美食:我的深夜食堂可能不太科学

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第177章 蟹粉狮子头,开洋蒲菜

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“好烫!”

因为迫不及待而空手想要揭开砂锅盖子的林庚新。

不出意外的是被烫到了手。

“我就说你这家伙不太聪明。”

王小葱幸灾乐祸的看着林庚新。

林庚新用被烫到的手,捏着自己的耳垂。

面无表情的与王小葱对视了一会。

林庚新扭头请憨憨帮忙将砂锅的盖子打开。

随着砂锅的打开,那诱人的香气再次喷涌而出。

“真香~!”

郑楷咕咚一声咽了下口水。

“不行,近期之内我一定得带老婆来一趟。”

王阻拦打定主意说道。

“我也有这个想法,但短期内应该是没法实现。”

陈贺托着下巴,有些苦恼的说道。

再过不到十天,他们就要开始录制新一季的跑男。

因此这次回家之后,他需要做不少准备工作。

再加上得照顾孩子。

因此短时间内,他们夫妇是很难空出时间一块前来食神居打卡。

王阻拦在郑楷的提醒下,也是想起了跑男录制的事情。

不过他的情况还是要比陈贺好一些。

因为他和妻子李亚楠目前还没有子女。

所以只需要适当的对行程进行一些调整。

就能够安排出时间,一块前来食神居打卡。

同时,王祖蓝也在考虑着,到时候是否要请洛珈再次帮忙准备一次黑暗料理。

虽然那些黑暗料理都难吃的让人怀疑人生。

但那几道黑暗料理补充元气精力的效果真的是没得说。

他们夫妇计划要孩子已经有一段时间。

只不过目前还没能如愿。

没准能借着洛珈的那些黑暗料理一举圆梦也说不定。

不过想到那些黑暗料理的可怕。

这事还是得慎重慎重再慎重的考量后,再做决定。

“好了,这些事之后再来慢慢讨论也不迟。”

“现在咱们最应该做的事情,就是赶紧来享用这三杯鸡。”

万倩拍了拍手,开口对着他们提醒道。

王小葱等人当即意识到万倩说的并没有错。

现在当务之急,确实是应该先趁热品尝这道三杯鸡。

“憨憨,我们需要米饭,每人一碗。”

曾梨开口对着憨憨说道。

憨憨乖巧的应了一声,拿起托盘就再次前往厨房。

没一会就端着盛好的米饭回到了大堂。

获得了米饭,王小葱他们动作都是非常一致。

都是给自己那碗米饭先舀了两勺子汤汁泡上。

用筷子快速的搅拌几下。

接着就一人夹了一块鸡肉放到米饭上面。

不再克制自己,纷纷开始了试吃。

充满了浓郁风味的三杯鸡搭配上大米饭一块食用。

着实是美味的让让人浑身抑制不住的颤抖。

然后嘴中下意识的就开始哼起了小调。

接着就是一阵风卷残云,血雨腥风。

等王小葱他们反应过来的时候。

原本满满一锅的三杯鸡,已然见底。

王小葱等人这才意犹未尽的放下了碗筷。

然后看向已经空了的酒坛,更是觉得有些小遗憾。

如果能搭配着米酒一块食用这三杯鸡。

那滋味肯定是更加的美味。

现在这样,多少给他们些许美中不足的感觉。

位于厨房的洛珈可不管这些。

掐准时机,洛珈将蒸制着冬瓜盅的蒸锅的盖子给打开。

然后放入莲子,再次盖上盖子,继续以旺火蒸制二十五分钟。

接着就准备制作下一道菜蟹粉狮子头。

蟹粉狮子头也是一道归属于淮扬菜的特色传统名菜。

主要使用的食材是蟹肉与猪肉。

可以红烧,也可以直接清炖,清蒸。

在几种做法之间,洛珈选择了清炖。

在洛珈忙活其他菜式的时候,呆呆已经完成了一些工序。

先将猪的后臀肉去皮,肥瘦分开,细切粗斩。

瘦肉剁馅,肥膘碎粒,放到一旁备用。

螃蟹加入葱姜料酒,一块放入蒸笼当中清蒸。

马蹄切碎放一旁备用。

接着就将蒸好的螃蟹拿来拆除蟹肉。

螃蟹会偏凉性一些,食用的时候可以配合一些温补的酒一块食用。

拆完了蟹肉,接下来轮到打肉馅。

往之前剁好的瘦肉馅当中分批倒入泡好的葱姜水。

然后将刚刚拆下的蟹肉与姜蓉一块加入其中。

再添加适量的食盐,胡椒粉还有红薯粉。

为了口感,全程得靠手来进行摔打上劲。

肉里饱含水分,吃起来才够嫩。

这个过程就需要耗费不少的时间。

好在有呆呆帮忙打下手。

接着加入切碎的虾肉,马蹄碎还有肥膘粒,搅拌均匀。

接着就将制作好的肉馅团成大小一致的丸子。

制作好的丸子,入冷水得能漂浮在水面。

在准备好的砂锅底部铺上白菜,防止粘锅。

接着再铺上焯过水的排骨。

再将肉丸给放在上面,注入适量的清水。

加入胡椒粉,食盐与料酒。

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