厨房内，黄老师先是不慌不忙地从菜板旁边拿起一块鲜嫩的姜，将表面的泥土等杂质洗得干干净净，然后把姜放在案板上，右手拿起菜刀，手起刀落之间，那姜就被切成了一片片薄薄的姜片，紧接着，他又快速地将姜片切成了细细的姜末，每一刀都切得极为均匀，那切好的姜末堆在案板上，散发着浓郁的姜香，光是闻着就让人觉得神清气爽。
黄老师切好了适量的姜末之后，便小心地用勺子将它们盛到一个小碗里备用，这才开始准备处理鸡蛋。
他取出三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄一块倒在了碗中，随后，他拿起筷子，快速而有节奏地在碗里搅拌起来，那蛋清和蛋黄在筷子的搅动下，很快就融合在了一起，变得均匀细腻。
搅拌好鸡蛋后，黄老师便把之前准备好的姜末倒入碗中，再次拿起筷子，轻轻地搅拌着，让姜末和蛋液能够充分地混合在一起，确保每一处蛋液里都裹挟着姜末那独特的香味。
随后，他又从调料罐里舀出适量的盐和少许的糖，缓缓地加入到蛋液里，继续用筷子搅拌着，让盐和糖能够均匀地溶解在蛋液之中，这样一来，待会儿炒出来的赛螃蟹才能味道均匀。
看见这一幕，直播间的网友们纷纷愣住了，这和陈秋的方法有点不一样啊。
【黄老师没用咸蛋黄吗？而且，也不用把蛋黄和蛋清给分离？直接打散就可以了？】
【感觉完全不一样诶！黄老师的更简单些！】
【赛螃蟹是这样的？啊？我爸说，这根本就不是正儿八经的赛螃蟹，他自创的吗？】
【是啊，我自己就是厨师，赛螃蟹不是这样的做法，陈老板的做法才是正确的。】
【厨师就一定是对的？黄老师显然是为了照顾直播间的观众，特意用了家常的做法。】
【真搞不懂有些人究竟在急什么，你们难道比黄老师还懂赛螃蟹？】
厨房之中，黄老师正全神贯注地忙着手里的活儿，对于直播间里那不断滚动五花八门的弹幕，他却压根就没心思去理会，仿佛那些外界的声音完全被隔绝在了这个充满烟火气的小天地之外。
只见他嘴里轻轻哼着一首欢快的小曲，心情看上去格外舒畅，脚步轻快地走到灶台前，伸手熟练地打开了开关，“啪嗒” 一声，蓝色的火苗瞬间蹿了出来。
黄老师站在一旁，静静地等待着锅慢慢热起来。
不多时，锅热得差不多了，他便不慌不忙地拿起油壶，往锅里倒了好多的油，那油 “哗啦啦” 地流入锅中，瞬间在锅底汇聚成了一片亮晶晶的油潭。
与此同时，他还不忘扭头对着正在一旁手忙脚乱忙着别的事儿的陈赤赤和何灵说道：“这赛螃蟹啊，可是有讲究的，就是要油多点才好吃呢，油少了炒出来可就没那味儿了呀。” 他的声音里带着几分经验之谈的意味，让人听着就觉得挺靠谱的。
随着火苗的持续加热，油温也渐渐升高了，油面开始微微地翻滚起来。
黄老师见状，不紧不慢地拿起早已准备好的蛋液倒入锅中，蛋液一接触热油，瞬间 “滋滋” 作响，随后他迅速拿起铲子，开始快速地翻炒起来，那蛋液在铲子的翻动下，迅速地在锅里翻滚、凝固，颜色也由最初的淡黄逐渐变得金黄，整个过程一气呵成，显然是驾轻就熟了。
等鸡蛋炒得金黄之后，黄老师又动作利落地拿起一旁的陈醋瓶，往锅里倒入了适量的陈醋。
随着陈醋的加入，锅里顿时升腾起一股别样的酸香气息，和着鸡蛋的香味，让这道菜的味道层次变得更加丰富了。
只不过，何老师在一旁瞅着，却总觉得有点不靠谱，他总认为烹饪的时间还不够，那香醋明显还没有完全蒸发融入到鸡蛋中。
黄老师接着又简单地翻炒了几下，让陈醋均匀地裹在每一块炒鸡蛋上，就这样，这道别具风味的赛螃蟹就大功告成了。
“做好咯。”
黄老师脸上洋溢的笑容，一边哼着小曲，一边小心翼翼地将炒好的赛螃蟹给盛了出来，稳稳地装盘。
随后，他目光随意地看了眼正在炖煮着的黄酒焖猪蹄和红烧肉，扭头对何灵道：“何老师，猪蹄也好了，该盛出来了。”
“好了？” 何灵老师听到这话，不禁疑惑地皱起了眉头，瞪大了眼睛说道：“这才没多长时间啊，要不再等等？这才四十分钟左右呀......感觉时间不太够呢，要不再多煮会儿，不然怕到时候吃起来不够软烂，嚼都嚼不动可就不好了呀......”
听到有人质疑自己对火候的判断，黄老师顿时脸色有些不悦了，微微皱起了眉头，眼神中闪过一丝不满，语气也变得有些生硬起来，说道：“肯定好了......你信我就行，我还能不清楚它啥时候算好呀，你就别瞎操心了，听我的准没错。”
他的话语里透着一种不容反驳的权威感，毕竟在做饭这件事儿上，他可是有着丰富经验的。
何灵老师看了眼时间，现在猪蹄才炖煮了四十分钟左右......
他虽没有太多做饭的经验，但也知道猪蹄这种东西，最好就是一个小时朝上，不然他不够软烂，吃起来会嚼不动......
何灵老师见状，虽然心里还是觉得不太踏实，但犹豫了一下，也只能无奈地妥协了。
他走到炖煮猪蹄的锅前，伸手轻轻地掀开了锅盖，就在那一瞬间，一股浓郁醇厚的黄酒香味猛地蹿了出来，如同脱缰的野马一般，瞬间弥漫在整个厨房内。
黄老师见状，赶忙凑过去看了眼锅里的猪蹄，只见那猪蹄在锅里炖煮得色泽诱人，棕红发亮的色泽犹如珍贵的琥珀一般，在厨房灯光的映照下泛着迷人的光泽，每一寸猪蹄的表皮都裹满了浓稠醇厚的酱汁，那酱汁还在微微地翻滚着，散发着勾人的香气。
而且，锅里还搭配了一些黄豆，那金黄的黄豆点缀在棕红的猪蹄之间，让整个色彩显得更为鲜亮，看着就让人食欲大增......
喜欢重生摆路边摊，城管催我快上班！请大家收藏：(m.zjsw.org)重生摆路边摊，城管催我快上班！爪机书屋更新速度全网最快。