老舅别怕,十八个外甥保驾护航!

序言

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第101章 我!要开始装比了!

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厨房内,烟火气十足。

苏明系上围裙,动作娴熟。

张若若也穿好了自己的小围裙,站在一旁,眼睛亮晶晶的,充满了期待。

“若若,今天咱们要做的菜,有几道比较考验功夫。”

苏明一边挑选着食材,一边温声解释。

“尤其是那个【赛螃蟹】和【口袋豆腐】,对火候和手法要求很高,是客人点名要的!”

“还有那个【三不沾】,更是需要耐心和臂力。”

“你在一旁仔细看,用心学,知道吗?”

“嗯!”

张若若用力点头,小脸上满是认真。

在她心里,舅舅就是无所不能的超人!

“舅舅放心,我一定好好学!”

直播间的摄像头,早已对准了厨房的操作台。

水友们翘首以盼。

“来了来了!舅舅的厨神模式启动!”

“期待ing!”

“快看快看!舅舅开始处理鸡蛋了!这是要做赛螃蟹?”

......

只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋,轻轻磕开。

只取蛋黄,蛋清则另外盛放。

整个动作行云流水,赏心悦目,没有丝毫拖沓。

蛋黄被快速打散,加入少许淀粉、料酒、盐,搅拌均匀。

另一边,他将新鲜的鱼肉去骨去皮,快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸,同样加入调料腌制。

“赛螃蟹,关键在于一个‘炒’字。”

苏明一边操作,一边对着镜头和若若讲解。

“油温不能太高,要用滑炒的方式,让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”

“火候稍微一大,就老了,口感全失。”

张若若听得连连点头,眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。

好快,好帅!

热锅,倒油。

苏明手腕轻轻一抖,油均匀地铺满了锅底。

待油温升至恰到好处,先下入姜末爆香,随即倒入蛋黄液。

锅铲在他手中仿佛有了生命,快速而轻柔地翻炒。

蛋液迅速凝固,变得金黄蓬松,宛如蟹黄。

紧接着,鱼茸下锅,同样快速滑炒,直至变色。

最后,淋入少许香醋,快速颠勺,让醋的酸味和姜的辛辣完美融合,激发出那股独特的“蟹味”。

整个过程,由于动作上的娴熟,简直不要太快!

一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。

直播间的水友们看呆了。

“卧槽!这……这就做好了?看着跟真螃蟹似的!”

“这颜色,这质感,绝了!我口水已经流了一地!”

“舅舅你人还怪好咧!还现场教学!就是学废了!”

“妈妈问我为什么跪着看直播!”

“天才在左,疯子在右,舅舅是中间的厨神吗喽!”

张若若更是看得小嘴微张,满眼崇拜。

“舅舅好厉害!“

苏明笑了笑,将盘子递给若若。

“这只是开胃小菜,重头戏还在后面。”

“来,帮舅舅把这盘端出去,放在餐桌上。”

张若若表情有些犹豫。

“可是舅舅,等客人们来了,菜不就凉了吗?”

苏明笑笑,眼神带着一丝狡黠。

“这一锅,是我给外面干活的那些小馋猫准备的!”

“等他们打扫好卫生,直接吃点填填肚子,犒劳犒劳!”

“好嘞!”

张若若心领神会,小心翼翼地接过盘子,端了出去。

还悄悄……用小手指捻起一小块放进嘴里,眼睛微微眯起。

她就是小馋猫呀!

喵!

满足!好吃!

......

厨房内,苏明开始准备凉菜。

“凉菜嘛,不着急,可以先做出来放着,入入味!”

“等张导他们来了正好吃,不怕凉。”

苏明耐心对张若若解释。

同时,也是在回应刚才直播间里担心菜凉了的水友。

他拿出几根顶花带刺的青翠黄瓜。

“来,若若,这个交给你,拍黄瓜会不会?”

“会一点点!”

张若若跃跃欲试,小拳头都握紧了。

苏明递给她一个干净的厚实塑料袋,和一把木质擀面杖。

“把黄瓜放进去,像这样,用擀面杖把它拍出裂纹,别太碎,也别太用力把袋子敲破了。”

苏明示范了一下力道。

张若若接过工具,小脸绷得紧紧的,一副如临大敌的模样。

上下看了好久,似乎在研究最佳下手角度。

随即心一狠!

拼了!

不能耽误舅舅的时间!

“咚咚咚!”

沉闷的敲击声在厨房响了起来。

由于力道过大,黄瓜在袋子里跳动,引得直播间一阵哄笑。

“哈哈哈,若若妹妹这是跟黄瓜有仇吗?这劲头,不去拆迁可惜了!”

“若若也有翻车的一天!心疼黄瓜三秒钟!”

“黄瓜:我谢谢你嗷!我承受了这个年纪不该承受的重量!”

苏明在一旁看着,也不阻止,只是笑着提醒。

“轻点,轻点,温柔一点。”

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