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第138章 学做饭

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傍晚时分,夕阳透过窗户洒进厨房,映红了「秩序」的脸庞。

祂站在料理台前,手上熟练地操作着,锅铲翻飞间,香气四溢。

一旁的盘子里,已经摆着几道半成品菜肴,色彩鲜艳,引人垂涎。

「秩序」抬头看了看墙上的挂钟,时间刚刚好,祂决定先做一个开胃小菜——泡椒田鸡。

首先,祂从冰箱里取出新鲜的田鸡腿,洗净后加入料酒腌制去腥;接着,祂将生姜切片,蒜瓣去皮拍扁,小米辣切成小圈备用。

锅中倒油烧热,下入姜片和蒜瓣爆香,随后倒入腌制过的田鸡腿翻炒至变色,再加入适量的豆瓣酱炒匀。

待田鸡腿表面色泽红润时,倒入泡椒和小米辣,再加入适量生抽、老抽和白糖调味。

最后,加水没过食材,大火烧开转小火焖煮约15分钟,待汤汁收浓稠即可出锅装盘。

这道菜色泽红亮,酸辣可口,特别适合作为夏季开胃菜食用。

做完这道泡椒田鸡后,「秩序」紧接着又开始准备另一道主菜——糖醋排骨。

祂先将排骨洗净,斩成小块,放入冷水锅中焯水去除血沫,捞出冲洗干净后沥干水分备用。

接下来,「秩序」调制糖醋汁。

祂用了1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋和5勺清水,比例刚好是1:2:3:4:5,这个配方做出来的糖醋汁酸甜适中,非常适宜。

锅里倒油烧热,放入冰糖慢慢熬制,待冰糖完全融化且颜色变成琥珀色时,迅速将焯过水的排骨块倒入锅中快速翻炒,使每块排骨都均匀裹上焦糖色。

随后,倒入之前调好的糖醋汁,加入葱段、姜片和大料一起炖煮,直至排骨软烂入味,最后大火收汁,撒上少许熟芝麻点缀增香。

做好的糖醋排骨色泽红亮,肉质鲜嫩,吃起来外酥里嫩,甜而不腻,是一道老少皆宜的传统佳肴。

两道硬菜上桌后,「秩序」并没有停下忙碌的脚步,祂又马不停蹄地开始制作西餐牛排。

祂知道「混沌」对肉类特别钟爱,所以特意挑选了品质最好的牛排,希望她能满意。

首先,祂用厨房纸吸干牛排表面的水分,然后在两面均匀地撒上黑胡椒碎和海盐进行简单调味。

为了让牛排更加鲜嫩多汁,祂在牛排中间用刀背轻轻地敲打,破坏肌肉纤维,这一步被称为断筋。

处理好牛排后,「秩序」拿出平底锅,用一小块黄油润锅,待黄油融化后,将牛排平铺在锅底,注意要保留足够的空间让牛排受热均匀。

煎制时,祂选择先用高温锁住牛排外部的肉汁,然后再降低火候慢慢煎熟内部。

牛排煎好后,「秩序」将其静置几分钟,让肉汁充分渗透到肉的内部,这样做出来的牛排会更加鲜嫩多汁。

最后,祂将牛排装盘,淋上现磨的黑胡椒酱和一点点红酒,再点缀一些新鲜蔬菜,一份完美的牛排就完成了。

主食方面,「秩序」选择了意面和焗饭两种不同风格的西式餐点。

首先是意面的制作,祂选用的是意大利着名的长形面条——Spaghetti。

祂往煮沸的盐水中加入意面,煮大约8-10分钟后捞出,此时的意面保持了Q弹的口感,但又不会太硬或者太软。

接着,祂迅速地将煮好的意面过凉水,沥干水分后加入橄榄油搅拌均匀,防止粘连。

然后是酱汁的制作,「秩序」选用了经典的番茄肉酱,祂将洋葱丁、大蒜和切碎的牛肉糜炒香后,加入去皮切碎的西红柿,再加入番茄酱和适量的调味料,慢慢地炖煮至浓稠。

最后,祂将煮好的意面与番茄肉酱混合均匀,装入盘中,再撒上一层厚厚的奶酪丝,放入烤箱稍微烘烤,直到奶酪融化且微微上色,散发出浓郁的香味。

这样制作的意面,每一口都能吃到顺滑的面条和浓郁的酱汁,搭配上拉丝的奶酪,绝对是意面爱好者的最爱。

而焗饭则是采用了西班牙海鲜饭的做法,虽然耗时较长,但味道绝对值得等待。

「秩序」先是将大米浸泡在水中一段时间,使其充分吸收水分,变得更加柔软。

接着祂开始处理海鲜食材,将新鲜的虾剪去须子和虾枪,开背挑出虾线;鱿鱼切成圈,墨鱼仔清洗干净,贝类清洗干净泥沙。

将这些海鲜分别用料酒和胡椒粉腌制一会,去腥味的同时也能增加风味。

然后,祂开始准备米饭的部分。

在预热后的平底锅内倒入橄榄油,先加入切好的洋葱丁、胡萝卜丁和青豆粒炒香,再加入大米翻炒,让大米充分吸收蔬菜的香味。

大米炒至略微透明后,加入适量的高汤或清水,盖上锅盖,小火焖煮约15分钟,期间不时搅拌,确保米饭不会粘锅。

米饭差不多煮熟的时候,将之前腌制好的海鲜全部倒入锅中,再根据个人口味添加适量的盐和黑胡椒,拌匀后继续焖煮约5分钟,让海鲜的味道融入米饭中。

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