林语娇在家做了点甜品给林老爷子吃。做的杨枝甘露主要食材是西柚、芒果、西米、椰浆，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。西米一碗芒果一个淡奶适量西柚一个椰浆适量。西米用沸水煮两次，第一次煮到半熟（米粒中间有一小点白）捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅，过程中多搅拌。杨枝甘露制作步骤步骤2芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶（没有的话可用牛奶代替）一起打成芒果泥，留一部分芒果粒备用。步骤3西柚切半，取西柚肉。步骤4碗底铺一层西米，倒入芒果泥，再加一层椰浆（没有椰浆用椰奶也行），撒上芒果粒和西柚粒就完成了。
西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。步骤1西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。步骤2将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。步骤3西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。步骤4将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。步骤5当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。步骤6然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。步骤7最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
步骤1
芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
步骤2
把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
步骤3
大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
步骤4
把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
做法四
材料准备
芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克（4人份量）
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
材料准备好。
步骤2
锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。
步骤3
煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。
步骤4
这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。
步骤5
锅内再次加入清水煮沸，放入西米。
步骤6
煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
步骤7
红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏。
步骤8
煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。
步骤9
椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。
步骤10
锅里加入椰浆和牛奶。
步骤11
加入白糖调味。
步骤12
不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
步骤13
椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来。
步骤14
先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
步骤15
倒入椰奶汁搅拌放均匀。
步骤16
再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。
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