周四中午。
康远和公司同事一起前往公司食堂。
他在一家互联网公司上班，待遇和福利都不错。
公司食堂也是价格亲民，味道不错。
据说做饭的师傅，都是曾经开过饭店，或者在饭店后厨工作过好几年的。
“听说食堂来了个新厨子，川渝那边过来的。”
“今天中午应该有很多川菜了。”
同事面带期待的与康远讨论起来。
川菜？
康远立刻想到了蒜泥白肉。
这道菜也是正儿八经的川菜。
虽然已经连着吃了三天，但康远不仅没有腻味，反而每天都期待着下班赶快去吃。
还好他的工资还算高，不然照这样消费，恐怕根本承受不起。
一路来到食堂。
刚进门，康远立刻就闻到了一阵香香辣辣的气味。
等走近一看，果然比往常多出了川菜。
水煮鱼、麻婆豆腐……甚至还有蒜泥白肉。
“这几天下班老听你念叨秀水公园那家蒜泥白肉，现在你可以在食堂吃了。”
“干净卫生，价格还不贵。”
同事指了指装菜的长铁盘，立刻要了一份。
刚看到的时候，康远的确有那么一丁点兴趣。
但仔细一看，却打消了念头。
这五花肉切的很厚，肥肉又多。红油厚厚的一层，几乎完全将肉片掩盖。
不用吃就知道，这和林老板的蒜泥白肉，差距太大。
两人选完餐之后坐下吃饭。
同事还推荐道：“这蒜泥白肉还不错，单吃有点肥有点腻，但配上米饭刚刚好。”
配上米饭刚刚好？
康远下意识的咽了口唾沫。
对啊，他之前还遗憾林老板的蒜泥白肉没有米饭。
但自己怎么没想到带一份米饭过去呢？
中午在食堂买份米，下班用办公室的微波炉热一热带过去。
配上林老板的蒜泥白肉，那不是香迷糊了？
想到这，康远立刻起身又去窗口打了一份白米饭，用餐盒装了起来。
“你单独打一份饭做什么？”
康远的行为引起了同事的迷惑。
“当然是为了配蒜泥白肉。”
“你也没点……你是说秀水公园那家？”
同事想起来这两天康远的念叨，顿时无语起来。
这得多逗比才能做出这种行为，自带白饭去吃路边摊？
“你不懂，你要是吃过林老板的蒜泥白肉，你就知道了。”
康远对同事看神经病一样的目光，不为所动。
“你开心就好。”
同事摇了摇头，他虽然听康远说过好几次，但不太感兴趣。
88一份的价格，吃什么不香。
吃路边摊？他又没疯。
再说他已经结婚了，再去参加什么相亲活动，也不合适。
…………
…………
一觉睡醒到快中午，林玄起床洗漱。
顺便等待在APP上购买的食材以及工具送货上门。
这次要购买的东西依旧很多，面粉、生大肠、香料等等繁多的东西。
没错，这次的菜谱不同于之前。
面条不是现成的，是手擀面。
所以准备工作要从揉面开始。
等食材送到，林玄立刻开始忙活起来。
取出揉面用的大盆，倒进去面粉。
水中加入一点点的盐巴与碱面，然后一点点的倒入面粉中。
随后快速搅拌，直至面粉变成了絮状体，然后便开始挤压搓动。
直至形成了一个不太光滑，且有些硬硬的面团。
这时，不用急着进行下一步。
而是要用保鲜膜将不光滑的面团覆盖，进行半个钟的醒面。
趁着醒面的功夫。
林玄开始处理猪大肠。
好在买菜APP上购买的大肠内部是干净的，没有带馅。
否则光是清理这个步骤，这个厨房估计就不能要了。
即便如此，大肠上还是带着一种特有的臭味。
林玄带上了三层口罩，做了更进一步的清理。
加入啤酒，面粉，一点小苏打，使劲揉搓，再用流动的清水不断冲洗。
清洗完毕，大肠冷水下锅，加入去腥三件套（葱姜料酒），料酒一定要多倒一些。
待水滚开，撇去浮沫，再炖煮一段时间后取出。
焯水的大肠切成小段，先用菜籽油炒至表面微微焦黄。
随后加入豆瓣酱、辣椒、山奈、豆蔻、草果等调味料。
等到调味料的香气在菜籽油中完全释放，再加入开水，开始炖煮。
这时，面团也差不多醒好了。
经过时间的发酵，面团也变得柔软而驯服。
林玄将双手伸进面盆里，开始揉面，不出片刻，便得到了一个光滑的面团。
在案板上撒上一些干面粉，拿出专门用来擀面的大擀面杖。
林玄开始擀面。
面团在擀面杖下嘎吱作响，很快变得平坦，且厚薄均匀。
将面饼折叠，再用菜刀进行切割。
很快一份份手擀面便新鲜出炉。
林玄按照分量，一份份码放好，放在食材箱里。
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