注意到冉秋叶的眼神，张宇暗暗一笑，却不表现在面上。“老实说，私底下我挺支持你开店的。工厂里的前景不是很好，国家鼓励个体户创业，早点涉足商场能更快见到回报。把握好改革开放的机遇，可能比老老实实守着铁饭碗更富有发展潜力。”他又劝说道。
似乎内心的感触或酒精的作用，何雨柱感慨道：“没错，现在厂子形势不太好，开了小餐馆找我去当厨师的人反而减少了。做厨师真是难，赚的每分钱都来之不易。”
何雨柱过去曾是位知名厨师，有着稳定的工作，负责工厂盛大的宴会，收入常常超出正常薪水。然而，改革开放推动下街边餐厅风生水起，他的传统业务日渐萧条，日子过得越来越艰难。
其实何雨柱早已有心经营一家餐馆，但冉秋叶对此持反对意见，担忧这对家庭的基础带来负面影响。
“如果真心想开餐馆，我可以帮忙。”张宇转而对何雨柱说：“我周边有一些店面空着租出去，虽然空间不算大，但由于地理位置好，开餐馆很合适。”他补充道。
冉秋叶还有些迟疑：“真的可以吗？”语气中带了些质疑。
对于此，张宇微笑着说：“大伯的手艺难道还用担心？”他保证说，“周围那些餐厅的饭菜没法跟大伯相比，你清楚我们的水平有多高的。”
何雨柱听得激动：“那当然了，我家烹饪技艺出众，在这座城里，有几个地方能超过我们？”
张宇清楚何雨柱的能力源于他之前的学习，这也成为他大力支持何雨柱创业的原因。
冉秋叶又有些顾虑地说：“但开餐馆需要不少启动资金，如果经营不善，可能连工厂的工作都会丢掉。”"
对此，张宇解释：“我们不如从小型餐馆开始，初始可能需要一万元的资金来覆盖租金和员工工资。”
经营一家餐馆所需的资金投入远远超过零售服装业，哪怕是最小型的餐馆也需百来平方米的空间，包含了购置设备、招聘员工和基础装修，一万块钱充其量只是最基本的花费。
察觉何雨柱内心的渴望远非止步于此，张宇立即打破了沉默：“仅凭一万块钱是办不了大事的。”
多年的辛勤积累的几千元存款，对他们的餐馆筹备来说，简直是杯水车薪，无济于事。
听闻这话，何雨柱显得忧虑：“不可以的！你应该了解我的，开店是我的梦想。既然我们已经开始尝试，怎么可以半途而废呢？”
然而冉秋叶迅速提出质疑：“我们哪有钱余裕？要是餐馆经营失败了，孩子们怎么办？”
察觉到夫妻俩即将争执，张宇与何雨水源泉一眼交流，适时地提出建议：
“如果叔叔真的很想经营餐馆，我有个提案：你们可以贷款作为创业资金，等到赚了钱再偿还我，怎样？”
何雨柱顿时眼前一亮，刚想发言赞同，却被身边的冉秋叶阻拦：“数额可不少哦，可能我们都负担不起。”
于是，何雨柱不安地站了起来，但何雨水分姐却制止道：“要不我们可以自称为投资人之一，从分红中获得收入，哪怕亏损，也不必退还本金。”
接着，张宇提议说：“一般餐馆晚上生意更好，你可以白天继续工厂工作，晚上再到店里。”这个无需离职的建议让冉秋叶动了心。
两人落座后，一起深入讨论开设餐馆的计划。实际上，张宇亦有自己的目标，他希望经营这家自营餐厅在各种社交活动中创造收益。新年过后，两人开始了寻找合适的场地，遵循传统的谈判方式，通过赵子豪和房东协商，最后选择了约三百平方米、双层的一个店面，每月房租极其高昂，高达一千元，保证金则是三个月的租金两倍。
昂贵的租金主要归因于场地开阔及租赁价格逐年上扬的背景。一九八一年三月，一家叫做“川香府”的四川菜馆在市中心一条叫张家门口的小街上正式迎接第一批客人。
在规划开业庆典时，张宇和何雨柱达成共识，最初三天所有菜肴打三折以吸引客源。餐厅设施的建造，更是经由张宇用心布局和设计，总共耗资约五十万元，在当时堪称奢华。
考虑到这些投入，冉秋叶提出了一个合作合同，她愿意牺牲川香府的百分之六十利润，只求保住剩下的百分之四十。
实际情况显示，何雨柱对投入的资金掌握不多，几乎还不到本钱，本打算将百分之八十的盈利让渡给张宇，然而后者却婉言谢绝。
在财务问题面前，张宇并未抗拒，他要求简单而明确，就是期望何雨柱能找到并培养出色的厨师。
初期，张宇设想川香府将会发展壮大，乃至在全国各大城市开出连锁店。他对何雨柱的烹饪技巧信心满满，但在管理和经营方面则有些顾虑。因此，在餐馆初期阶段，张宇亲身管理事务，让何雨柱在实战中学习。
前三天大促销成功吸引了大量食客前来，何雨柱倾尽全力，凭才情赢得了不少赞誉。尽管促销结束后人流量有所减少，但仍有一些忠实的回头客定期来访。
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