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第54章 吃不够,根本吃不够啊

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彭河来之前所烹饪出的菜品,受限于食材的种类,仅仅只能归类为家常菜罢了。然而今日,当他面对冷柜里琳琅满目的各类高级食材时,心中顿时涌起千头万绪。原本,他只计划在黄石面前稍稍展示一下自己的厨艺,但此刻却改变了主意,决定要大显身手,让所有人都为之惊叹。

彭河来将所需的几种高档食材从冷柜中取出,这高级酒店的冷柜也是高级,竟然将这些高档食材保护的是如此新鲜,鱼跟刚杀的一样,鱼肉竟然还在不停地跳动着。羊肉也是十分新鲜,摸上去,竟然还有一点温度。

鱼跟羊肉,合二为一便是一个“鲜”字,彭河来跟师父学习厨艺十几年,唯独那道鱼方藏羊他始终做不好,也不是说做出来的味道不好吃,只是跟师父做的相比较,他做出来的味道总感觉差了那一点点。

当然,今天彭河来并不打算做那道鱼方藏羊,因为时间并不允许,所以他自有打算。

“既然鱼方藏羊时间来不及,那就做一道炒鱼羊鲜吧。”

彭河来将选好的羊里脊肉切成细薄的肉片,加小许盐,少许胡椒粉,放入一点花雕酒,调和入味。

选用去皮的巴沙鱼肉,从中间切开片成稍微厚一点的鱼片,跟羊肉一样放入小许盐,胡椒粉跟花雕调和入味。

将水烧开,调小火放入鱼肉焯一下,变色将鱼肉捞出备用。

羊肉放油锅爆炒,变色放入花雕,葱姜水,接着放入蚝油酱油,继续翻炒后放入一点盐。

放淀粉勾芡,将控水后的鱼肉放入炒锅翻炒。

炒三至五分钟后,放入少许香油,最后出锅前,放入切好的香菜梗。

出锅盛出。

一道炒的鱼羊鲜大功告成。

光是闻味道,这道菜的鲜美就已经让人口水直流了,一旁的其他厨师闻到这边的味道后,全都情不自禁的停下了自己手中的食情。

“哇,好鲜的一道菜啊,这人真是厉害,竟然短短六七分钟,就做出一道如此鲜美的炒鱼羊鲜出来。”

服务员端菜前,彭河来满意的将师父自制的香料撒了一点点在菜上面,这才吩咐端菜的服务员将这道鱼羊鲜给端给主桌那边。

彭河来看了一眼冰柜里的各种食材,心想着,既然刚刚已经做了一道肉菜,那就再做一道素菜吧。

草菇,算是菜类中鲜味绝佳的菜品了。

草菇味甘,性寒。具有清热解暑,补益气血,降压之功效。用于暑热烦渴,体质虚弱,头晕乏力,高血压。现代医学认为其具有抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等药理作用。草菇含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低。子实体可鲜食,也可直接晒干或烘干制作成干菇食用,还可制作成罐头或盐渍食用。

彭河来将新鲜的草菇从冰柜里取出,因为草菇根部已经处理干净,所以他只是将那些草菇稍微清洗了一下。

将洗干净的草菇依次对半切开,起锅烧油,油温升高后,将控水后的草菇放入油锅翻炒,差不多半分钟左右,将锅内放入开水,转慢火煮五分钟,放入小许盐,小许酱油,放入葱花炒匀,最后盛出。接下来便是点睛之笔,彭河来又拿出师父特制的调料,稍微撒了一点在菜上面。

一道简单的家常炒草菇,竟然在彭河来的手中炒出了国宴的香味出来。

“神了!真神了!这人看起来年纪轻轻,竟然有此等出神入化的厨艺,将普通的的家常炒草菇,炒出如此香气扑鼻的味道出来,就算是不尝,我也知道这道菜定是美味无比。”

服务员将彭河来做好的家常炒草菇给端了出去。

“肉菜素菜都有了,那就在做一道凉菜吧。”

凉菜看起来做着简单,但要想做出色香味俱全的,那也不太容易。

彭河来最拿手的凉菜,是凉拌什锦菜,不过做这道菜所需时间至少要十五分钟,对于彭河来现在来说,真的是太浪费时间了。

彭河来想了想,干脆取出几根新鲜黄瓜,取刀是随意的切了起来。

蓑衣黄瓜这道菜,本来就是考验厨师刀功的,彭河来将两根黄瓜切好,将其摆放在盘子里备用,然后调出凉拌汁,将凉拌汁趴在摆好的蓑衣黄瓜上面,最牛的就是,彭河来还用一根黄瓜雕刻成一条青龙,将其盘旋摆放在盘子中。

“厉害,真是厉害,我要是有他这样的刀功,现在起码也得是个技师级厨师了吧?!”

彭河来这边的凉菜刚刚做好,服务员就端着两个空盘子走了进来,这时间,甚至连五分钟都不到。

“天啊!竟然吃得如此干净,这盘子干净得都快能反射出光了啊!简直像是被洗过一样,甚至都不需要再刷洗一遍了。这两道菜到底得有多么美味啊?尤其是主桌那边坐着的几位客人,其中可有两位是高级技师级别的厨师呢!光是想象一下,就让人觉得难以置信……”

听着众人的夸赞,彭河来镇静自若的对服务员说道:“这道凉菜,名为青龙盘山,端上去吧。”

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