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第32章 烹制美味

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一家人已经有好几天没有开荤了。

现在看到箩筐里面的野猪肉,她们都不禁直咽口水。

虾仁笑着点点头,人逢喜事精神爽的缘故,他此刻的心情相当不错。

“好,想要让爹爹怎么做?”

虾仁抱起了三丫,眉开眼笑道。

“怎么做都行,只要是爹爹做的就好。”

三丫仰起头想了想之后,笑眼弯弯地说。

她之前几乎没怎么吃过野猪肉,所以不知道怎么做,才能把野猪肉做好吃。

不过问题不大,她可是知道爹爹虾仁厨艺了得,回想起先前爹爹先前做的美食,馋得她舔了舔嘴唇。

爹爹真好,真希望爹爹一辈子都能陪在她的身边。

“好,那今晚爹爹就大展身手一回。”

虾仁伸出右手,摸了摸三丫的鼻子。

三丫被逗得哈哈大笑,一脸的天真灿烂。

“爹爹,你发布任务吧,我们一家好尽快吃上晚饭。”

二丫往前走了一步,迫不及待地想要吃上一口虾仁做的野猪肉。

虾仁放下了三丫,顿了顿,迅速思考今晚具体要做哪些美食。

主菜是猪蹄和排骨,这两样要是放久了容易臭掉,所以必须要尽快料理这两样。

板车上还有一些板栗和晒干的香菇,可以当作配菜使用。

一想到如此,他顿时就决定今晚要做什么。

“娘子,你去清洗这些野猪肉,包括肥肉,排骨和猪蹄和猪腰子。先洗肥肉,洗好之后立马进厨房给我。”

“大丫,你去准备调味料,取出一些姜切成片,干辣椒碾碎成粉末。”

“二丫,你去处理配菜,从板车上取出一些板栗和香菇,清洗干净后给我。”

虾仁看向面前的家人,让她们各司其职。

“好。”

姜婉儿,大丫和二丫齐声回应。

“爹爹,爹爹,那三丫呢?”

三丫举起了小手,跃跃欲试。

“三丫还小,就陪你二姐,一起处理配菜吧。”

虾仁望向面前的三丫,脱口说道。

本来他不打算让三丫帮忙的。

毕竟三丫才四岁,能不帮倒忙就不错了。

但见三丫一副眼巴巴的模样,他终究还是心软了,改变了主意,让三丫跟二丫做点简单的活。

“好。”三丫兴高采烈地点点头,见二姐二丫走向院子内的自家板车,三丫屁颠屁颠地跟过去:“二姐,等等三丫。”

这院子里面有灶台,所以虾仁一家今天不用做石头搭建的简陋灶台。

灶台上没有铁锅,大概是这家的人在逃荒之前,把铁锅也一并带上。

不过问题不大,虾仁大可用自己家的铁锅。

很快,姜婉儿便清洗好了肥肉,也就是野猪的猪板油,足有六斤的重量。

她将猪板油放到了厨房的菜板,对着虾仁说道:“当家的,这肥肉洗好了。”

“好,你继续忙吧。”

虾仁微微一笑。

当姜婉儿离开厨房之后,虾仁手握菜刀,将猪板油切成一块块的小块。

这个时候,铁锅里面的水已经烧开。

他便将切好的猪板油通通放入到锅中,在灶台下添加更多的柴火,好大火熬开,一会儿之后,少添加柴火,转小火慢慢熬制。

在熬制的过程中,猪板油里面的水分会逐渐减少,板油缩小,油脂慢慢渗出。

他继续用小火翻炒了一会儿,直到板油变成金黄色,虾仁这才用勺子将锅中的猪油渣通通捞入到竹篮里面。

至于锅中熬制好的猪油,则是装入到洗干净的陶罐里面。

这时,院子内的三个小丫头闻着猪油渣的香味跑进厨房。

她们看着竹篮里面的猪油渣,一个个脸上都写满了想吃二字。

“爹爹,我们能吃吗?”

大丫站在三个丫头的最前面,满怀期待。

“当然可以,不过得等一下。”

虾仁和蔼一笑,抓了一把猪油渣放入到小碗当中,并在上面撒了点盐。

这盐,还是系统发放的签到物资,无论是口感还是质量,都要远胜这个世界的盐。

搅拌均匀之后,虾仁将装着猪油渣的小碗递给了大丫:“拿到院子内吃吧,让你们的阿娘也吃点。”

“嗯。”

大丫特别用力地点头。

接过小碗的手都有些颤抖。

她之前见过其他孩子吃猪油渣,羡慕的不得了。

而现在,她也能吃上猪油渣这种零嘴,不禁开心极了。

当三个小丫头离开厨房之后,虾仁开始做今晚的晚餐。

第一道菜,香菇焖排骨。

他将排骨切成一块块的小块之后,便倒入到一个陶罐里面,而后倒入生姜片,料酒,老抽,生抽,将排骨抓匀,盖上盖子腌制二十分钟。

在等待的过程中,他没有闲着,将猪腰子划开,用树枝串起,涂抹一些猪油之后,插在火源附近烤。

当排骨腌制好了之后,虾仁在锅中倒油,取出排骨,在锅中煎至两面金黄。

倒入一些水,在锅中放入八角,香叶,白糖等调味品,而后盖上盖子炖半个小时的时间。

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