退休厨师重回90年代的摆烂人生

青菜面面

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第35章 再不下手,汤都要没了

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“ 有很多种摆盘吗?”张青梅好奇的问道。

“可以有无数种摆盘,按需求调整就是了。”张若飞笑着答道。

***

一眨眼又到了中午吃饭时间。

“好啦准备上菜啦!”汪叔叫了一声。

“好的!”厨房里应了一声。

“口水鸡,不!火凤凰来啦!”只见一个大圆盘里,整齐的摆放着切好的一整只鸡,上面浇着红油小米椒为主的调料,主打一个红色,边上还用红辣椒雕出火焰的形状,就像一只涅盘重生的凤凰。

“过桥大刀凉白!”一个长方形的盘子里,下面铺的豆芽,上面一片凉白肉一片黄瓜,对折整齐的放在一起,像一座桥一样,青白相间,上面也是浇了调好的调料,葱花点缀。

“招财!”这是卤好的猪鼻子,整整齐齐的切好摆放好,上面撒了一些花椒粉。

“孜然牛肉!”这道菜真的绝了,长方形的盘子,正方型的牛肉粒在一边整整齐齐的摆成了正方型,空白处,一根香菜加门口的紫色豌豆花,还有用酱汁拉的线,硬生生的让这道菜有了艺术感。

“蒜蓉粉丝虾,哦哦!腰缠万贯!”宽边深凹的大盘整齐的摆放着,缠着粉丝浇着蒜蓉酱的虾,红白相间真好看。

“蛤蜊蒸蛋,蒸蒸日上!”

“孜然鱿鱼!”

“炸茄盒!”

“葱油鲍鱼,招财进宝!”

“清蒸鲈鱼,年年有余!”

“梅菜扣肉!”

“酸菜排骨汤!”东北的酸菜炖的排骨,闻着都开胃!

“蒜蓉生菜,生财有道!”

“菜花炒肉,花开富贵!”

“拔丝红薯!”

“水果拼盘!”

“齐啦!”

“今天这个菜好精致,果然越少越精致,这个摆盘摆的,跟艺术品样,看到多养眼!”小厨房讨论着。

“没看到那个排骨是大份量的,差不多够了,要是不够吃了,里面会喊加菜的,不要慌,我们等着就是,大不了再炒个菜。”小李一直听着里面动静的,直接来了句。

“今天才觉得我们的盘子多好看哈,以前都没发现过。”

“你算了吧,我们这以前上菜,这个盘子有多大,就上多少的菜,哪里像今天这样哦,一个菜要这样那样摆。”

“雕花用了好多萝卜哦,别说,以前这个心里美萝卜我们只晓得泡坛子,做酸菜颜色好看,你看今天,小张东切哈西切哈,水里一泡,漂亮的不得了!”

“小张,你厨艺哪里学的?这么小年龄这么厉害!可以哦!”李叔突然来了句。

“我呀,小时候经常跟我大姨父去帮人家做酒席,跟那些大厨学了些,电视上学了些,书上学了些,我还在我们学校厨房勤工俭学也学了好多,最主要的是书上学的。我对做菜也有天赋,看几遍都差不多记得住。”张若飞把以前说的学习途径又说了一遍。

“书上还有教做菜的?”李叔好奇了。

“李叔,学厨的书多哦,好多书的名字就叫菜谱,你跟着上面做一次,尝下味道。再根据自己喜欢的味道改进,一道菜做个两三次就会了。”张若飞说道。

李叔:“……”学做菜这么简单,那我学了这么久得厨?还没你做的好吃,唉!

“我看到郭厂长今天春风满面,估计接到的单子不小哦!”小李小声的跟李叔说。

“不要乱猜,做好我们自己的事,希望多接点单子,厂里多赚点钱,要是能像水泥厂那样就好了!有钱买地皮,有自己的生活区,不像我们,干啥都在厂里,唉!”李叔一声感慨,又是羡慕隔壁水泥厂的一天。

“我听小王说,他表叔说水泥厂的规划有点像大学校园,厂区就像教学楼,生活区跟他们大学里一样一样的,厂区里面有篮球场,足球场,羽毛球场地,乒乓球场地都有,只是分开的,跟他们学校比就少了个大操场,其他都一样一样。风景也好的不得了。”小李跟李叔八卦来着。

“水泥厂马上又要分房子了吧,还是他们安逸!”小李羡慕的不得了。

“好了好了,别想那么多,好好干活!”李叔笑骂道。

“李叔,那边结束了,可以收拾了,我们去收拾了。”过了好久小王过来说了一声。

“先吃饭,吃了慢慢收拾,急啥子?有半下午的时间。”李叔看着大家刚端碗准备吃饭的众人怎么有点蠢蠢欲动的感觉,啥时候干活这么积极了?

然后众人都有点不好意思的感觉,李叔更懵了。

“李叔,你们先吃,我们几个去看看有没剩点好菜,能吃就吃点,不要浪费是不?”小李突然来了句,然后带着几个年轻人往包厢走去。

李叔突然笑了笑,他说些小兔崽子啥时候干活这么积极了,还没等李叔说话呢,几人垂头丧气的回来了。

“咋了?就回来了?”李叔笑问道。

“哎呀!全剩的好看不能吃的,几乎没有剩,太精致了也不好,我们捡不到吃了!哈哈哈”小李笑的还挺开心,自己做的饭菜食客一点没剩的全吃完了,真的是对厨师最大认可。

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