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第4章 少爷教你们做饭

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云黎踏入厨房的那一刻,立刻被一股混合着油烟、食材与柴火味的复杂气息包围。厨房内光线昏暗,仅靠几盏油灯勉强照亮,但即便如此,也能清晰地看到几位厨师忙碌的身影。他们身穿粗布衣裳,额头上渗着细密的汗珠,正专注地处理着手中的食材。他环顾四周,只见几位厨师正忙碌地穿梭其间,有的正弯腰在水缸边洗菜,双手在水中快速翻动,水花四溅;有的则手持菜刀,在砧板上“咚咚咚”地切着食材,动作娴熟而有力。

见到云黎这位平日里鲜少踏入厨房的帅府少爷突然现身,众人皆是一愣,随即纷纷停下手中的活计,恭敬地行礼。领头的老厨师,李伯,年约五旬,脸上刻满了岁月的沟壑,他率先开口,声音中带着几分谨慎与关切:“少爷,您怎么亲自来了?这里油烟重,恐污了您的衣裳,还是请回吧。晚饭会快就会做好的。”

云黎微微一笑,那笑容中有几分无奈:“李伯,无妨,我今日来此,是想亲自下厨。我来是想试试自己的手艺。今晚我爷爷和奶奶的晚饭,就由我来做吧。你们只需将食材洗净备好即可。”

此言一出,厨房内顿时一片哗然。此言一出,厨房内的众人皆是面面相觑,脸上写满了惊讶与不解。在这个时代,烹饪被视为低贱之事,多由下人承担,贵族子弟鲜少涉足。更何况是出身尊贵的帅府公子亲自下厨,简直是闻所未闻。

“少爷,这可使不得!您是千金之躯,怎能亲自动手?”一名年轻的厨师急忙劝阻道。

“大家不用多说了,就这么定了。今天少爷就教教你们怎么做饭,大家开始准备吧。”云黎说道。

众人看到云黎的眼神中透露出的认真与决心,让众人不敢有丝毫怠慢,纷纷点头应允,继续忙碌起来,只是偶尔抬头,目光中满是好奇与期待。

云黎站在灶台前,环视了一圈厨房内拥有的菜蔬和调料,虽然没有现代那么丰富,但是最主要的几样还是有的。他首先来到水缸旁,看了看里面几样看似普通的蔬菜,心中却已有了计较。

“先从耗时最长的开始吧。”云黎自言自语,目光落在一旁的排骨上面。他将排骨焯水后,与姜片、葱段一同放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖。接下来,云黎转向了那条银光闪闪的鱼。他熟练地刮鳞去内脏,清洗干净后,在鱼身上划了几道浅浅的刀痕,以便入味。

“清蒸,讲究的是原汁原味。”云黎一边说着,一边在鱼身上抹了一层薄薄的盐,又放上几片姜丝和葱段,以去腥增香。他找来一个大碗,将鱼小心翼翼地放入其中,又倒入适量的清水。当他准备去倒料酒时,却发现调料区域竟然没有,没办法,他只好向李伯问道:“李伯,我们这里有酒吗?”

李伯一愣,炒菜需要用到酒吗?难道是少爷想要喝酒?他没有多问,急忙说道:“有酒,少爷,您稍等,我给您去拿。”说着,李伯从一个角落的架子上面拿过一瓶酒。

云黎接过酒,尝了一口,皱着眉头,嘀咕道:“这也叫酒,简直和饮料差不多。”云黎又看向李伯,问道:“还有比这更好的酒吗?”

“更好的酒?”李伯摇了摇头说道,“这已经是京城内最好的酒了。”

云黎听了,叹了口气说道:“那就这样吧,凑合着用吧。”说完,把酒倒在鱼碗里。厨房里的其他人看到这一幕,皆瞪大眼睛,“少爷竟然把酒倒进了菜里?”

“火候,还是关键。”云黎再次点燃柴火,但这次他选择了更为温和的火力,将装有鱼的碗放入蒸笼中,慢慢蒸制。

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