四合院:带走随身空间下乡

分乏术

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第14章 夸大其词

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老烟枪望着薛成远确认道:“这儿可是有不少肉呢。”

“要分,家庭中有老年人或小孩的,多给一些。”他补充道:“留下猪肚和全部里脊,还有前腿的一大块以及四个猪蹄别动。”

老烟枪竖起大拇指:“首都有人味,讲究!”

“别说这些,保留半部分已经算不错的了。”他笑了笑:“乡亲们,烧水喽!”

话音刚落,妇女们说笑着走回家,生火烧水,以便去毛。

孩子们乐不可支,四处奔跑高喊:“宰猪啰!分猪肉啦!” “有肉吃了!” “过年咯!” “哈哈!”

屯子里的男人们则将野猪牵到了往年处理过年生猪的那个位置,解开绳索。过去每逢过年,村民养殖的猪都需要上交,自己是没法吃的。

只有在农闲的时候上山碰碰运气抓只野鸡或野兔,而且还不是每次都有的。

“老队长!你能跟我说说村里有多少户人家,共有几口人,其中老人孩子各有多少吗?”

“一会儿我先把它的皮去掉后秤一称这些肉,看看总共有多少。”

“然后再去除要给薛老师、给山中住户以及药草采集中应有的那份量后,剩余的就是要分配给大家的。”

“老队长,这样的处理方法你觉得可以吧?”

“没问题,这办法可行。我现在去统计一下。”

老队长转身向身边的男子喊道:“各位还站着做什么,去忙各自的事情吧,我们会叫大家的。”

“小子!去找你哥把你们家那套东西拿出来!”

“嗯嗯!”

不一会儿,女人们就端着大桶的热水开始清洗那头肮脏不堪的野猪。

“真是又脏又不好打理。”她们一面聊天,一面细细清洁。“我都还没有这么费心地伺候过家里那位大人哩,不过一想到最终会有肉吃,心情就好很多了。”

姑娘们聊个不停的同时,也将这头满是尘土的野猪清洗一新。洗净后大家都聚过来围观忙碌的老烟枪,并带着期待的笑意聊天解闷儿。

“老枪叔,您准备好久了吧!需要我搭把手吗?”一人调侃着喊。

只见老烟枪接住剔骨刀耍了个漂亮的刀花,“试试就知道!就算其它技术不行,也能给你整出一套整齐无瑕的作品来。”

“当然了,这件事还必须征求您夫人的意见才行,毕竟不是我自己用的。”

此话引起周围一阵大笑声。

众人哈哈大笑,多嘴的人笑得脸都通红一片。

“小毛蛋,赶紧把你爹我的烟点上,我要开始剥猪皮切肉了。”

“好!”

小毛蛋给父亲的老烟斗点上了火,让他抽了几口后便拿了回来。老烟枪是个做事讲究的人,在剥解动物时从不拿着烟斗,以免烟灰落入肉中。

只见他招呼了几个帮忙的人,把野猪放在一块大石头上,轻轻一挥,刀尖插入猪喉,血立刻顺着咽喉流了出来。虽然已经死亡一段时间,血液仍未凝固,冒着一股热气。

下方的大盆接住了汩汩而下的鲜血,血液如溪流般注入其中。围观的人们交叉双臂注视着这一幕——新鲜的猪血本身就是一道美食!

血止住之后,老烟枪割开了喉咙处的伤口,使猪头悬在空中,开始从上至下慢慢剥离皮肉。刀法娴熟,每一下都能精确剥离皮层,不见一点肉屑或出血,让旁观者不禁对这位世代相传的手艺人心生赞叹。

动作迅速而利落,当剥到脚踝时,他将四只猪脚砍了下来,并放到一旁。

“这几只猪蹄你们谁也不许碰,都是要留给薛老师的。”

“放心吧,老枪叔,我们会优先让薛老师挑选。”

“当然了,这点道理我们还是会明白的。”

老烟枪没有多言,只是叫来几个人将猪身翻转了一下,几刀下去便完全剥完了剩余的表皮。之后,他几番用力剁断脖子的部位,使得整根脊椎分离,并将头部斩了下来。

几个小孩子跑上去,抱走了那圆润泛红的猪头。

“开始吧!薛老师,咱们现在来 ** 部的器官,你要不要哪部分直接指出。”

老烟枪利落一刀下去,破开野猪腹腔,取出五脏六腑,放到新取来的盆中,再将连接咽喉的管道与后方组织一一剪短。

薛老师在一边嘱咐:

“里脊肉,肚子以及一些大肠等等都留给我。猪腿的部分我不需要,多分配给其他乡亲们,那根排骨记得为我预留,其他的就算了吧!”

“没问题!薛老师,请退一步避免沾上鲜血。”

一会儿后,老烟枪仔细处理完内脏与肉块,将其所需物品归整妥当,放在一边,稍稍喘口气。

“小毛蛋,拿烟!”

与此同时,老队长在旁边称量其余的肉类。剔除给予薛老师的以及巡林队成员的部分后,还有近两百斤的余料可以分配。根据人数分派:这里以王家屯为例,孩子数最多且超过六十岁高寿者仅有三人,整个村共有居民百余位。

按此估算下来每人至少能得到一斤以上的猪肉份额。

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