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渡江海

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第110章 烘焙研磨

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第一百一十章

晒生咖啡果的第七天,阳光普照大地。

幸好这些时日老天爷眷顾,没有下雨,豆仁已经晒去了水分,外表干瘪坚实,达到了制作咖啡的标准。

叶游让士兵小心翼翼地把它从马车顶上取了下来,等待后续工序。

与此同时,他们这行人也离都城越来越近了。

官道上时常出现一些马车和来往的路人,大概已经进入了陆克己口中所说的中原腹地。

比起边塞,明显中原人口更稠密。

他们中途路过不少城镇,虽然只是短暂地补充了下口粮,没有仔细游逛,但也能感受到热闹的气氛。

正午时分,停下来吃饭的工夫,叶游开始琢磨起炒制咖啡豆的事情。

网友们给她分享的资料里,用的是专门的烘焙机。

机器里有一根铁杆一直搅动,能让每一粒咖啡豆均匀受热,不会糊掉。①

她现在没有那个条件,只能自己想办法。

她跑去找人。

“舂哥儿,我要是用普通的锅炒这些豆子,翻得慢了就有可能糊,你有什么好办法吗?”

季时一直跟在她身旁,听到这儿,帮忙出主意。

“不行我们找四五个人,一人拿两个铲子,一起帮着你翻呗,只要锅边站得下这些人就行!”

“那也行啊,不是怕你们累吗?而且也不是一下就炒好,有这么多呢!”

说着叶游踢了踢脚下装咖啡豆的木盆。

晒完后她就把它们全汇集到了一个盆里,一抓一大捧,想把这些全炒熟需要口大锅,也需要烧旺的柴火。

季时不在意。

“累了我们就换人,别的不敢说,但我们就是人多!”

叶游点了点头,实在不行也只能这样,那样口感可能会差一些,有的熟有的生,人工无法避免会有遗漏。

舂哥一直没说话,忽然他眼睛一亮,想出了个主意。

“叶姑娘,你知道石头饼不?”

“那是什么?”

季时却在旁边叫起来。

“我知道!我以前行军路过一座城,好像这饼是他们当地的特色名吃,就是在锅里放一堆石头子,再把面饼放进去,一会儿就能被石头给烘熟了。”②

叶游听着他的描述,感觉跟糖炒栗子差不多。

舂哥点头。

“石头能导热,形状越小热量越均匀,到时候跟豆子混在一起,在锅里翻炒,绝对能达到叶姑娘想要的效果!”

于是事情就这么定了下来。

季时带着一批人去不远处的溪边河床捡鹅卵石。

就找那种不大不小的,力求它们个头均匀,形状规整。

人多力量大,不一会儿就找满了一筐,季时顺便用溪水清洗干净,颠了颠把水漏出来。

因为时间有限,需要着急赶路,叶游就把石头子放在马车车顶晒干。

等晚上再次扎营时,她找舂哥借来口大铁锅,把已经晒干石头子丢进去加热翻炒,等它们全部烧热烧透,才放进去咖啡豆。

季时在旁边帮她搅拌。

随着温度的升高和不断地翻炒,一股浓郁的香气仿佛一场感官的盛宴,席卷了整个营地,让所有的士兵都不由自主开始寻找来源。

初闻,是一种炒熟的清新坚果香,散发着质朴的气息。

等再炒一会儿,咖啡豆里蕴含的物质全部挥发出来,略带苦味的醇香扑面而来,让人有些沉醉。

就仿佛有一个开关,加热这个步骤把它给拧开了。

“这东西……竟然这么好闻。”

离得近的士兵晕晕乎乎,多吸了几口。

好几个人七嘴八舌期盼起来。

“闻着这么香,泡水肯定也好喝!”

“都迫不及待想尝尝了。”

“急什么,等着叶姑娘做就是了,别催,听说步骤多着呢!”

大家的反应让叶游想到自己初去咖啡店,一开门时的模样。

确实会被咖啡醺一个跟头。

她上了兴头,一鼓作气,指挥着季时和其他几个士兵,轮番倒把这盆咖啡豆全炒了出来,放在旁边冷却,等待明日再继续加工。

第二日。

叶游从行军后厨借来了敲蒜用的石臼,等一上路,就在马车上开始锤打。

咖啡是需要研磨的,可惜她的工具不趁手,这东西太小了,费了半天劲儿才磨出一捧来。

而且还不太达标,没有到咖啡粉的细腻程度。

期间陆克己骑着马过来看了下进展。

叶游给他展示通红的掌心。

“这手都要磨出泡来了,我还是低估了这东西的制作难度。”

她看向陆克己。

“你让大家伙儿挨个上车帮我磨吧,手累了就换下个人来,人多力量大,肯定能把这些都磨出来,我今天怎么也得让你喝上这咖啡!”

坐在马上的陆克己探身看了下石臼里的残渣。

还有些大块的颗粒。

他收回头看向前方。

“先别弄了,别累到手。”

“那……”叶游有些迟疑。

就听他接着道。

“我记忆中前方有个村落,可以让队伍拐去那里,村里一定有石磨,比手捣效率高。”

说着趋马又回到了正前方。

叶游揉着手听取了陆克己的建议。

果然,等到了晌午,队伍就改了方向,偏了四十五度,一众人下了官道。

临近都城,这村子人口挺多,来来往往有许多扛着生产工具的农民,看着这群当兵的,都赶紧让开路。

村长不知被谁喊了出来,着急忙慌地赶到陆克己面前,抱着双手作揖。

“小的不知大人远道而来……”

陆克己抬手打断他的话。

“我们休整片刻就出发,备些粮草给牲畜,另外,给我寻一处石磨来。”

叶游下了马车,让士兵帮自己搬上昨晚炒好冷却静置的咖啡豆,然后一路小跑跟上陆克己的步伐。

他们被村长带到了一处石磨前。

“咦?”

叶游开了眼界。

————————

①机器烘焙豆有铁杆旋转搅拌②石头饼制作过程

见作话的配图↓↓↓

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