开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第530章 招聘面试

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翌日。

按照原定计划,齐禹家的炒菜馆开启了歇业升级,并开始打起了新餐馆的广告,且在谢超轩和他请来的大拿的指点下,开启了新店开业的一系列营销活动。

公告一出,无数学子不禁唉声叹气。

这意味着元旦假期结束前,他们在大学城里再也吃不了那么美味而又实惠的饭菜了。

而且,新店乃是私房菜馆,明显比如今的小炒馆高档很多,菜价肯定也要对应提升好几个档次,起码跟曦街里那家茶餐厅一个水平,大部分学生的钱包都承受不住经常性的去吃。

不过一个月吃一两顿应该还是没问题……

齐禹没理会这些,这段时间,他就在自己家或者学校图书馆里安心备考,好在这学期的课程除了高数之外,别的难度都不太大,老师不但画了重点,学校文印室里还有大量现成的不知哪里流出来的详细备考资料。

理论上来说,除了高数得看教授饶不饶他狗命之外,别的应该都不至于挂科。

所以在这种轻松的氛围之下,齐禹还往周边区县跑了跑,登上了几座海拔千平以上的高山去看雪。

不过只有一次是自己开车,多数时候都是蹭的庞亦津的车子,因为第一次上山的时候他的车车就因路面结冰导致车胎打了滑,虽然滑的不厉害,也没出事,却还是把他吓够呛,再也不敢开车上山了。

除了备考和冬游,就是偶尔用一下厨房做几个菜,以免手生分了就行。

时间一晃而过,转眼就到了元旦前四天,这天,齐禹一家吃过早饭,便都奔赴店里,准备面试。

面试为期三天,二八二九三十,三十一号确定人选并逐个通知通过的员工,到店里简单磨合一下,前堂员工点菜,后厨员工做菜,然后传菜上菜流程来一套,最后正好用做出来的饭菜办个开业晚会,吃吃喝喝讲讲话,然后元旦放假,二号开始正式营业。

别说,齐禹还有点紧张。

不只是齐禹,大家都很紧张,只有晁堂和谢超轩老神在在。

这些天,他们倒也收到了不少求职信,早早分配好了面试任务。

嗯,谢超轩还帮他们挖来了两个领班,一个财务,一个人事,一个大堂经理,可以说一套班子都帮忙订好了,都是从业多年的职业选手,人品也得到了谢超轩的认可,寸英莲面试后当场就拍板用了,并商定好了薪资等级与职务薪水。

然后,前堂的应聘人员,共计四百多个,就交给了他们面试,时间还是相当紧张的。

至于后厨……

炉头厨师不需要在招了。

先不说随时可能暂别的谢超轩,他们就有齐老爷子和晁堂两位行政总厨,齐禹厨师长,齐清河老板兼副厨师长,另有庞亦津、种宏明、徐勇贤三位足可独当一面的炉头厨师,靳世衍一位勉强及格的炉头,外加晁堂还有两个相对年轻的徒弟来投奔,直接免试录用。

阵容堪称豪华,绰绰有余了。

倒是打荷、水台、墩子以及打杂的比较缺。

晁堂和谢超轩都有徒孙和徒曾孙投奔而来,但还是不够,也就打荷一人,墩子两人,水台还是缺,打杂学徒除了顾默宁外还有四个,倒是够了。

所以他们打算再招一到两名打荷,至少两个切墩和一个水台。

另外,水吧仅有柳玉书一个人也忙不过来,何况柳玉书下学期学业也重,可能不能常驻,还得再招两个。

报名的人数同样不少,以烹饪学校毕业的为主,还有不少厨师甘愿自降身份来应聘,都是奔着三位巨佬来的。

所以,也需要庞亦津他们帮忙把把关。

好在后厨方面的面试倒简单的很,呈交一份简历,问几个问题,再上手演示一下,就搞定了。

齐禹手里就分到了十来张简历。

接连试了七人,都还不错,基本功比较扎实,都足以胜任工作,期待薪酬多数也在可接受范围内,他要做的就是作好记录,然后优中择优罢了。

到了第八人,齐禹微微一愣。

这第八人竟是个姑娘。

除了夫妻店以外,稍微上点规模的中餐厅后厨里,女性可都相当罕见。

毕竟做餐饮生意和家庭做饭还是大不一样的,餐饮后厨是重体力活,很多女性先天受限,都遭不住。

所以,虽然家庭厨师女性相对居多,但专业厨师,女性就很罕见了,就连切墩、水台、打荷等都很少。

当然,少不意味着没有,其实这一批来应聘后厨员工的求职者里就有七八个女性,只是齐禹第一次碰到,有些讶异,不由得多打量了一眼。

那姑娘看起来年纪不大,脸上带着点婴儿肥,更显稚嫩。

不过,看简历,倒是成年了的,但还不满十九周岁,去年才毕业,烹饪技校,中专,肄业?

齐禹也没戴着有色眼镜看她,照常问:“你是来应聘切墩的?有过相关工作经验吗?”

那姑娘还有些腼腆,先是点头,紧跟着又摇摇头:“在自家店里帮过忙,除此之外就没有了,但我爸和学校里的老师都夸我刀工不错。”

齐禹:“你家也是开饭店的?”

“不是,我爸是杀猪的,我们一家四代都是杀猪的,不过爷爷已经基本退休了,现在都是我爸在杀,一天要杀四头,杀完就在菜市场卖,我帮忙分割。”

齐禹:……

杀……杀猪的?

他忍不住又打量了那姑娘几眼,感慨真是人不可貌相。

不过,杀猪匠同时还兼职猪肉贩子,又在菜市场里有店面,按理说家庭条件应该还凑合,怎么小小年纪就出来打工了?

哪怕成绩不好,高中都没考起只能上中专,按理说也该花点钱上个大专才是,学烹饪当厨师,大专也要比中专更吃香。

齐禹着实有些好奇,于是直接问了,末了又补充:“当然,纯属好奇,如果不方便的话,可以不回答。”

“那……不太方便,可,可以吗?”

齐禹:……

这姑娘确实腼腆啊,还结巴上了。

算了,不愿意回答他也不想深究,便说:“行吧。那直接考考你的刀工。嗯,就先从你应当最擅长的煮肉开始,切一份薄肉片,一份肉丝,再来一份肉丁,没问题吧?”

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