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第104章 四九人家

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何大清在易中海的鼓励下,决定开餐馆后。便开始了,紧锣密鼓的筹备工作。他深知,这是一条充满挑战的道路,但心中的梦想和对未来的期待,让何大清充满了干劲。

首先面临的,就是找店面的难题。四九城的大街小巷,他不知跑了多少趟。

何大清顶着炎炎烈日,一家一家地询问着出租店面的情况。有时候,看中的店面租金太高,超出了他们的预算;有时候,店面位置太偏,人流量不足。但他们没有气馁,依旧坚持不懈地寻找着。

终于,在一个热闹的街市角落,他们发现了一家转让的店面。位置虽然不是最显眼的,但周边有不少居民小区和学校,潜在客源还算不错。

何大清喜出望外,赶忙和房东谈租金。房东是个精明的商人,一开始咬定高价不松口。何大清好说歹说,跟房东磨了好几天,最终以一个相对合理的价格租下了店面。

店面有了,接下来就是筹钱。何大清拿出了自己多年的积蓄,把家里能拿出来的钱都拿了出来。可这还远远不够,他开始向亲戚朋友借钱。

这可不是一件容易的事,有的人担心他们创业失败,不愿意借钱;有的人虽然借了,但数额有限。为了凑够钱,何大清甚至把自己家里值钱的东西,都拿去变卖了。

钱凑得差不多了,何大清又马不停蹄地去办各种手续。工商局、卫生局、税务局……各个部门跑下来,繁琐的流程和各种要求让他们焦头烂额。有时候因为一份材料不齐全,就得重新跑一趟。但他们始终耐心地按照要求准备着各种文件,没有丝毫的抱怨。

在筹备开餐馆的过程中,何大清有着许多难忘的经历。

有一次,他为了找到价格合适且质量上乘的食材供应商,跑遍了整个四九城的农贸市场。在一个偏远的市场里,他们遇到了一位看似狡猾的供应商。对方一开始给出了极具吸引力的价格,但在深入交谈后,何大清凭借自己的经验察觉到其中可能有猫腻。经过仔细的检查和盘问,他们发现这批食材虽然价格便宜,但品质参差不齐,有的甚至已经接近变质。他果断拒绝了这笔交易,继续在市场中寻觅。

还有一回,为了节省装修费用,他决定自己动手改造厨房的排水系统。然而,由于缺乏专业知识,他们不小心把水管弄破了,水瞬间喷溅而出,把整个厨房都淹了。

何大清手忙脚乱地试图堵住漏洞,却弄得浑身湿透,狼狈不堪。最后还是请了专业的师傅来帮忙,才解决了这个问题。

在招聘厨师的时候,也不让他省心。有一位自称厨艺高超的师傅,前来应聘。何大清让他现场展示一道拿手菜,结果味道却不尽人意。那位师傅还强词夺理,指责何大清不懂欣赏。何大清只能礼貌地请他离开,继续等待合适的人选。

另外,在办理营业执照的过程中,他们因为提交的材料不符合规范,被工作人员多次退回。为了尽快拿到执照,他们不得不一次次修改和完善材料,甚至在工商局门口蹲守,只为能第一时间请教工作人员的意见。

在餐馆即将开业的前几天,一场突如其来的暴雨,让刚刚装修好的店面,出现了渗漏。何大清不得不紧急爬上屋顶进行修补,在雨中忙碌了好几个小时,才避免了更大的损失。

这些经历,虽然充满了困难和挫折。但也让何大清,更加坚定了开好餐馆的决心。

人员招齐后,他们又开始对员工进行培训。何大清亲自传授厨师做菜的技巧和注意事项,又给服务员讲解服务的规范和流程。大家都在为餐馆的开业,努力着。

筹备的过程中,何大清也遇到了不少邻里的质疑和冷嘲热讽。有人说他不自量力,开餐馆肯定会赔得血本无归;有人说他是瞎折腾,放着安稳的日子不过。但何大清没有被这些声音所影响,依然坚定地朝着自己的目标前进。

终于,经过几个月的努力,“四九人家”餐馆装修一新,准备开业了。开业前夕,何大清站在餐馆门口,看着自己的心血,心中充满了感慨。

这时,易中海走过来,说道:“大清,这几个月可真不容易啊。”

何大清看到来人是易中海后,笑着说:“是啊,但总算熬过来了。”

易中海深吸一口气,看着这个装修精致的门店说道:“明天就要开业了,你可一定要好好干,不能让大家看笑话。食材什么的,都检查一遍。别到时候,少这个,少那个的。”

何大清听到易中海的话,心头一暖。这几个月里,可没少听到有人挖苦他。说他这个不行,那个不行。但就易中海,没事就会来这里帮忙不说,还一直给他鼓励,坚定地点点头:“嗯,一定!”

开业当天,虽然何大清提前准备了很多。但没想到,易中海这个老六。叫了那么多人来,给何大清捧场。虽然何大清是做大锅饭出身的,可还有些手忙脚乱。

幸好还有一个厨师帮忙,在两人的共同努力下,餐馆顺利地送走了,第一批客人。看着客人们满意的笑容,何大清知道,他的付出终于有了回报。

夜幕降临,何大清看着已经被清空的后厨。再看看收银台里,那满满的钞票。眼泪再也忍不住,流了下来。

鬼知道他这几个月,是经历了什么。甚至有好几次,他都有点坚持不下去了,准备放弃。太难了,自己创业,简直太难了。

“老何,你丢不丢脸。怎么还哭上了,这可是个大喜的日子,不幸哭啊。”

易中海一直没有走,在这里免费的帮忙。直到客人都走光了,才回头看到何大清流泪的模样。忍不住,出声安抚道。

“没哭,这是沙子进眼睛了。”何大清倔强的看着易中海,连忙用衣袖把眼泪擦掉。好像在说,只要我擦的快,那就是你看错了一样。

“哈哈,死要面子,活受罪。走吧,收拾收拾,我开车带你回四合院。”

易中海看到何大清这个大老爷们,还耍小孩子脾气,也是被逗乐了。笑着打趣道,然后二人简单的收拾了一下。把店门一锁,就开车一起回四合院去了。

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