2. **发酵**：把擀好的面饼摆放在一旁，用湿润的布盖好，让它们开始进行至关重要的二次发酵。这次发酵的时间通常需要十五到二十分钟左右。经过这段时间的等待，发酵后的面饼将会变得格外柔软，这对于烤出香脆可口的外皮来说是十分有利的。
烤制这个环节至关重要，需要我们精心操作才能制作出美味可口的烤馕。下面我来详细介绍一下具体步骤：
首先要做的就是预热烤箱。将烤箱预热到最高温度，通常在 230 到 250 摄氏度之间。这一步非常关键，因为预热后的烤箱能够让烤馕迅速受热，有助于形成那令人垂涎欲滴的酥脆外皮。
接下来进入正式的烤制阶段。把已经发酵好的面饼小心地放置在预热好的烤盘上。如果想要让烤馕看起来更加诱人，可以轻轻地在面饼的表面刷上一层蛋液。这样一来，烤出来的馕就会呈现出漂亮的金黄色，同时还能增添一份诱人的光泽感。
然后，将放满面饼的烤盘稳稳地送入烤箱中。让它们在里面接受大约 10 到 15 分钟的烘烤，或者一直烤到面饼的表面变成了迷人的金黄色，并且边缘开始微微卷曲。这个时候，那阵阵香气将会弥漫整个厨房，告诉你美味的烤馕即将出炉啦！
3. **观察变化**：在烤制过程中，一定要集中注意力，密切关注着面饼的颜色变化情况。这一步至关重要
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