半夜一点多，叶凡和托尼披星戴月前往菜市场。
考虑到明天是高考的最后一天，
大部分考生上大学后，天南海北的未必能再碰面了。
所以，叶凡决定再加一个菜，
两荤一素，一水果，一豆浆。
豆浆这块的流程，托尼已经熟悉，
叶凡确认第一杯的品质后，剩余的交给它处理就好。
今天的第一道荤菜鱼香肉丝。
鱼香泡椒去根，破开、去籽，切碎剁成酱，越细越好！
通脊肉切成火柴棍粗细的肉丝，
粉色的条状肉丝摊在盆里，看着格外有食欲。
准备腌制肉丝。
花雕酒、生抽酱油、白胡椒粉、葱姜水、蛋清，
再加入稀释后的干淀粉，
最后封上一层薄薄的油，放入冰箱冷藏。
接下来就是调一个经典的鱼香汁。
盐、白糖、米醋、白胡椒粉，清水、老抽，再来点面粉，一起搅拌成糊状，成咖啡色。
热锅热油。
把腌制好的肉丝放入锅内轻轻打散，
看着肉丝由粉色变成乳白色时，就扒到锅边。
开始倒入剁碎的鱼香泡椒、姜蓉、蒜蓉。
等待红色的酱汁和肉丝慢慢融合在一起。
再加入焯过水的木耳丝和冬笋丝，
转大火开始翻炒。
这时，就可以把刚才的鱼香汁浇入锅内。
绿白相间的葱花和红油用于收尾。
叶凡打了个响指，第一道菜搞定！
他夹起一小撮尝了尝。
“嗯，算得上正宗的川系做法。”
叶凡上一世在大学门口经常喜欢点鱼香肉丝盖浇饭，
但每次吃完没多久，就想往厕所冲，几次都夹不住。
真的是越吃越拉，越拉越想吃。
要是在从前，他这些米田共都不能浪费了，还得拿去浇菜施肥。
后来他再去吃的时候，发现店面被市场监管局查封了。
原因是，店家被查出大量使用嫩肉粉以及其他的科技与狠活！！！
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