“这样能让烤鹅的皮更加酥脆。”她向站在一旁，满脸好奇的颜简韵解释道，语气中带着几分自豪和对传统技艺的尊重。
颜简韵瞪大了眼睛，紧紧盯着这一幕，仿佛在观看一场神奇的表演。
“韵韵，趁着这个时间你去烧一锅开水。”阮秀秀边整理着烤好的鹅边对女儿吩咐道，她的眼神中充满了温柔与期待。
“好！”颜简韵立刻放下手中的东西，走到厨房角落的大铁锅前，熟练地拿起水壶灌满了清水，然后小心翼翼地放在灶上，点燃了炉火。
蓝色的火苗舔舐着锅底，不一会儿，锅内便传来了咕嘟咕嘟的声响，水蒸气袅袅升起，弥漫在整个厨房。
“妈妈，这个有什么用呀？”颜简韵边烧水边忍不住回头问阮秀秀，她那双明亮的眼睛里充满了疑惑和期待，显然对这道菜的每一个步骤都充满了好奇。
“用来给鹅洗个澡！”阮秀秀微笑着回答，手中的动作没有停下，继续在案板上切着葱花和姜片，为接下来的步骤做准备。
她的语气中带着几分幽默和亲切，让颜简韵心中的疑惑瞬间烟消云散，取而代之的是对即将揭晓的“秘密”的浓厚兴趣。
“啊？给鹅洗澡？”颜简韵惊讶地张大了嘴巴，手中的水壶差点没拿稳。
她从未听说过这样的烹饪方法，觉得既新奇又有趣。
“对，这可不是普通的洗澡哦。”阮秀秀笑着解释道，“开水能够迅速收紧鹅皮，让烤出来的鹅皮更加酥脆，
同时也能帮助去除鹅身上的细小毛发和杂质，让整道菜看起来更加诱人，吃起来也更加卫生。”
颜简韵听得津津有味，眼睛紧盯着灶台上的铁锅，期待着水开的那一刻。
她暗暗决定，一定要好好观察和学习，把妈妈这门独特的手艺学到手，将来也能做出这样一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
终于，锅里的水咕嘟咕嘟地沸腾起来，颜简韵兴奋地喊道：“妈妈，水开了！”
“好，关火。”阮秀秀的声音温柔而坚定，她一边说着，一边轻轻拍了拍颜简韵的肩膀，示意她完成接下来的步骤。
“好了。”颜简韵立刻回应，迅速地将手伸向灶台上的开关，轻轻一按，火苗瞬间熄灭，锅内的水停止了翻滚，但依旧保持着沸腾后的高温。
“这一步就给你来完成吧。”阮秀秀微笑着点点头，眼中闪烁着鼓励与期待。
她轻轻地将手中的铁钳递给颜简韵，示意她可以将鹅放入开水中稍微焯烫一下。
颜简韵接过铁钳，心中涌起一股激动与紧张交织的情绪。
她深吸一口气，努力让自己平静下来，然后小心翼翼地用铁钳夹起烤好的鹅，轻轻地放入滚烫的开水中。
鹅身一接触到开水，立刻发出“嗞啦”一声轻响，鹅皮瞬间收缩，变得更加紧实光滑。
颜简韵紧张地注视着这一幕，生怕出现什么差错。
但幸运的是，一切都进行得非常顺利。
“很好，韵韵，你做得很好！”阮秀秀在一旁鼓励道。
她的声音温柔而充满力量，让颜简韵心中的紧张感瞬间消散无踪。
颜简韵看着鹅皮在开水中逐渐变得金黄诱人，心中涌起一股难以言喻的成就感。
“好了，马上拿起来，立刻过凉水。”阮秀秀的声音带着一种不容置疑的急促，她紧紧盯着颜简韵手中的铁钳，那上面正夹着刚刚在开水中焯烫过的鹅。
颜简韵小心翼翼地用铁钳夹起鹅身，动作轻盈而迅速，生怕弄破了那层刚刚收紧的脆皮。
“快，过凉水！”阮秀秀再次催促道，她的眼神中充满了期待和紧张。
颜简韵立刻将鹅身放入早已准备好的凉水中，只听得“嗞啦”一声轻响，鹅皮上的热气迅速被凉水带走，鹅身瞬间变得冰凉。
“好了，现在将鹅吊起来。”阮秀秀手法娴熟地将刚涂抹好脆皮水的鹅悬挂在特制的架子上，那鹅身被脆皮水均匀覆盖，闪耀着诱人的光泽。
她轻声说道：“现在就等待风干才能继续炮制，这个过程至关重要，不能急。你先出去休息会吧，让鹅在这里静静地自然风干。”
风干这一步的目的不仅仅是让脆皮水更好地渗透到鹅皮中，更重要的是，它能让鹅皮在经历后续高温烤制之前，先经历一次自然的“低温”处理。
这个过程中，鹅皮表面的水分会逐渐蒸发，形成一层薄薄的膜，这层膜在高温下会迅速膨胀，使鹅皮变得酥脆可口。
而刷上的脆皮水，不仅含有能让鹅皮上色的成分，还包含了多种香料和调味料，这些都会随着风干的过程逐渐渗透到鹅皮中，
使烤制出来的烧鹅不仅色泽诱人，更添了一份独特的香气和风味。
阮秀秀深知，制作一只完美的烧鹅，每一个步骤都不能马虎。
她耐心地等待着鹅身自然风干，时间仿佛在这一刻变得缓慢而悠长。
阮秀秀站在架子旁，不时地用手轻轻触碰鹅身，检查其表面的干燥程度。她深知，这一步的耐心与细致，直接关系到烧鹅最终的口感与品质。
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