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姜葱白切鸡

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第58章 腌制成功

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今天晚上,宋清明为了犒劳大家,也是亲自下厨做菜。

中午吃饭的时候,宋清明和李氏说要看看之前腌制的酸菜是否可以了。

李松等几人不知道什么是酸菜,好奇问道:“酸菜?是什么菜?”

“听名字好像是酸的?”李兰接着话头说道。

“李兰表姐真聪明!”宋繁星对着李兰竖起了一个大拇指。之前她是不知道竖大拇指是什么意思,但是因为宋清明教导他们功课的时候,看到他们做得好的地方,都会表扬他们,然后给他们竖大拇指。如此一来,她就知道了竖大拇指是对他人赞赏,表扬的意思。

“哈哈哈哈,还给我蒙中了。”李兰开心地说道。

午饭过后,他们都跟着宋清明来到放置腌制酸菜的地方。

李松看到摆放的几个大缸子,有点狐疑地问道:“菜都放在这里,不会烂吗?”

一说到这个问题,刚开始腌制酸菜的时候,李氏和宋健都有这个顾虑。但想到若是蝗虫过境,那就啥都没有,还不如相信宋清明的话,都用来腌制酸菜。

李氏和宋健现在的心情很是紧张,他们担心万一这两缸菜都烂了,宋清明会不会受到打击?他们眼神有点担心地看着宋清明。

宋清明则没有顾虑那么多,以他掌握的知识来说,这两缸酸菜绝对能腌制成功的。

他走上前,小心翼翼地将压在缸顶的石头搬下来。因为这段时间他保持早上锻炼,而且吃食上面也改善了很多,营养上来了,他现在整个人都壮实了很多,石头很容易就被他轻松拿走了。

然后他将稻草都拿开,放到一旁。当稻草拿开后,一股酸酸的味道就扑面而来,不是刺鼻的酸,闻起来还有有点清爽的感觉。

宋清明一闻到这酸味,就知道这酸菜是腌制成功了。更不用说眼前的芥菜都变成了黄灿灿的,颜色甚是好看。

李氏几人都很好奇地将头伸了过来。

“清明,这酸菜是做成了吗?”李氏盯着那黄灿灿的酸菜问道。其实她是想问这菜是不是烂了,毕竟菜都黄了,而且也酸了。但她怕直接问出来可能会伤到宋清明。

“嗯嗯,这缸芥菜做的酸菜是做成了,今晚给你们做酸菜鱼吃!”宋清明也是很开心,他前世的时候就特别爱吃鱼,也爱吃酸,所以酸菜鱼可以说是他最喜欢吃的菜之一了,也是拿手菜之一。既然酸菜都做好了,无论如何,今天他都要亲自下厨,给大家做酸菜鱼吃!

“酸菜鱼?那又是什么鱼啊?”李松挠挠头,有点好奇问道。他知道有大头鱼,鲢鱼等,但却从来没有听说过酸菜鱼。

“不是一种鱼,而是一道菜,把鱼肉切成片,然后和酸菜一起煮,加些调料,味道酸爽可口。”宋清明耐心地回答着他们的问题。

“哇,听起来就很好吃啊,真想尝尝看。”李兰眼睛放光地说道。

宋繁星和宋朝阳一听到宋清明说要亲自下厨做菜,他们两个很是激动,即使刚吃完饭没多久,但他们感觉肚子已经饿了,不断地偷吞咽口水。并不是他们两个馋嘴,而是宋清明每次做的菜实在是太好吃了!

即使李氏完完全全按照宋清明的方法和步骤去做菜,但他们总感觉味道还是比宋清明做出来的差一点。虽然现在李氏做得菜已经很好吃了。

“好啦,别着急,今晚就能吃到了。”宋清明温声说道。

宋清明还打开另一缸白菜腌制的酸菜,腌制也是很好!宋清明很是开心。

李兰看到两缸不一样的酸菜问道:“为什么这两个酸菜不一样?一缸是黄灿灿的,一缸是白的?”

不止李兰有这个疑问,在场的,除了宋清明都有这个疑问。

“是这样的,因为这是两种菜腌制的,黄色的那个,是用芥菜腌制的。这种酸菜,可以用来炒肥肠,做酸菜鱼等。而白色的那个。是用大白菜腌制的。这种酸菜,一般用来炖猪肉吃比较好。”宋清明耐心地给他们解释,他还拿了一棵出来,撕了一片,吃了一下,嗯,真好吃,他露出满意的笑容,接着说道:“今晚我们也吃吃酸菜炖猪肉!”

宋清明让李氏拿来一个木盆,他分别拿了几棵芥菜酸菜和白菜酸菜后,然后将之前的稻草重新铺满缸,最后将石头压上去。

他一边做一边提醒道:“拿取酸菜的时候手一定要是干净的,特别是要注意一定不能有油,否则酸菜沾到油后,就会全部烂掉的。”

李氏几人听到后,都纷纷点头,表示清楚。

一直沉默不语的李杨,看着那放在盆里的酸菜,开口说道:“这酸菜如果拿来卖,应该好卖吧。”他想到冬天的时候,基本大家吃的蔬菜不是萝卜就是萝卜,要不就是各种干菜,刚开始吃还可以,如果吃过一段时间后,就寡淡了,如果有这酸菜就不一样了。

宋清明听到后,眼睛亮了一下,看着李杨问道:“表哥,你怎么会有这个想法?”他是知道李松和李杨两个人是有做生意的天赋,他们的商业嗅觉灵敏度还是挺高的。

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