这种房屋的特点是抗震性强,建造简单。是用一根以“头叉”树木为纵向支撑,而搭建的落地式房屋,面对大山,他们习惯择山而居。村寨通常建在树茂林密的山头和山腰,房屋坐落于茂密的竹丛林中,耕地也在周围。这种地理环境影响了拉祜族民居的建筑风格,形成了具有地方特色的居住方式,通常是三开间。

拉祜族的美食和风俗习惯:美食有“土锅”。拉祜人认为,人都是生活在天地之间,每时每刻都在倾听大自然的各种声音,万事万物离不开土地,所以习惯用土锅或木甑煮饭,喜欢吃萝卜、青菜、瓜类等蔬菜,爱用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭食用。拉祜族的食物结构很简单,通常是一种饭,一样菜。但是他们喜欢吃烤肉,做烤肉的方法有两种:一种是把涂有食盐的肉加上一些佐料,放在外面特设的火炭上烤熟后食用;另一种是在休闲时,一家人把佐料拌好的猪肉,用两根竹棍把肉夹住,放在火塘边慢慢地烤熟食用。

“烤茶 ”首先是用陶制小罐将茶叶烤香,增加茶叶的香气,随后把滚烫的开水倒入罐中,让茶叶充分展开。会客时,主人会尝第一罐茶,第二罐茶水才倒给客人,这种做法有点像皇帝用餐时,先有人试菜,名为试毒。也体现了拉祜族人对客人的敬重。

拉祜族的“骨头生”是将猪脊骨和骨边肉一起敲碎后煮熟食用。而“橄榄生”这道菜通常是在杀年猪时制作,主要原料是用滇橄榄树树皮,学名叫“余甘子”。这是一种重要的药食两用植物,具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。因为这道菜它需要特定的时间和原料,只有在每年元旦前后才有这些原料,所以平时根本吃不到这道菜。“竹筒饭”是使用当地特产的香竹,在浸泡后的糯米中添加了很多荤素食品,放入香竹筒内而制作出来的一种饭。

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