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第66章 鲑鱼野菌拌面

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还好,等了不到半时,又一波鱼游过来了。

这次他们没再拉着网兜去岸边了,何田带了一个布袋,和易弦一起把网兜里的鱼抓到布袋里,绑紧的布袋上栓着绳子,挂在易弦腰上,装好鱼之后扔进水里,鱼就能继续活着了。

这么做固然可以节省时间,在鱼群出现的时候能让他们多捕几条鱼,但是每次装鱼进袋子也是艰难的,尤其是当袋子里多过三条鱼之后,这个任务几乎不可能完成。

易弦被一条鱼尾重重打在手臂上,何田还差点滑了一跤,虽然扶住了身边的大石头,没摔进溪里,但是衣服几乎全湿了。

两人拖着布袋回到岸边,把鱼倒进筐子里又是一番苦战。有条鱼差点就跳出来了。

何田恼了,“提出来吧,先把它们都宰了!”

这当然是气话。

可是两人头上身上都湿了,冷得上牙打下牙,他们只能暂时在溪边升起火,换了身衣服,把湿衣挂在太阳下晾晒,再坐在火边烤烤火,喝点姜汤暖暖身子,继续捕鱼。

一结束后,看着满满的收获,把一条一条肥美的鲑鱼抓出来洗剥干净,切下鱼排,那种成就感和满足感弥补了寒冷和劳累。

太阳一下山,林子里就到处都是一种黑蚊子,一群一群黑雾似的扑向他们。

麦和大米的鼻子都给咬得流血了。

何田让易弦在营地四周生了几个火堆,她找了些白桦树,剥下一截树皮,再砍下几根带着叶子的树枝,放在火堆上熏出烟。

这些烟让蚊子群不敢靠近,大米和麦终于得到一点安宁。

切好的鱼排每块横着切成两半,放在溶化放温的盐水中腌上几个时,就能熏制了。

腌鱼的时候还可以根据个人口味加入别的调味料,何田加了盐,糖,黑酱油,还有一撮神秘粉末。

易弦问她粉末里都有什么,她得意洋洋的,“这可是我不传之密。”

他用指尖沾了一点粉末尝尝,只能分辨出有一点花椒的味道,至于还有什么,真的是神秘粉末。

太阳落山后,溪边更冷了,在溪水里上十几分钟就会冷得直打颤。

易弦又抓到一条鱼后,叫何田,“收工吧!太冷了。”

何田摇头,“还能看到呢,我再等一会儿。”她身上穿着鹿毛马甲,还是直发抖,嘴唇上一点血色都没了。

易弦也不跟她废话,把鱼装进布袋之后,网兜插在腰后,直接过去,两手往她腋下一插,把她举起来,往肩上一放,抱着往岸上走。

何田惊叫一声,又不敢挣扎,她怕自己一挣扎让两个人摔倒,气得趴在易弦肩头拍他后背,“为什么那样抱我?我是麦么?”

她原先想错了,即使她站直两他肩膀,只要易弦愿意,照样可以像抱麦那样把她抱起来举高高。

易弦哈哈笑,他后背被她一拍,笑声里带着嗡文震动声。

到了岸边,他把她放在地上,握住她冰冷的手,“你看,你这么冷,多抓几条鱼又能怎么样呢?你是女孩子,可不能一直这么冻着。”

何田让他牵着手,点点头,“嗯。”

回到营地,何田把篝火烧旺,易弦提一桶水回来。

他们在火上放上锅,烧开水后投入两卷面条。这些面条有一厘米宽,是为了方便携带故意压成这么宽的,这样面即使压碎了,下锅之后也不影响口福要是易弦的那种银丝面,一压碎就变成面粉渣了。

面条煮好了,捞出来放在盛着冷水的铁锅里过水,沥干,火上换上铁锅,放一块鹅油,再放几块一路上捡的野菌,轻轻翻炒。

野菌这种美味吃起来挺麻烦,因为长得贴近地面,下雨时雨滴打在地上,溅起的泥点全被菌盖接住了,长在树根附近的也一样,被雨水从树上冲刷下来的沙子木屑全都落在伞上,吃之前要用毛刷子仔细刷净,但是,一旦放进油锅里,那种香味就让一切琐碎劳动有价值了。

野菌炒成金黄色,再放进两块最为肥厚的鱼排。鱼排煎了一下,橙色的鱼肉就变成了粉红色,纹理上有着漂亮的白色脂肪,这时再把面条放进锅里稍微炒一下,让面条吸收鱼肉和野菌的汤汁,加上一点盐,就可以吃了。

吃饱了,再吃点昨采的黑莓,烧上一大锅水,在木桶里加上一瓢,把脚放进去泡一会儿,骨头里最后那一点寒意也被驱赶走了。

现在,腌在盐水里的鱼排已经可以熏制了。

把早上砍下的三根木棍一头捆起,分散开,立在地上,就形成一个圆锥,再在上面蒙上一块油布,就成了一个帐篷。

在木棍上距离地面一米多的地方挂上个竹网,切好的鱼排均匀放在上面,下面升起火。红杨木和柏树枝都很潮,很快就散发青烟,这时把油布捆紧,这个帐篷就成了一个临时的熏肉屋。

到邻二早上,何田和易弦好好睡了一觉,鱼排也熏好了。

熏好的鲑鱼肉保留了鲜艳的橙红色,变得硬了很多,也缩了很多,其中的水分在熏制的过程中蒸发了。鱼排可以继续熏制,变得更硬,也可以拿回家后放在装着盐水的玻璃瓶里做成罐头,那就能保持肉质的柔软,也能保存更久。

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