把所剩不多的面粉全都装到一个大盆里，加入适量的盐巴以及差不多的清水顺一个方向搅拌几分钟。
直到水和面粉成了一个光滑的糊糊就盖起来醒半小时。
趁着这个时间，她让方莲去拿了酸菜和咸菜，毕竟家里没有什么豆芽黄瓜，只能另辟蹊径了。
她顺势去拿了点之前没吃完的油渣。
这些油渣家里多半都是加到青菜里或者咸菜里一起炒，多少算是有些肉味。
这会儿还剩下不少的油渣，沈红梅直接将其剁碎，再将其他的酸菜和白菜也一并切得小小的。
锅中热了后舀入一勺猪油润锅，接着下入切碎的油渣炸至金黄酥脆后捞起来。
剩下的油就用来炒菜，先炒香咸菜和酸菜，再放入白菜，最后简单调个味就可以出锅了。
张贤亲手做的酸菜味道很足，炒起来香得要命，尝起来又不会酸得吓人，各个味道都恰到好处。
趁着方莲没注意，她从商店里买了点辣椒面。
卷凉皮没辣椒，那味道就差多了。
洗完锅后舀入猪油，再简单放了点葱头炸出香味捞出就直接浇到了辣椒面里。
油炸过的辣椒面瞬间冒出一股子香香辣辣的味道。
这是好辣椒，本身就带着一些香料，一斤要了她五十积分呢！
还好现在天气热了，猪油也不会有那么快凝固。
用猪油来做辣椒，勉强合适。
“好香啊。”方莲闻着空气里的味道好奇地站了起来，“娘在做什么？”
“做辣椒油呢。”
“辣椒油？”方莲惊奇地看向那个红彤彤的碗，“以前怎么没见过？”
“因为以前没钱买辣椒面，上次我去镇子上阿深给我买的。”沈红梅的谎话是张口就来。
方莲一听到张深再多的疑问也都消失了。
闻着空气中不断闯到鼻子里的味道高兴地说：“闻着好香，一定很好吃！”
想到不久后就要吃到美食，方莲高兴的嘴角半天都压不下来。
自从尝了一次婆婆的厨艺后她就知道婆婆是真有本事的。
沈红梅可太喜欢这儿媳妇自发的夸赞了，“等会儿第一份就先给你吃。”
方莲眼睛瞬间冒出星光：“好！”
这么会儿时间，孩子们也从外头回来了。
张煜在外面喂鸡喂猪，两个女孩子手牵着手满眼疑惑地走进来。
张小花问：“奶做了什么东西好香啊。”
沈禾儿认同地点头，“好香。”
方莲笑着回答，“你们奶奶做了辣椒油，待会儿你们多吃点。”
“辣椒油？是辣椒吗？辣椒怎么这么香？”张小花好奇极了。
以前吃的辣椒就是一整个的，一点都不香，还辣死人了。
方莲继续笑着，“是辣椒，你等会儿吃了就知道了。”
“好！我等会儿多吃点！”张小花乖巧地应下。
“……”沈红梅觉得自己好像犯错了，待会儿这孩子要真是直接吃一勺辣椒油，要跳起来吧？
想到那个画面，她好笑地摇头。
此时那面糊也到时间了。
沈红梅舀了瓢水边加入面糊中边搅拌，直到将面糊全都搅开成为一碗没那么粘稠的面糊汤。
然后拿来竹子做的漏勺将面糊汤过滤出来。
竹子做的漏勺用的时间久了已经开始发黑，面糊汤倒下去时，白色的面糊就挂在漏勺上，得用筷子帮着搅合才能让汤顺利地漏下去。
直到漏勺中剩下一团没有半点汤的面团。
她将这个剩下的小面团放到一旁的碗中，接着将挂着白色面糊的漏勺递给张小花，“你们拿去洗干净了。”
张小花还是第一次看到面糊还能用这样的过滤方式，惊讶之余忘了去拿。
沈禾儿小跑上前接了那漏勺，乖乖地到后门去洗。
张小花后知后觉地跟了上去。
沈红梅将放到碗中的面团简单清洗掉表面的白色，剩下一个没有面的面团时简单揉搓后就放在一旁备用。
等蒸熟后这玩意儿就会成为面筋。
现在只能先顾着凉皮。
蒸凉皮的工具是竹子编织而成的圆形簸箕。
刚好有两个，也刚好可以放到大锅里。
把簸箕放到锅中预热一会儿，接着就可以将过滤出来的面糊舀上去，再放到锅里蒸。
在蒸的过程中顺带把面糊舀到另一个簸箕上放到另一口锅里。
两大口锅，怎么折腾都够用。
身后的台子上则是放了个大水盆，里头装着凉水。
等锅中的凉皮蒸熟就立即取出放到冷水中过一遍，随后就能将一整片的凉皮从簸箕上取下。
在完整取下之前沈红梅是没有一点信心的。
虽然不是第一次做，可毕竟是在毫无工具的古代，这玩意儿的成功率是大大降低。
但没想到，意外的成功！
一整块凉皮剥下来的时候不仅是方莲，她的眼睛也快瞪成了铜铃。
以及喂完鸡和猪着急进来的张煜。
“娘，你这做得真好啊。”方莲好一会儿才找到自己的声音，赶紧赞许。
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