重生:养猪是副业,躺平才是真

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第271章 忙碌并快乐着

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“好像没有!”几人相应的回答道!

“那我来做吧!如果他们退菜了,那就留着做今天晚上的员工餐!”姜九天笑着说道。

出现退菜也正常,如果退了,那就当做员工餐好了,又没有任何的损失,他们又不是某些黑心商家,从来不和客人吃一样的东西,有的不是不吃,而是不敢吃。

因为他们知道里面加了一些什么东西,因此这才不敢吃,也不能吃。

“小天,要不去询问一下客人吧!”一旁的姜建武向着姜九天说道。

“不用,菜都是现成了,很快就能出餐!”姜九天笑了笑说道。

姜九天都这样说了,姜建武一个打工的,自然老板说什么,就怎么做好了。

“先去上其他桌的菜吧!”姜九天对着传菜员说道,同时开始备菜起来。

因为毛血旺的食材,都是提前准备好的,因此确实要不多久就能出菜,这道菜更多的时间还是在处理食材之上,真的做的时间确实不多。

背完菜的姜九天迅速的行动了起来,一边炒制着毛血旺的锅底,一边翻炒着毛血旺的底菜,底菜姜九天采用的是绿豆豆芽和油麦菜以及少许的小芹菜杆。

将其炒制断生之后,放入等下盛放毛血旺的盆子当中备用,不管是使用的绿豆豆芽、还是油麦菜和小芹菜都是自家种的和发的,发绿豆芽又不是什么难事。

至于油麦菜和小芹菜,别忘了姜九天农场当中的大棚,再说了,这段时间即便是不用大棚,也能就爱那个这些菜种植出来的好吧,在蔬菜之上,自然可以绝对的放心。

主菜这边就不用说了,必不可少的火腿肠、血旺,以及毛肚、黄喉等等,但没有加鳝鱼什么的,加鳝鱼又是另外的一个价格了。

姜九天的速度很快,随着最后的所有菜全部入盆,紧接一勺加辣椒段和花椒的热油下去,最后给毛血旺盖一个帽,姜九天用了不到10分钟的时间,出了这道菜。

“5号桌的毛血旺好了,出菜!”姜九天对着传菜员说道。

“要是对方不要了,就端回来,不用和客人.......!”姜九天接着对着传菜员说道。

这一次本就是他们的失误,当然这也是人之常情,有时候出点失误也正常不过。

因为是他们的失误,就是他们的问题,因此挨打要立正,没有那么多借口。

“鱼香肉丝是吧!等着,我这就做,很快就能出餐!”姜九天接过新的一份点菜说道。

紧接着,姜九天就又开始做着这一道家常版的鱼香肉丝,因为很多准备的菜,包括肉丝已经用完了原因,他只能他从头开始做这道菜。

他从冰箱当中,取出一块已经进行了简单处理过的里脊肉,随后将这块里脊肉切下一部分,接着将多余的放回去,然后回来将剩下的这一块里脊肉先切片,再将其切成丝。

切好放入盆中,接着之后用盐、料酒、水淀粉、葱姜水将其腌制片刻,然后,将准备好的木耳、胡萝卜、青椒等切成丝备用,自然少不了灵魂的泡椒和大葱了。

将灵魂的泡椒切段、大葱同样是切段,随后备用,每样食材都准备不多,但加起来可不少了,真的炒出来,比一般饭店的一盘还要大不少。

而农家乐主打的也是物美价廉,量或许比不上某些地方的量,当在当地,这个量和这个价格,已经是数一数二的了,当然该赚的还要赚,最多就是少赚了一些而已

这道菜也是有很多种不同的做法,就当地的做法就有不少,因此或许或很多人做法不同。

不仅进食做法不同,就连选择的配菜可能都不同。

锅里放油,油热之后将先将肉丝过一道油,滑炒至变色之后,将肉丝盛出备用。

接着锅中锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油,将豆瓣酱炒熟炒香,再加入葱姜蒜末炒香。接着,放入泡椒和大葱段继续的煸炒,煸炒出泡椒的酸以及大葱的香。

之后这才依次放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀,炒出锅气,融合其味道。

最后,倒入炒好的肉丝,接下来就是最关键的一步了,加入姜九天调好的秘制鱼香汁,倒入其中后大火翻炒,让所有食材都裹满浓郁的鱼香味道。

勾芡这种事情,自然也是少不了的,姜九天依旧采用的分多次勾芡,这样也能更好把控。

“鱼香肉丝,好了出菜!”姜九天将做好的鱼香肉丝装盘,然后对着传菜员大喊道。

在厨房当中,声音小了可不行,厨房里面那叫一个火热。

姜九天将锅重新清洗干净,喝了一口秘制的能量饮料,还没有来得及休息一下。

“老板,8号包间要加一份麻婆豆腐和一份土豆回锅肉!一份炝炒凤尾!”传菜员的声音再次传来,传入到姜九天的耳中,或许也是看见姜九天此刻没有做菜,这才直接对他说的。

姜九天毫不犹豫的应道:“没问题,交给我吧,马上就好!”

姜九天立马放下手中的东西,又投入到新的一轮忙碌中,熟练的备菜、切菜、炒菜、调味,整个厨房都弥漫着浓郁的香气,不仅是他,其它位置上,也是如此。

厨房当中,所有人都想像是某精密仪器上的零部件,少了任何的一个都不行,大家都各司其职,洗菜的洗菜,送菜的送菜,做菜的做菜,传菜的传菜,大家忙碌并快乐着。

对于大家来说,忙一点好,忙一点代表着大家工作稳定,代表着自己不用找下家,不管是外来的还是村里的,大家都知道,想要在找一个这个的工作有多难。

对于外面来的来说,工作是好找,但是这样好的,这样工资的,可不好找,尤其老板还好,不像有些饭店,钱给到确实不少,但是吧,这也扣钱,那也扣钱,这一个月下来,到手的还是没有多,甚至还要少不少,至于吃得好不好都是其次的,尤其是厨师们。

对于厨师们来说,忙碌一天之后,被油烟味这样一熏,真的吃不了多少。

.........。

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