北海的宅子里，二层楼的装修基本完成了，墙壁重新粉刷，门窗重新刷了油漆，这个年代也不需要太豪华，整整齐齐的，干干净净的就可以。
后院还在如火如荼地盖房子，就忽然来了一群年轻人，何大清看着呼啦啦进来的一群人，一脸不解地问：“年轻人，你们来这里有什么事？”
其中一个男同志说：“您是何师傅吧？我们是街道道安排来的，以后就在您的饭店里上班了，还请您多多关照啊。”
何大清眨巴着眼睛：“可是，饭店还没有开业，你们看到了，后院的房子还没有盖起来，你们先回家等着吧，开业以后再来吧。”
年轻人说：“我们在家里闲着也是闲着，来帮着搬个砖，递个瓦也好，早一天开业，我们也能早一天上班不是。”
何大清看着他黑红的脸色，问：“你是刚返城的知青吧？”
年轻人嘿嘿一笑，露出大白牙，说：“何师傅您英明，回来有几个月了，一直没有工作，心里那个着急啊！我们几个都是知青。这不，好不容易街道办给安排了个工作，我们就迫不及待地过来看看。希望能早一天上班。”
其他几个人也纷纷点头附和。一个女同志急切地表态说：“何师傅您放心，我们都在农村吃过苦，什么脏活累活都能干。”
何大清看了看，一共九个人，四个男的，五个女的。年龄都在二十大多岁，何大清点了点头说：“这样吧，女同志去二层楼打扫卫生，男同志去后院帮忙。我考虑一下，实在不行，前面的饭店先开始营业，后院的卤味慢慢来。”
几个人高兴地点点头，迅速投入到工作中去了，生怕表现不好被撵回家去。
晚上回家，何大清就跟徐慧真说了今天的情况，问徐慧真要不要先把饭店搞起来。
徐慧真说：“行，我明天就去居委会辞职，您的厨师找到了没有？”
何大清说：“厨师有了，接下来把厨房用具置办上，就差不多了。”
就这样，10月8号，是个黄道吉日，宜开业，乔迁，搬家等。饭店正式开业了，红色的横幅上写着：开业第一天，菜品六折优惠，开业第二天七折优惠，开业第三天八折优惠，开业第四天九折优惠。木质牌匾上龙飞凤舞地写着：望海楼。
至于饭店的名字，一开始徐慧真想叫何记私房菜，或者何师傅酒楼，以及将来的卤味馆也叫何师傅卤味，立志将来把何师傅做成一个知名品牌。
但是考虑到这个年代背景，不太适合突出个人色彩，于是就起名叫望海楼，顾名思义，站在楼上，能看到北海公园，北海也是海！
饭店里，后厨的厨师统一穿着白色的厨师服，几个女服务员统一穿着定制的中式服装，主打一个专业，正规。大家排成两行，站立整齐。
徐慧真经理给他们训话：“今天我们的望海楼正式开业了。之前开会给大家讲过了，我再强调一下，后厨要保证菜品的质量，确保干净卫生，在比基础上，做出最好的口味来，留住顾客的胃，就是留住了他们口袋里的钱。上菜的服务员注意微笑服务，露出八颗小白牙来，咱不能像国营饭店那样，对顾客横眉冷对。人家来饭店吃饭，是给咱们送钱来了，来的都是客，我们服务态度好了，才能拉住回头客，我们的生意才能兴隆，大家才能拿到奖金。听明白了没有？”
大家齐声应答：“听明白了！”
徐慧真：“很好！精神状态不错。我就看大家的表现了，不听指挥的，可别怪我不讲情面，把你们退给街道办。好了，都下去准备去吧。”
吉时到了，外面锣鼓敲起来了，欢乐的气氛营造出来了。
提前邀请的客人陆陆续续到了，何雨柱当了这些年的厂长，也建立了一些人脉，今天都邀请来了，有原剧区里的大领导，有轧钢厂的杨厂长等人，街道办的领导，肉联厂的领导，食品厂的领导等等。
徐慧真认识的人也不少，工艺品厂的领导，区公安局马局长，派出所的公安同志，其他居委会的主任等等，都邀请到了。这些人，以后都是他们的主顾。
二楼是雅间，一楼是散客。何大清负责后厨一切事宜，韩清秋负责收银台的工作。徐慧真负责总管全局。何雨柱在二楼招待各方面的来客。
迎来送往这一块儿，徐慧真这些年从小酒馆的掌柜的，到居委会主任，锻炼的是炉火纯青了。热情不失气度，端庄而不失亲切。让她经营一个饭店真是太屈才了。
后厨里，厨师们煎炒烹炸，忙地热火朝天。服务员端着菜，礼貌的微笑，高声报着菜名，雅间里觥筹交错，说笑声此起彼伏。
一楼的散客也座无虚席，大家都冲着今天的开业优惠来的。有来晚了没有座位的，徐慧真很有礼貌地对他们说：“对不起了，今天因为刚开业，人太多了，座位已经坐满了，如果您不介意的话，可以预订明天的座位，明天也有优惠。”
俗话说，伸手不打笑脸人，所以也没有人表示不满意，相反都觉着这个望海楼服务态度好，其他国营饭店也没有这么周到的服务。
服务员们因为第一天上岗，工作也不是很熟练，难免有点紧张，加上今天客人多，忙的脚不沾地，手心都紧张的冒汗。好在没有出什么大错。
好在这个年代，人们对服务态度和服务质量都要求不高。总体来说，徐慧真还是比较满意的。心急吃不了热豆腐，一步一步慢慢来吧。
因为这些人都是知青，返城后都没有工作，能得到这样的工作机会，都很珍惜，尽十二分的努力干好自己的工作，这样才能拿到工资，自食其力。这也是为什么徐慧真要求街道办，招工从知青里招的原因，他们在农村里摸爬滚打这么多年，吃够了苦头，对工作不会挑肥拣瘦的，好管理。
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