广袤的地脉之下，无数的矿藏在鸿钧老祖的演化夏沉积、滋长。鸿钧老祖把地下的矿藏演化完了，心满意足地回到地面之上。他抱着肚子想找点吃的，却发现盘古毛发化生的草木却乱七八糟的散落在大地之上，根本分不清楚种类和功用。有人说神仙是不用吃饭的啊。这没错，但鸿钧老祖还是有点口腹之欲的。“看来也要好好把大地上的植物演化一下了。”刚刚缓过气来的鸿钧老祖，又开始忙碌起来，运起大道演化地表的植物。
经过鸿钧老祖的辛勤演化，一些简单的植物陆续抵触现在大地之上——先是生长在水里的藻类植物，生长在阴凉处的藓类植物，生长在潮湿地表的地衣植物，还有生长在黑暗处的菌类植物。老祖看了半天，摇了摇头——这些植物虽然有些可以吃，但感觉怎么都不好当主食，而且都不太好看。没办法，鸿钧老祖又接着在这些植物的基础上演化出苔藓植物，蕨类植物。这些植物比之前的好看多了，但是当做主食？鸿钧老祖还是感觉差点意思，不好下嘴。哎！还是继续吧。
于是老祖奋起神通，继续演化，大地之上出现了裸子植物（裸子植物字面意思是“裸种子”，因为他们的种子没有包裹在子房内。例如松树、银杏）、被子植物（指种子由果实来保护的植物，他们的种子都藏在果实里。如苹果、梨）这些种子植物。啊，终于有了又好看又好吃的植物了！这一番演化下来，苍茫大地不再是洪荒一片，而是展现出来盎然的生机。鸿钧老祖也终于可以尽情地享受五谷、五蔬、五果等各式各样的植物美食了。
为什么先讲五谷、五蔬、五果呢？这是人们最常见的，也最适合人们食用用的。《黄帝内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”。什么意思？意思谷物（黍、秫（shú）、菽（shū）、麦，稻）是滋养人们的根本，而水果（枣、李、杏、栗、桃）是对主食的辅助、蔬菜（葵、韭、薤（xiè）、藿、葱）是对主食的补充，而禽畜肉类（牛、犬、羊、猪、鸡）是对主食的增益。这些是人们生活中非常普遍的食物，也是和人体脏腑的五行属性相互对应的。这里就不逐一细讲了。
下面我们就看看鸿钧老祖演化出来重要的植物都有哪些？这就是我们今天要讲的“果珍李柰，菜重芥姜”。这里是从水果和蔬菜开始讲的——讲的是李子、柰子、芥菜和姜。有人会问《千字文》里怎么不讲五谷，却讲这些呢？笔者在这里明确一下，前面讲的那些：一是人们最常见而又容易种植、同时又能够容易吃得到的食物；二呢？也是因为梁武帝也没给周兴嗣那么多字来编写啊。所以文中就只能把这几样最珍贵、最重要的单独介绍出来。为什么说在水果里珍贵的是李子和柰子，在蔬菜里最重要的是芥末和姜呢？
因为在古代，在华夏大地上所有人的认知中，是没有这么多形形色色的外来品种的水果的。也有很多的水果散落在世界的各地。我们如今常见的苹果、石榴、西瓜、葡萄，很多都是在秦汉以后陆续传入才传入中国的。所以原产的水果中，李、柰便是比较珍贵的了。为什么呢？李子味甘、酸，性平；归肝、肾经；能够清热，生津。和柰子性平，味酸甘；入心、肝、肺经；有止渴生津，消食化滞的作用这两种水果对人身体比较好的，所以水果中比较珍贵的是李子和柰子。
然而对柰子的说法有些不同，而我更倾向于一种说法是柰子的俗称沙果，蔷薇科苹果属的一种水果。形状很小，产量较高，对环境要求较低，多生长于我国北方——我们小时候还见过这种水果。随着苹果的大量种植，柰子就逐渐淡出了人们的视野。
而另一种是说柰主要指柰李，是中国李的一个变种，属于蔷薇科李属植物有两种说法，原产福建省古田，其果实形美质佳，肉厚，汁多，味甜，核小，可食率高，可溶性固形物含量丰富。柰子比李子个儿大一点，也是紫颜色，样子有点像桃，俗称"桃李"，但不是桃树和李树嫁接的品种。这两种说法大家自行品读。
“果”，象形字，最早见于甲骨文。果的甲骨文中的字形像树上结满球状的籽实。《说文解字》：“果，木实也。象果形在木之上。”本义即果实，后引申为使内部充实，使变成圆球形、事物发展的结局、善于决断的、有结局的等含义。这里取的就是其本意——果实。
“菜”是形声字兼会意字。始见于《说文》中的小篆文字中，“菜”字的上部分像两棵草的形状，下部分与“采”字相似。意思是手从草木上摘下来用来食用的东西。《说文解字》：“艹之可食者。从艹采声。”这里说的更明白，菜就是可以吃的草说到这里我们不得不说一下“采”。“采”，会意字。甲骨文的“采”字，甲骨文的“采”字由上下两部分组成，上面像一只爪（实际表示手），下部像一株植物，植物的枝丫上有果实或叶片。这个字会意用手采摘植株上的果实或者叶片。菜就是人们用手采摘果实用来食用的植物。
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