周安来到院子里，开始处理这些紫貂。
给紫貂扒皮的时候特别小心，下手轻柔，生怕碰坏一点。
“大哥，这是黄皮子吗？咱们今天吃黄皮子？”
四弟周强托着下巴，专注地看着周安操作。
这紫貂和黄鼠狼的外形确实很相像，孩子们认错也很正常。
“不是黄皮子，这是大叶子。”
“哦哦，原来是大叶子呀！”
在这东北地区，大家都把紫貂叫做大叶子。
周安的手艺不错，五张紫貂皮完完整整地扒了下来，没有任何损坏。
这些紫貂的体重原本就只有两斤左右，雄性个体稍微重些，有个两斤三两的样子。
把这些紫貂的皮毛扒掉，再把肚子里面的内脏一掏。
剩下的肉是真少啊，估计就剩个七八两了。
“大哥，这大叶子肉看着咋这么像老鼠肉，这肉好吃吗？”
这紫貂扒完皮后，那形状还真挺像老鼠肉的。
在前几年闹饥荒时，大家吃过老鼠肉。
味道很一般，而且吃着心里膈应。
周安将紫貂肉洗净血水，剁成块状装入盆中。
“这和老鼠肉可不一样，这大叶子肉老好吃了，等会儿你们就知道了！”
这扒皮后的紫貂肉，虽然看着像老鼠肉，但是味道完全不一样。
周安在上一世偶然吃过一回，貂肉特别细嫩，红烧起来那叫一个香。
在几十年后有很多养殖的貂，除了专门做皮子的那种貂，还有养殖的肉貂。
养肥了专门吃肉，因为貂肉实在美味。
做了一大锅的红烧紫貂肉，饭菜上桌之后，两个弟弟还是没回家。
估计他们是要在山上待一天，周安盛了些紫貂肉出来，给两个弟弟留着。
“小强，你把弟弟妹妹们看好，哥出去一趟！”
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