凤梨的果肉纤维被熬煮过后变得柔软，与其余调味料搭配在一起形成独特风味。
伴随着牙齿把馅料咬开，酸甜的滋味瞬间在口中爆开。
外皮的酥脆和馅料的绵密形成了一个完美的凤梨酥。
“不错，就是你制作时的黄油没有完全软化吧？
“所以，导致你打发时，没有达到那种蓬松轻盈的状态，以至于后来的面皮烤出来有些松散。”
不会吧？
这小伙又说中了！
萧老板再次震惊。
如果刚才第一次安慰自己，这小伙是猜的。
那这第二次总不可能还是猜的吧？
“你…你到底是干什么？”
萧老板疑惑地看向面前的小伙，戴着口罩的脸颊，露出一双明亮的双眸。
叶凡挥挥手，安慰他：“你就当我是游客好了，出来买点纪念品。”
虽然叶凡挑出糕点存在的瑕疵，但实际上的品质已经胜过一般的甜品了。
想着买一些带回去，给自己员工们尝尝也不错。
至于纯手工的红糖，叶凡自然也不会放过。
一部分可以做红糖糍粑。
一部分做红糖养生贵妃膏提供给运动员们，
尤其是生理期间的女运动员。
“萧老板，这样吧，除了凤梨酥，桃酥、蛋黄酥、鲜花饼，一样给我打包20盒。”
“对了，你店里的纯手工红糖有多少？”
叶凡的这句话把萧老板问愣住了。
好大的口气！
“你想要多少？”
“150-200斤这个量有吗？”叶凡对着正在熬煮红糖的大铁锅指了指。
“有的话，帮我开单子，等会送到白马庄园酒店。”
对于一个拥有405位运动员的代表团，每次做饭的食材消耗是巨大的。
要不是红糖用于甜品，那么这个量会更大。
面对这样一个大订单，体型偏胖的萧老板都快笑成了弥勒佛。
“我这里都是袋装和罐装，一份是500g。”
“店面的零售价是118元一罐，给你算98元，讨个吉利。”
“靓仔，看你的面相就知道是有福之人，一路有福，一路发！”
同等份量。
国内正宗的古方红糖，差不多也要卖到四五十一罐。
原材料空运到法兰西，再加上这边的人工较贵，翻一倍卖，倒也合理。
叶凡在法兰西生活的这么多天，算是对当地的物价有了个初步了解。
只要是流水线出来的产品，国外普遍较为便宜。
超市里的有机黄瓜0.99欧元——2欧元一根，
但要是被人切成片再封装好，身价就要上涨15%-20%。
这在华国南方菜市场也就是顺手的事情。
在塞纳河摆摊期间，叶凡和不少华国留学生闲聊过。
他们抱怨当地的人工实在是贵的离谱。
一个上门疏通下水道的工作，不到30分钟搞定，就要收费350欧元，相当于2000多华夏币。
关键是蓝领工人们普遍要求收现金，因为这样可以不用纳税。
弄得留学华子们羡慕不已，一度都想去当蓝领。
叶凡不想过多纠结，淡淡说道：
“行，就这个价格，尽快帮我打包。”
啪！啪！啪！
萧老板开心地鼓掌，他在国内听领导们讲话都没这么激动过。
“靓仔，你稍等，我马上去清点库存。”
他转身招呼员工：“那个谁，帮我招待下贵客，把我珍藏多年的大红袍和金骏眉茶叶都拿出来。”
一时间。
原本冷清的店铺顿时忙碌起来。
大量的打包盒堆放在一起，一罐罐纯手工红糖放置其中。
叶凡婉拒到楼上雅间休息的邀约。
只是接过茶杯，站在玻璃橱窗前，
一边品茶，一边看着几位师傅熬制红糖。
他自己身为一名厨师，算是一名手艺人，所以对其余手艺人从心底有一股尊重。
喜欢欣赏别人从0到1，一步步把原材料变成成品。
只见操作间里的师傅，把过滤好的甘蔗汁倒入大铁锅。
一边熬煮，一边搅拌。
等锅中沸腾后，师傅用铁筛把表面的杂质捞出。
随着时间推移。
大量的气泡覆盖在水面上，锅中的甘蔗水开始变得粘稠。
看上去就有种想让人抠一坨尝一尝的冲动。
此时的甘蔗汁已经从原先的黄绿色变成黄褐色膏状物。
随后，师傅把锅中的红糖直接倒在不锈钢操作台面上。
再利用一个木制的耙子，不断在桌面上推来推去。
每次红糖距离桌边只有几公分，快要流到桌子下面时，都被师傅把耙子巧妙推回。
一切时机都刚刚好。
如果是个急性子，还真干不了这活，因为全程要保持匀速。
太快了，红糖会变得粗糙。
太慢了，又会变得松散。
这一步，就叫做推糖。
最后，不锈钢台面上的红糖会接近于粉状。
师傅再用刮刀把它们铲起来，一一装入容器。
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