晚餐时分，他们得以享用面片汤。
出乎意料的是，那些面片竟然是用上等的白面制成。
并非粗糙的莜面或青稞面，而是细腻柔滑的纯白面片！
在当地的粮食加工过程中，他们使用石碾子直接将带有外壳的粮食磨碎，然后通过筛子将细粉筛选出来。
这样处理后的面粉，被分为三个不同的等级。
最粗糙的被称为壳面，意味着它包含了粮食的外壳和内核一起磨成的粉末。
这种面粉颗粒粗糙，如同粗沙粒，且夹杂着粮食的外壳，口感虽不佳，却最为饱腹。
一碗壳面，足以让一个青壮年劳力支撑一下午的辛勤工作！
当然，壳面的价格也最为低廉，是平民百姓日常餐桌上的主食。
次一等的是细面，它比壳面磨得更细，并且经过初步筛选，去除了大块的青稞外壳，仅剩下细腻的青稞壳粉与青稞面混合。
这样的细面，口感已经大为改善，虽然仍有些许粮食外壳的掺杂，但吃起来已经不再刺激喉咙。
消化排泄时，也变得顺畅许多。
在古时候，这种细腻的面食，往往是经商致富的豪门巨室，或是担任官职的显赫人家才能享用的主食。对于一般的农户而言，尽管他们也能偶尔接触到这种细面，但由于其价格堪称天文数字，且与粗糙的壳面相比，细面的饱腹感较弱，劳动时容易感到饥饿。
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