王大叔听到赵德柱的提议，笑着点了点头：“蒸鲨鱼也是个好主意，不过蒸鲨鱼的技巧要比煮鲨鱼更讲究，需要掌握好时间和火候。既然你们有兴趣，那我就带你们一起做。”
赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻精神抖擞，围在王大叔身旁，准备再次学习新技能。王大叔先是从厨房里拿出一个大蒸锅，放在灶台上，然后从一旁的橱柜里取出一块干净的纱布和一个竹制的蒸架。
“蒸鲨鱼之前，先要准备好蒸锅和蒸架。”王大叔解释道，“蒸鲨鱼的时候不能直接接触蒸汽，得用纱布垫在鱼和蒸架之间，这样蒸出来的鱼肉不会过于湿润，口感也更佳。”
萧宇辰接过纱布，小心地铺在蒸架上，问道：“大叔，这纱布的厚度有讲究吗？”
“厚薄适中就好，太厚了蒸汽不容易透过去，太薄了又容易让鱼肉变得太湿。”王大叔耐心地回答。
接着，他又拿起一片鲨鱼肉，示范性地放在蒸架上，调整好位置后，点点头道：“就这样，把每片鱼肉间隔一点距离放好，这样蒸的时候受热均匀，鱼肉不会黏在一起。”
赵德柱和孟庆生学着王大叔的样子，将其余的鲨鱼肉整齐地摆放在蒸架上，仔细检查了一遍，确认没有重叠。王大叔满意地看了看他们的摆放，然后说道：“好了，现在我们来准备蒸鱼的调料。”
说着，王大叔又从厨房拿出了几根香葱、一块姜和一些花椒。他将香葱切成段，姜切成细丝，然后将它们均匀地撒在鲨鱼肉上。接着，他抓了一小把花椒，轻轻撒在鱼肉表面。
“葱姜是去腥的关键，花椒能增加香味。”王大叔一边撒调料一边讲解，“但是不要撒太多，适量就好，不然会盖住鱼肉的鲜味。”
赵德柱边看边点头，忍不住问道：“大叔，那要不要再加点酱油或者其他调料？”
“蒸鱼的时候不建议加太多酱油之类的调料，这样反而会影响鱼肉的原味。”王大叔摇摇头，“等鱼蒸好后，可以再根据个人口味蘸一些调味料，保证每一口都能吃到最纯正的鱼肉味道。”
一切准备就绪后，王大叔将蒸锅的盖子盖上，点燃了灶火。看到火苗跃动起来，孟庆生好奇地问道：“大叔，蒸鱼要多久？”
“蒸鲨鱼的时间不能太长，一般十到十五分钟左右就可以了。”王大叔答道，“时间太长，鱼肉会变得老硬；时间太短，又容易蒸不熟。等到锅盖上冒出浓浓的蒸汽时，你们就可以注意时间了。”
听了王大叔的解释，三人纷纷点头表示理解。赵德柱看着锅里渐渐升腾的蒸汽，忍不住问道：“大叔，除了这种简单的蒸法，还有没有其他做法？我以前听说有种叫清蒸鲨鱼的做法，是不是和这个差不多？”
王大叔笑了笑，说道：“清蒸鲨鱼是比较常见的一种做法，和我们现在做的有些类似，不过清蒸讲究的是更纯粹的味道，一般不用花椒，只用姜和葱，加一点点黄酒来去腥。等鱼蒸熟了，再撒上一些蒸鱼豉油，味道更加鲜美。”
清晨，天刚蒙蒙亮，赵德柱、孟庆生和王大叔便开始准备出海。他们把渔网和捕鲨工具都整理好，确认了一遍船上的装备，然后朝海上驶去。
海面风平浪静，晨曦微露，几只海鸥在船边盘旋。赵德柱好奇地问：“大叔，我们要去哪里捕鲨鱼？有什么特别的地方吗？”
王大叔笑了笑，指向前方一片海域，说道：“那边有个礁石区，水比较深，鲨鱼喜欢在那里游弋。我们只要把网撒在那儿，就有很大机会抓到鲨鱼。”
孟庆生有些紧张，他望着平静的海面，问道：“大叔，这捕鲨鱼有啥诀窍吗？我可是第一次。”
王大叔拍拍他的肩膀，安慰道：“别担心，有我在呢。捕鲨鱼最重要的是耐心和时机。鲨鱼虽然凶猛，但也很谨慎。我们得悄悄地，把网撒得稳稳的。”
随着船越来越接近礁石区，王大叔开始指挥大家放慢船速，然后拿出一张标有深水区域的海图，细细比对着实际位置。
“德柱，你把网准备好，一会儿我们得迅速撒下去。”王大叔吩咐道。
赵德柱点点头，熟练地把渔网整理好，随时准备撒网。他忍不住问道：“大叔，这么大个海，鲨鱼真的会游到我们的网里吗？”
“当然了！”王大叔笑着解释，“鲨鱼对血腥味特别敏感，所以我们要用诱饵引它们过来。”
说着，王大叔从船舱里拿出一桶装满鱼血的水，倒入了海中。随着血腥味在水中弥漫开来，海水开始泛起一些波纹。
孟庆生紧张地盯着海面，小声说道：“大叔，真的有鲨鱼来吗？”
王大叔依旧保持着冷静，他目不转睛地盯着海面，突然眼睛一亮：“来了！”
只见不远处的海面上突然冒出一个巨大的黑影，渐渐朝着船的方向游来。赵德柱和孟庆生看得目瞪口呆，那黑影越来越近，终于看清是一条庞大的鲨鱼。
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