罗辰眼睛一亮，也来了兴致：“那巧了，福州这边也有关于美食的传说。
就说这芋泥吧，相传林则徐当年在广州禁烟，英国人请他吃冰淇淋，他见冰淇淋冒着白气，以为很烫，就用嘴吹，引得英国人哄堂大笑。后来林则徐回请英国人，特意准备了芋泥，这芋泥看起来不冒热气，实则滚烫，英国人一吃，被烫得龇牙咧嘴，这下可算是扳回一局。
福州人还打趣说‘莫看芋泥不冒火，烫嘴烫舌没处躲’。”
陈瑞也跟着凑热闹：“看来这美食里藏着的故事，还能当两国文化过招的‘战场’呢！”三人听了，又一阵哈哈大笑。
随后，清蒸黄瓜鱼端上桌，鱼身点缀着嫩绿葱丝和鲜红椒丝，热气裹挟着鲜香四溢飘散。
陈瑞拿起公筷，给沙克和罗辰各夹了一筷子鱼肉，说道：“来，尝尝这清蒸黄瓜鱼，新鲜的海鱼就得清蒸，这样原汁原味，鲜得眉毛都要掉啦！
自己在家做的话，先把黄瓜鱼处理干净，鱼身上划几刀，方便入味。在鱼肚里塞些姜片、葱段，鱼身上抹一层薄薄的盐和料酒，腌制15分钟左右。蒸锅加水烧开，把鱼放进去，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好后，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，‘呲啦’一声，香味就出来了！
福州人吃鱼讲究个‘鲜’字，‘鲜鱼清蒸味最纯，一口下去赛神仙’。”
沙克尝了尝，鲜嫩的鱼肉入口即化，他竖起大拇指，赞不绝口：“太鲜了，不过对我来说，这味道有点清淡。
在美国，我们喜欢在食物里加各种酱料，让味道更浓郁刺激。像吃牛排，一定要配上黑胡椒酱或者番茄酱，不然总觉得缺点什么。”
陈瑞笑着说：“我们追求的是食物天然的鲜美，清淡烹饪能保留食材营养，对健康有益。不像你们，好像什么都要被酱料包裹才够味。”
沙克不服气地挑了挑眉，打趣回应：“那是你们不懂重口味的快乐，每一口都充满刺激！就像我们那儿的烧烤，各种酱料往上一刷，那香味，隔着几条街都能闻到。Oh man ，想想都流口水。”
罗辰在一旁笑着打圆场：“各有各的好，美食嘛，就是要多尝试不同的口味。沙克，你要不要试试加点我们福州的虾油，说不定能打开你新世界的大门。”
沙克眼睛一下子亮了起来，追问道：“这虾油是用什么虾做的呀？味道会不会很冲？”
罗辰解释道：“主要是用小鱼小虾发酵制成，味道鲜得很，不过第一次闻可能觉得有点怪，你少来点试试。福州人吃海鲜常说‘虾油一勺鲜上头，海鲜滋味全拥有’ 。”
沙克小心翼翼地倒了一点虾油，搅拌后尝了一口，表情先是一滞，随后惊喜道：“哇，这味道，很特别！又鲜又有层次感，真没想到还能这样搭配。”
可没想到，兴奋之余，沙克手一抖，虾油倒多了，汤汁变得有些浓稠，味道也变得奇怪起来。
陈瑞看着碗里的汤汁，笑着调侃：“沙克，你这是创造了新口味啊。”
沙克不好意思地挠挠头：“看来这虾油的量还真得好好把握。”
三人又笑作一团。
最后，一盘金黄酥脆的贵安糍粑端了上来，表面撒着一层香气扑鼻的黄豆粉。
沙克看着糍粑，想起下午吃的春卷，感慨道：“福州的美食太有特色了，每一口都是惊喜！”说着，夹起一块放入口中，软糯香甜的口感瞬间将他征服，忍不住闭眼享受。
可这糍粑太软糯，沙克用筷子夹的时候，总是从筷子间滑落，急得他额头都冒出了细汗。
罗辰见状，笑着分享：“在家做糍粑，先把糯米提前泡上三四个小时，泡好后沥干水分，上锅蒸熟。蒸熟的糯米放到石臼里，用木槌反复捶打，捶打得越久，糍粑就越有韧性。捶打好后，分成小块，搓成圆球，再压扁。锅里倒少许油，油热后放入糍粑，小火煎至两面金黄。出锅后，撒上提前磨好的黄豆粉和白砂糖，香甜软糯，可好吃了！
福州人吃糍粑，还常说‘糍粑软糯甜心头，日子越过越有头’ 。”
同时，陈瑞也耐心教沙克用筷子的技巧，还介绍中国人用餐时的各种礼仪。
“在咱们中国，用餐礼仪可有不少讲究。就拿这座位来说，在正式的宴席上，面对门的位置是上座，一般是留给长辈或者贵宾的，这体现了对他们的敬重。”陈瑞边说边指了指餐馆里正对门的位置。
“还有上菜顺序，通常先上凉菜开胃，接着热菜依次上桌，热菜里又先上主菜，像今天的清蒸黄瓜鱼就属于主菜，之后是配菜，最后才是汤品和甜品，这一步步的安排，就像一场精心编排的演出。”
“家庭用餐时，盛饭也有学问，不能盛得太满，不然有‘满则溢’的不好寓意，也不能太少，显得不够热情。而且递接碗筷一定要用双手，这是最基本的礼貌。”陈瑞一边示范，一边讲解。
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