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番茄烤红薯

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第95章 烤野鸡

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“春哥,你看这毛拔得差不多了,接下来怎么弄?”陈金山抹了一把额头的汗,举起手中的野鸡问道。

陶春生满意地点了点头,“不错,接下来就要处理内脏了。把野鸡的肚子剖开,把里面的内脏都掏出来。记住,胆要特别小心,别弄破了,不然会苦得吃不下去。”

陈金山听了,点点头,拿起军刀,慢慢地沿着野鸡的肚皮划开一个口子,伸手进去小心翼翼地掏出内脏。陶春生则在一旁用树枝清理出一块干净的地面,把内脏放在一旁,准备稍后掩埋。

“春哥,这个步骤还真得仔细,不然就毁了。”陈金山一边处理,一边说道,手上的动作不敢有丝毫马虎。

“是啊,野味讲究的就是个原汁原味,要是处理不好,味道可就差多了。”陶春生说道,接过陈金山处理好的野鸡,又检查了一遍,确认没有残留的内脏后,点了点头,“不错,处理得挺干净的。”

处理完内脏,两人便开始准备烤制的步骤。陶春生找了一根长木棍,清理干净后,将野鸡从肛门处穿过,穿过整个身体,直到鸡头。陈金山则负责生火,他把火堆重新拨旺,等火势稳定后,便将一部分火炭拨到一旁,形成一个适合慢烤的炭火堆。

“接下来就要开始烤了。”陶春生说道,将穿好的野鸡架在火堆上方,缓缓转动着木棍,让火炭的热度均匀地烤到鸡身上。

“春哥,这样烤会不会烤糊啊?”陈金山担忧地问道,他知道火候在烤制中非常关键,稍不注意就可能烤焦。

“不会的,只要不停地转动,让它均匀受热就行了。”陶春生回答道,同时提醒道,“不过,咱们还要给它涂点油和调料,这样烤出来的野鸡皮脆肉嫩,味道更好。”

陈金山点头称是,从背包里拿出了一小瓶油,还有一些事先准备好的调料。陶春生一手转动木棍,一手用刷子将油均匀地刷在野鸡的表面,随后又撒上了一层薄薄的盐和一些香料。

“这个时候不能急,要慢慢烤,火候要掌握好,等到皮变得金黄酥脆,肉汁溢出来的时候,咱们就可以享受美味了。”陶春生一边细心地烤着野鸡,一边给陈金山讲解。

火光映照下,野鸡逐渐变得金黄,散发出诱人的香气。陈金山时不时凑近闻闻,馋得口水直流,“春哥,这香味真是没话说,再配上咱们前几天酿的酒,今晚肯定美滋滋。”

“可不是嘛,咱们这山里的日子虽然清苦,但有这些美味,谁也不觉得苦。”陶春生笑着说道,眼中满是对这片山林的热爱。

随着时间的推移,野鸡的皮逐渐变得脆而有光泽,鸡肉也烤得外焦里嫩,油脂滴落在火炭上,发出“嗞嗞”的声音,伴随着阵阵香气扑鼻而来。陶春生用刀在鸡腿上轻轻划了一道,看到里面的肉汁饱满,他点了点头,满意地说道:“好了,烤好了,咱们可以开动了。”

陈金山兴奋地接过陶春生递来的木棍,小心翼翼地将烤好的野鸡取下来,用刀将其切成几块。陶春生从包里拿出两个竹筒,里面装着他们自酿的米酒,递给了陈金山一筒。

“快,快!这些石头不够重!”陈金山一边喊,一边在地上寻找更大的石块。虽然已经筋疲力尽,但他心中有一股坚定的信念,那就是保护家园的责任。他的村庄虽然地处偏僻,但却是他一生的根,他绝不能让这些野猪破坏了它。

这时,他的伙伴们陆续赶到。老李头带着他的孙子小李一起来了。老李头气喘吁吁地看着陈金山,语气中满是担忧:“金山,你别再用力了,这样下去你会累垮的。我们得找个更好的办法。”

“老李头,我知道,但是这些野猪太顽固了。”陈金山的声音中夹杂着急切,“我们得想办法把它们彻底处理掉。”

小李见状,灵机一动:“我们可以试试火药。之前听说山里有一些村民用火药赶走野猪,效果不错。”

“火药?”陈金山瞪大了眼睛,“这可是危险品,万一处理不好,后果不堪设想。”

老李头点了点头:“小李说得对,火药虽然危险,但能解决问题就好。我们先得小心点,确保安全。”

“那好吧。”陈金山终于点了点头,他知道老李头和小李的建议是值得考虑的,“你们去取火药,我继续看住这些野猪。”

老李头和小李迅速朝山上的火药储存点跑去。陈金山独自留在陷阱边缘,他的眼睛始终紧紧盯着野猪的动向。他看到陷阱里的野猪越来越疯狂,试图用更大的力气爬出陷阱,但都以失败告终。陈金山的心也在随着这些野猪的挣扎而紧张不已。

不久后,老李头和小李回来了,他们带来了几袋火药。陈金山看到火药后,脸色有些凝重:“你们都准备好了吗?火药的安全问题一定要特别注意。”

“我们会小心的。”小李点了点头,他看了看陷阱里的野猪,“我们可以在陷阱的边缘放置火药,然后用引线点燃。这样能确保它们在最短时间内被处理掉。”

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