重生75:继母分家后,我把妻女宠上天

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第113章 解决卤味生意的原材料问题

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正像王长友对自己的评价一般。

供销社负责人官不大,权力大得吓人。

这里说的权利,指的不是管理权,行政权。

而是对于各种生活物资的控制权。

在这个商业经济一片空白的年代。

供销社,百货商店,副食商品,菜店等国有销售点,成为老百姓购物的唯一选择。

越往下,权力越大。

到了公社一级。

供销社几乎包办了所有的商品销售和买卖。

城市居民有副食本,每月除了工资,还会得到一些票卷。

商店种类较为丰富,购买商品的渠道也相对较多。

到了看天吃饭的乡村地区,供销社包办一切。

想要将卤味生意做起来,首先要解决原材料问题。

用来烹制卤味的肉,可以通过上山狩猎获得。

虽然野兽肉和家畜肉口感有些差异,但是在这个人人嗷嗷待哺的年代,这些问题都是可以忽略的。

最开始。

陆远拜托王大鹏去肉联厂购买猪下水和猪头,仅仅是为了测试,野猪肉和家猪肉卤煮之后的味道差异。

试验证明,差距不小。

不过可以通过用卤汤长时间卤煮进行解决。

肉的问题解决了。

剩下的就是调味料了。

卤肉卤肉,没有卤岂有肉。

香料和调味料属于限量供应。

纵然是城里,每人每月也只能买到几两白糖。

听了陆远的想法,王长友点燃一支烟,琢磨起这件事情值不值得干。

陆远这边靠山吃山。

通过狩猎解决了家里的吃肉问题。

又因为家里女眷较多,剩下的肉若是不能及时处理,很快就会发臭变味。

有鉴于此,陆远想到了赵大爷的秘方。

将狩猎带回来的肉一边留作家里使用,另外的肉通过秘方进行卤制,给自己和家里换一些生活费。

陆远目前已经和前进煤矿拉上了关系,部分卤肉可以卖给他们。

至于另外一半。

陆远的意思是交给供销社,进行以物换物。

用卤肉换取卤制这些肉的香料,调味料,以及一些生活用品。

由于农村地区没有副食本,也不发粮票,肉票,布票等一系列的生活用票,公社供销社还接受以物易物。

收入粮食,蔬菜,棉花,肉蛋等农村剩余物资,兑换等价的商品。

而这,又是下面供销社最大的一块进项。

怎么换,还多少,都是供销社说的算。

一斤鸡蛋是换三两糖,还是换半斤。

都要看供销社主任的一句话。

“小陆,这两天把你做的卤味拿来一些,我和同志们先尝尝,如果没问题的话,一切都好说。”

寻思了十来分钟,王长友决定先尝尝看。

要是味道好。

后面的合作也就没啥问题了。

“王哥,我后天就给你带一些过来,保证同志们吃完赞不绝口。”

事情有了眉目,陆远立刻起身告辞。

只要打通供销社这边的渠道,卤味生意也算正式开张了。

纵然当前依旧属于计划经济时期,个人做生意属于被严厉打击的投机倒把行为。

但是说话说好,上有政策下有对策。

只要擦边球打得好,团结一切可以团结的人群。

任谁都挑不出陆远的毛病。

更何况天高皇帝远。

只要公社不和陆远翻脸,陆远跑到公社大集上摆摊,都不会有人说三道四。

回到陆家庄,陆远首先找到赵大爷。

老爷子和中草药打了半辈子交道,不但懂得开方子下药。

药膳食补,也是中医必备能力之一。

通过香料,调味料,部分中草药盖住兽肉特有的腥膻味,增加卤肉的香气,成了陆远和赵大爷共同研究的内容。

野猪肉,狍子肉,山鸡肉,鹿肉……

总而言之。

山中飞禽走兽皆可卤。

这么一来,不但能够提高家里的收入,还能解决没有冰箱,兽肉难以存放的问题。

两锅卤汤放了整整大半个月,味道绝对够浓。

隔天,陆远烧火添柴将最后一点香料放进卤汤。

在媳妇和妹妹的帮助下,陆远做了整整五十斤卤狍子肉。

“没想到除了牛肉,其他肉也能卤着吃,味道非常好。”

供销社仓库中间,放着一张四四方方的木头桌子。

上面摆放着陆远带来卤狍子肉,过年剩下的一些猪下水。

王长友左手端着酒杯,右手拿着筷子,一口狍子肉,一口猪头肉,吃得满嘴流油不亦乐乎。

两旁的供销社职工个个笑逐颜开。

谁能想到吃肉这种司空见惯的事情,会被陆远搞出这么多花样。

猪头肉肥而不腻,狍子肉香而不柴。

吃进嘴里,口齿之间处处留香。

听陆远说吃卤肉需要配酒,王长友马上从仓库里取来一瓶老白干。

别说。

卤肉陪酒,好吃得不得了。

一口酒,一口肉,给个神仙都不换。

“远哥,你说你是怎么琢磨着,经过这么一卤,肉的味道也太特么香了。”

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