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熟睡的猫

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第175章 酸菜鱼

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楼远舟拎着两个大塑料袋从海鲜市场走出来的时候,外面的天已经完全黑了,而出入市场的人反而更多了起来。

看着袋子里被鱼贩子简单处理过的大黑鱼,楼远舟很是满意。

别说普通人买鱼喜欢让鱼贩子帮忙处理,他也喜欢。这些卖鱼的小贩每天处理的鱼怕是比很多人一辈子都多,手法娴熟,不拖泥带水,还能根据买家做的菜不同提供不同的处理方法,能省去不少时间。

而另外一个塑料袋里则是刚买的活虾,里面还带着不少水,沉甸甸的,甚至还能感受到虾在塑料袋里游动,甚是有活力。

这东西买好了,楼远舟就急忙往回走。

等他回到远舟楼的时候,一进门,一只大橘猫就那么蹲在门口,冲着他打了个大大的哈欠。

“楼老板,你回来啦!哥!楼老板回来啦!”

顺着声音,楼远舟抬头,是杜青岚,她手里还拿着一罐没开封的猫罐头。

“杜护士你来了?今天咱晚上吃酸菜鱼~”

不知道为何,楼远舟看到刚才大橘打的那一下哈欠,突然觉得很是幸福。

他小时候也养过猫,每当他回家的时候,那只猫都会蹲在门口等着他,然后顺便在地上打个滚,就像是能预测他回家的时间一样,很是神奇。

“老板你可回来了~你看店里都收拾好了~”

比杜关飞更早出来的是萧关鸿,他手里抱着一个巨大大碗就从后厨跑了出来,还一脸惊喜地给楼远舟看了看那碗。

“这洗碗机真厉害,这么大的碗洗起来也干净,这个碗来盛酸菜鱼正好吧?”

显然,萧关鸿为了给楼远舟省事儿,连一会儿用什么碗装酸菜鱼都想好了,若是让萧楚知道了,怕是要感叹这家伙只有在吃上才会如此上心。

“正好,买了条大鱼,不是这么大的碗可能还真不够。”

提起那装着鱼的塑料袋,楼远舟笑得开心。

杜关飞这时候从角落里也冒了出来,手上多了个圆溜溜的球,看起来是大橘的玩具,显然是怕大橘找不到。

“这大橘,可要多运动。”

扶了扶自己的眼镜,杜关飞冲着大橘晃了晃那球,大橘猫正舔着毛,目光被球吸引了一下,一愣,又继续舔着毛。

果然,这大橘猫长得胖不是没理由的。

“楼老板,你这猫要养在二楼吗?”

见大橘不爱动,杜青岚走上前把猫抱起来,对方继续打着哈欠,发出咕噜噜的声响。

“嗯,养在二楼,毕竟平常一楼这都是要接待客人的,你们先玩着,我去做饭。”

萧关鸿早就接过了楼远舟拿着的两个袋子,此刻正站在后厨门口跟宋胜研究着,那黑鱼已经初步处理了,但是虾还活蹦乱跳着,两个人看了下,就给放进后厨的水池里了。

“宋胜,剥点蒜,然后把虾处理下吧,今晚我想着咱吃个酸菜鱼,然后做滑蛋虾仁,菜的话早晨送来些生菜,蚝油生菜怎么样?”

进了后厨,楼远舟在另外的水池那儿洗着手,宋胜跟萧关鸿连忙点着头。

“好好好,不过咱几个是不是菜少了点儿?”

摸着肚子,萧关鸿现在有点儿饿,听着感觉菜似乎少了些。

“哦,还有个烧椒皮蛋,差点儿忘了。”

“咦?这个好~”

萧关鸿眼睛一动,乐呵呵地回着。

楼远舟洗完手,看到了桌上放的塑料袋,里面装着杜关飞他们兄妹送来的酸菜,打开一看,那酸菜颜色鲜亮,在袋子里码得整整齐齐,那酸菜的味道扑鼻而来,这一闻,竟然还让楼远舟有点儿饿了。

“楼老板,我妈腌酸菜可拿手了,你看着用。”

不知道什么时候,杜关飞站在了后厨门口附近说着,不过他没走进来,毕竟是后厨,他知道规矩。

“好,那……你们先跟大橘玩会儿,今天的饭做起来快,一会儿就好了。”

一边说,楼远舟转身拍了拍萧关鸿,让他去招待客人。

不过从透明玻璃往外看去,杜青岚此时正抱着大橘开心着呢,怪不得杜关飞一个人跑了过来。

“走吧走吧,出去陪大橘猫玩去。”

萧关鸿也拍了拍杜关飞,他可是知道对方什么心思,推着人就出了门。

“开始吧。”

系好围裙,楼远舟开始做今晚的晚饭。

这鱼在鱼贩子处理的时候就留下了带肉的鱼骨和鱼头,是专门用来给酸菜鱼炒制底料的时候用。

楼远舟把鱼洗干净后,现在要做的是把鱼腩片成厚薄均匀的片状,虽然不算是个精细活,却也要仔细。

随后,就是简单地把切好的鱼片用黄酒、鸡蛋清、淀粉等进行腌制上浆,这一步还是比较重要的,若是鱼片腌过后太湿润,那么做好的酸菜鱼口感就会偏松散,反之就会口感细腻,吃起来Q弹不少。

宋胜剥好了一堆蒜用碗装好,之后就开始处理着虾,看着楼远舟熟练地片好鱼又开始腌制,他总觉得自己的肚子又饿上了一分,也不知道是不是幻觉。

这边楼远舟腌制好了鱼片,看到蒜好了,立马开始做配料,把刚才杜关飞兄妹送来的酸菜清洗干净后切段,姜和一半量的蒜切成蒜蓉,一半切成段备用,还有些红泡椒、辣椒等也切段。

一切准备就绪,烧油起锅,等油温高了把姜、蒜、酸菜和之前洗干净的鱼骨一并倒入锅中,翻炒几下,之后再来上一大勺豆瓣酱继续炒。

没一会儿,香味儿就开始四处飘,这正逗着大橘玩的萧关鸿可就坐不住了。

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