张振海醒了一下，嘴里嘟囔着“大家都吃，大家都吃，别客气啊”，然后翻了翻身，继续打他的呼噜去了。
李俊：你赔我的晚饭……
张氏掌柜回到店里，心情久久不能平静。
自己被主家派到丰州城多年，上至朔方大员，下至丰州官差，何尝见过像李俊这等人？
明明年纪轻轻，说起话来却气定神闲、镇定自若；明明出身卑微仅一军中孤儿，跟人打交道却不卑不亢、游刃有余；明明只是个粗鄙军汉，言谈举止比京城的世家子弟，更显卓尔不凡！
特别是宴席中李俊兴起，给他们讲了些世间的见闻。任张氏掌柜自认为，自己多年来走南闯北，也是开过眼界的人。可是若跟李俊的见识一比，简直是有如沧海一粟、九牛一毛啊。
张氏掌柜越想呼吸越急促，拿来笔墨纸砚，迅速修书一封，待仔细着墨，详细记录了今晚的见闻。想了一下，又把张振海的家室背景补了进去。
张氏掌柜把信早早装入信封，糊好了印记，只待明早天一亮，就派专人送往京城，交给清河张氏负责掌管天下生意的大东家，由大东家做主，看是否要秉明清河张氏家主，看自己今后到底该以何种方式与尺度，来和这个少年将军打交道。
张氏掌柜知道，清河张氏传承了近千年，之所以能比千年里的各个王朝都坚挺，就是因为这个家族千百年来，比每一个王朝的帝王，更加注重家族的传承，更加注重把握每个时代的脉络，更加注重结交和提携各种出身的志士能人。
张氏掌柜相信，用不了多久，上面就会给自己个章程。
翌日清晨，俊哥儿刚吃完早饭，有人就过来报信了：张氏掌柜早已备
好马匹车驾，在大院门外恭候俊哥儿多时了。
李俊也挺意外，这张氏掌柜，据说是丰州城里响当当的商界领袖人物，对人的态度竟如此谦和，端的是让人如沐春风。
俊哥儿带着张振海一同出门，反正以后跟张氏打交道的事情，多半由他出面最合适，自己能少操些闲心还是少操一些，毕竟那么大个队伍，什么事情不也要自己操心。
李俊出门和张氏掌柜见礼：“张家世叔久等了。”
掌柜一听这称呼，当时更眉开眼笑了：“少将军客气！”
说罢又和张振海点了个头，便招呼着李俊和自己同乘一车，让张振海和两个伙计骑上马，众人便出发了。
张振海望车兴叹：你倒是慢点儿上车啊，其实我也想叫你一声世叔来着……
李俊的本意是自己要骑马过去，但却架不住张氏掌柜太过热情，便与掌柜同坐了一辆车，路上也好说说话。
张氏掌柜告诉李俊，他们此行的目的地叫张家营子，是清河张氏在黄河以北最大的一个农庄，里面除了种植一些作物，主要就是用来养些猪、羊、鸡、鸭之类的，并问李俊对采购肉食物品，有没有个细致的章程。
李俊说道：“好让张家世叔知道，我们镇北营新立，处处需要开销，很是捉襟见肘，不是那阔绰有钱的地方。我是看着兄弟们都还要长身体，才想着无论如何也要凑些银子出来，好让弟兄们偶尔能沾些油水。所以，怕也不是太大的生意，世叔万万见谅才好。”
张氏掌柜和李俊打了两天的交道，知道这少年是个心直口快之人，没有那么多弯弯绕，听李俊如此这般，自是笑着回应：“少将军说笑了，清河张氏虽也算是个小有名气的，但我老汉也不过就管这丰州的一亩三分地，左右不过是个小打小闹的营生。少将军不必在意买卖的大小，老汉我做事自有分寸，定不会让少将军难做的。”
李俊见张氏掌柜说得也坦荡大方，就把自己的想法，详细地说给掌柜。
按李俊的意思，弟兄们自小也不是锦衣玉食、大鱼大肉出来的，所以在改善伙食这个问题上，不用拘泥于什么鸡鸭鱼肉之类的。
李俊的想法是，即便是改善伙食，也不是说天天改善，而是间或着改善。
而且，即便是间或着改善，也不是说非肉不可，或是非那种肉不可，完全可以把内脏、骨头、鱼虾、头蹄这些都送过来，只要是有油水能饱腹就行。
按照李俊的设想，每隔几天，可以吃一顿用猪下水、牛下水或羊下水煮的汤，也可以用牛骨头、猪骨头、羊骨头煮大骨汤烩菜吃，或者是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋也都可以，当然，像每个月的初一、初五、初十、十五、二十五这样的日子，给大伙正经的炖肉吃，当然是要烩菜来吃。
不过，假如以后有了正经的来钱路子，当然也想让兄弟们天天有肉吃。
其实，世上有很多人，做事虽目的在于得利，但也并非绝对只看中利益。很多人在做事的时候，是单纯地想把事情做好了，这样自己心里才踏实，才舒服，觉得自己对自己交待得过去。
这就是所谓的，论心而不论迹。
张氏掌柜感慨，遇上了一个做事遵从本心的少年人，偏还把事情说得坦坦荡荡，没有任何遮遮掩掩，不觉得自己谈论什么下水呀、头蹄呀、骨头呀之类的坠了身份，更不考虑什么脸面之类的，很是让人舒服。
张氏掌柜让俊哥儿放心，自是会尽心操办这些琐事，也定然会想尽办法让镇北营省钱办大事。
半个时辰左右，一行人便来到了张家营子。
早有庄子里管事的老者迎了出来，带着张氏掌柜和李俊众人四处参观。
张氏掌柜自谦说自己管的是个小营生，可是李俊真的走进庄子里，才发现这个庄子竟然别有洞天，里面的地方大的很。
张家营子少说有上百户的庄户人，庄子外围靠近丰州城一侧是农田，距离丰州城较远的地方是草场。庄子里专门负责养羊的庄户就有三家，三个大羊圈里至少圈着上千头羊。庄里有鸡舍一户，鸭舍一户，大鹅散养着到处都是。养猪的庄户有两家，每个猪圈里挤着大大小小数十头黑猪。
李俊边参观边啧啧称奇，但是总感觉有哪里不对，但是却也说不出个所以然来。
待到中午农庄的管事老汉安排好了饭食，李俊随众人一起吃饭，看着桌上有鸡有猪肉、有鸭肉、有猪肉、有羊肉，李俊突然回想起来，这段时间吃过的猪肉，肉质是比自己记忆里前世吃过的肉质更鲜美，但却好像是有股子腥臊的气味。
再看看桌上猪肉做成的菜只是少数，大肉还是以羊肉为主，不由得问张氏掌柜：“世叔，怎的在这农庄里，养猪的营生，也胜不过放羊的吗？”
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