何雨柱回到食堂就安排马华去仓库领取一些鸡鸭还有大棒骨开始制作高汤了，做谭家菜这些东西是必不可少的，需要提前准备，
马华把东西领回来时候，何雨柱也没有准备隐瞒马华，开始教他怎么制作高汤，这也是其他菜系必须要掌握的技能，
这个时代调料比较少，很多菜都需要高汤来进行提味，一锅好的高汤对你做菜口味影响很大的，很多时候高汤的制作是一个好的厨子必须课。
马华认真的听着何雨柱的讲解，这一年时间马华的基本功练习的不错，已经有了何雨柱七成刀工了，一些简单的菜何雨柱都已经交给马华在处理，
一些复杂的菜或者不常做的马华处理起来还有点生涩，但对于食堂来说完全够用了，就在食堂两个人一起制作时候，
南易走了进来，见到食堂两个在制作高汤，说道道，“马华，你师傅对你可真的好啊，把独门秘方都开始教你了，”
何雨柱笑了笑，“你不也是吗，我看上天小山已经独自在吊汤了，对了南易你媳妇是不是怀孕了啊，”
南易去年时候娶了媳妇，夫妻两人很是恩爱，可能因为成分问题让两个人心更能走到一块，互相体谅对方，
“是啊，已经三个月了，既然知道了明天我去供销社买些糖过来给大家分分，”南易媳妇不上班，她家的成分还不如南易家，整个四九城还真的没有工厂会要她。
“行啊，需要什么和我说，算是给你贺礼了，”何雨柱说道
这些年何雨柱还是比较照顾南易的，主要想的是以后能用到南易的手艺，他的宫廷菜和谭家菜正好可以做一个私房菜馆，
这两种的高端菜，无论在任何时候都是有市场，开好了可以做一辈子，而且生意随着生活水平的提高只会越来越好，
只是现在两个人交情还没到这样的程度，但何雨柱有信心只要进入十年，凭借自己和李怀德的关系包下南易一家后，南易全家对自己只会死心塌地，到时候请他做私房菜的主厨就是水到渠成的事情，
“可以的，等我需要时候肯定少不了麻烦你的，我先忙去了，今天晚上杨厂长说有招待的，”南易见到何雨柱在忙着教徒弟，自己不好在边上多呆，不然就有偷师的嫌疑了，
南易离开后何雨柱已经继续教授马华，很快出来好后就是小火慢炖了，这个事情教给马华就行了，何雨柱下面就回到休息室开始忙着自己的事情了，
这些年随着自己看古董书籍外加请教一些专业人士，何雨柱古董的鉴赏能力也在不断的提高，基本上打眼的比较少，
只是一些细节上还不能很好的把我，最近两个月没事何雨柱就躲起来看书，这些书籍越看越有意思，家里现在也有不少好东西，这些东西都被何雨柱藏在空间里了，
不是过去多久，李怀德走了进来，“柱子，我把东西都找到了，只是鲍鱼没有四头的，找到个3头的，不知道行不行，”
这个时候能找到三头鲍已经很不错了，连忙说道，“行了，可以用的只是稍微差了一点而已，”
“还有，就是等一下四九城饭店那边把需要的餐具给送过来，你告诉下面人留点神，这些还要还回去的，我还有事情就先回去了，”李怀德说完就回去了，
对于这样谭家菜或者宫廷菜都是有专门的餐具，就比如佛跳墙这道菜，肯定是一人一盅啊才行，你不可能有汤碗装的，这些餐具轧钢厂可是没有的啊，只是不知道李怀德通过啥关系在四九城饭店找到了，
喝了两杯茶后，何雨柱就出来继续处理食材了，现在何雨柱只要做招待餐，前期厨房里面只有自己和马华，因为很多秘方真的不能说的，你看是一方面，但是至今告诉你秘方那肯定不行啊。
马华看着面前的食材，一脸茫然，这些东西都是他第一次见到，连名字都叫不上来就更别提怎么处理了。
见到何雨柱过来，马华急忙上前说道，“师傅，这些东西是李厂长刚刚送来的，我也不认识，更不要说处理了，”
“行了，你没见过正常，你小子等一下好好看，哪里不懂的立刻问我啊，这可是难得的机会，知道这个做啥菜的不，”何雨柱敲了一下马华的脑袋说道
马华在何雨柱面前可不赶挠头的，也只是摇摇头，“不知道，”
“我告诉你啊，这个是做谭家菜的，知道什么是谭家菜不，”何雨柱问道，
他知道马华不知道，也没等马华回道继续说道，“谭家菜又被称为榜眼菜，这一独特的菜肴起源于清朝同治年间。当时，榜眼谭宗凌在家中宴请同僚时创造了这种美味佳肴，因此也被人们亲切地称为“榜眼菜”。”
听到何雨柱介绍时候，马华太吃惊了，这个可是师傅家传的手艺，已经传了好几代了这是要传给自己吗，
何雨柱见到马华呆呆的站在边上大声说道，“你干嘛那马华，呆站在边上啊，难得的机会你还不想学啊，”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢四合院，这个傻柱不一样请大家收藏：(m.zjsw.org)四合院，这个傻柱不一样爪机书屋更新速度全网最快。