一入秋，西北的一切开始变得萧瑟，但是却有种难言的寂寥之美。
到了深秋时节，北风呼呼直吹，树枝随风摇曳。
萧风瑟瑟道秋凉，落叶片片翠渐黄……
虽说秋日的早晚已经有些冰凉，但日头升起来后，照在身上还是暖融融的。
在这个平平常常的秋日暖阳里，牛家庄，筹备许久的老纪家油坊总算开张了。
这座油坊坐落在纪永灵家住人的院墙隔壁，虽然规模不大且显得有些简陋，但整个屋舍却是又宽又长。
按照宁平县当地房屋结构的传统，房屋大小以墙和墙之间的间距来衡量。
老纪家油坊横向占了约五间正房的大小，屋子是木头穿枋结构，内部是敞通的空间，没有任何隔板或隔墙，只是多添了几根支柱。
宽敞开阔，让人一眼就能看穿整个油坊。
最北端是两个火炕，专门用来翻炒蓖麻籽的。往南则是碾房，那里的碾子高过一个人，是由村里十来个青壮从县里辛苦搬运回来的。
再过去就是装油的大油缸，旁边摆放着一张桌子，用于记账算钱。
东侧则矗立着一口庞大的炉灶，专门用于蒸煮蓖麻籽粉，而此处还有油坊的核心——油梁。
老纪家的这个油梁与如今常见的榨油坊油梁不同，因为这是“立式”榨油机械。
如今这个时代常见的榨油方式是南边那种卧式“撞榨”。撞榨一般由七八个壮汉抓住油榨草绳一端，齐心协力，以一致的节奏撞击油榨的楔木，使得被稻草紧紧包扎的榨油包坨在铁箍中得以转化为油。
撞榨对人力消耗非常巨大，而且也非常消耗时间，榨一堂油大约需要三四个时辰。
所以如今老百姓吃不起油，除了油菜籽这个原材料产量少而贵之外，榨油的人力和时间成本高昂，也是重要影响因素。
老纪家这个“立式”榨油机械，可以说比撞榨要先进不少。
它是由一根长约四丈五的粗壮木材制成，被几块长榨楔木巧妙镶嵌在油榨的正中，姿态宛如一名横睡在油坊里的雄伟男子。
之所以说它是机械，是因为它不依赖任何现代机械设备，但却利用了后世物理学的杠杆支点转换原理。
整个榨油过程采用杠杆起压石板，通过改变支点来改变大油梁的动力臂和阻力臂距离，来产生压力，以重力压榨坯料出油。
油梁的动力臂越长，阻力臂越短，产生的压力越大，借此达到四两拨千斤的效果。
虽然没有进行压力测试，但按相关力学原理计算，这个油梁最大可产生几百石的压力（一石按一百斤算），这是卧式撞榨完全不能相比的。
而且这种压榨方式更加省力、省时。
这种方式下，出一堂油，只要两个人，两个半左右时辰就够了，可谓真正的事半功倍。
其实说起来，油坊的设计和筹建倒没怎么费工夫。因为整个油坊都是纪永灵自己设计，自己掏钱买料，再由纪满川和纪满庆以及村里人帮忙盖起来的。
但是，却在请油匠师傅时，花费了很大的功夫。
因为如今的手艺都是师承，看似简单的榨油工艺，从选料、去壳 、炒籽、磨碾、 蒸胚、结包饼、踩饼、上榨、撞榨、接油、沉淀、缸醒等，需经历十几道工序，蕴含着无数的智慧。
空有油坊，却没有可靠的榨油师傅，也是白瞎。
因为这里头很多门道，没有一定的经验是摸不上道的。等真正榨起油来，只要其中一个环节不到位，出油率就会大大降低。不仅不赚钱，还可能亏本。
尽管，纪满川和纪满庆两个汉子一有空就去县里的油坊“偷师”，可是他们看到的只能是伴随着“嗨——哟，嗨——哟”的号子声，几个匠人紧握长长的油槌，对油槽中的楔子进桩进行撞击挤压。
至于其他环节，他们两个门外汉，也就看个热闹，连人家门槛的边边都摸不到。
后来，他们左右打听，说是牛家庄隔壁陈户村有个老油匠陈师，先前是在隔壁县的油坊里做工。如今年纪大了，想落叶归根，于是去年回到自己村里，以种地为生。
纪满川和纪满庆去请陈师时，陈师说油坊里的事都是力气活，他自己年纪大了，做不太动，不想白拿钱不做事，便很干脆地拒绝了 。
纪满川和纪满庆跑了几次，都无法说服陈师。
后来纪满川见陈师的儿子陈娃，年纪还小，才十七，于是提出让陈师带着儿子一起去做工，以后陈娃就留在油坊做事。
孩子是陈师的心病，他这辈子成亲晚，婆娘给他生了一儿一女后，就因病过世了。女婿前几年给人盖房时，掉下来摔到头没了。如今，他女儿一个人拉扯三个孩子，日子过得艰难。
他之所以归乡，一来是想离得近，每年的耕种能够帮帮女儿；二来也是想在家附近看看能不能给儿子陈娃寻个活计，顺便成个亲。
所以纪满川的条件让他很是心动。
当然另外一个让他更为心动的原因是，纪家的油坊不同于传统的卧式撞榨，它采用的是立式榨法，用纪家那个丫头的说法，这种榨法用到了“机械”。
他一个做了几十年的老匠人一听到新式榨油法，而且用到了他不知道的“机械”，心里痒得不行，于是特意过去牛家庄看了看。
一看不知道，看了之后，他就一刻不带犹豫地定下来带儿子来牛家庄做工。
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