王老四是酉时末回来的。
“爹，吃好饭了吗？”王小茉见人回来，上前问。
“晚上垫了一口，这功夫有点饿，有什么上点什么。”王老四这功夫还真有点饿。
“行，我让胡婶子上菜。”
一会功夫，把留的菜给上来，还做了个汤。
“这是白菜？”王老四见着辣白菜炒肉，认识白菜。
“这是辣白菜炒肉，上回做的辣白菜好了，爹你尝尝味如何？”
夹了一口菜，又夹了一口肉，王老四又菜肉一起夹着吃，点头。
“这辣白菜不错，下饭，再来一碗饭。”
王老四用实际行动证明这辣白菜好吃。
“爹，这辣白菜拿到店里卖如何？”
“自然是可以的，就是这价格？”
因着这白菜便宜，这价格不太好定。
“爹，这辣白菜里边可是用了不少材料，还有苹果梨香料。”王小想着这个辣白菜怎么包装能卖上价格。
“不如这样，爹你去定一些咸菜罐子，一个罐子放二斤的辣白菜，咱们卖一百文一坛如何？”这个价格是贵，但是这独特的风味，还有这制作周期，这个价格似乎也能接受。
“一百文会不会太贵了？”王老四也是心里没底，这大白菜卖五十文一斤，这要是以前自己知道肯定不相信。
“爹，这个价格不贵，这辣白菜装好了，赶上年前还能当年礼送人，也算是咱家特色了。”
闺女既然这样说，王老四就打算试试。
“对了爹，咱们家白菜还得再收些，家里的白菜不够。”想着家里的白菜还有几百斤，要是想赶上春节卖，就得抓紧做出来了，还有些配料像是苹果梨之类的还得采买。
这些交给王老四就成了，她就别操心了，等着东西回来，她直接配料腌制就是。
王老四记下，一大早就安排人买下需要用的，让人送回庄子，这边店铺他还得看着。
王小茉早上起来先吩咐人把家里存的白菜收拾了，正好今日冬瓜糖的工人停工一天，集体处理白菜，这采买的白菜送回来的也及时，一起处理了。
清洗和腌制需要一点时间，这定制的罐子还得等上一些时日，王小茉安排人做了一部分配料，第二日又安排人做了一部分。
幸好王老爷子刘氏在，可以帮忙把配料搅一起，第二日的工人按着要求把白菜腌好，码在大缸里，封了缸放在保暖的地方。
都准备好，就等着时日到了取出来卖，这边王小茉还在想自家铺子还得增加些不一样的，中午就见胡氏端了一盘子豆渣馒头。
“小姐，老太太说想吃豆渣馒头了，我就留了些做馒头。”胡氏特意解释了一下，这豆渣以前也算是好东西，掺了面粉也能顶饱，这回庄里每日都不少，有想吃的要上一点剩下的都拿去喂牲畜了，吃了也好增肥。
这还是老太太想吃，要不自己是不敢给主家上这东西的。
刘氏也来了，看见这豆渣馒头很是怀念。
“小茉，跟你说，这以前可是好东西 ，那时候没得吃的，掺了这豆渣也能过活，这味也不差，你尝尝。”刘氏也很久没吃过了，这自打孩子们出生，这粮食产量高，玉米就够吃了，这豆渣吃的人就少了，偶尔想起来才回去要上点做成咸菜吃。
“我看这豆渣不少，喂猪有些浪费了。”刘氏还是挺可惜的。
王小茉突然想起吃过的豆渣锅巴，要是豆渣能做成锅巴卖，也算是变废为宝。
吃了饭，王小茉就问胡氏：“胡婶子，这豆渣还有吗？”
“还有一小盆没用完，这馒头怕掺了太多吃不下，就没加太多。”胡氏留了一大盆，做的时候没用完。
王小茉想了想豆渣锅巴的做法，隐约记得是两种，一种是直接加了面之后炸好，一种是蒸了之后切片晾干再炸。
想了一下两种都可以做。
“胡婶子，你带着大花婶子把剩下的豆渣，一样一碗分好，一碗加一碗白面，一碗半白面还有两碗白面，按照这个比例和面，一个里边再加上两个鸡蛋，盐，咱家花椒炒一下擀成粉加上一份进去，擀成薄薄的片，炸一下。”
“剩下一半豆渣用锅小火炒干之后再加面粉，也是这三种试试，团成巴掌大的团，上锅蒸小半个时辰，拿到屋里炕上。”
这功夫外边冷是不能晒干的，好在家里有火炕，放屋里是一样的。
胡氏听着，因着常年做饭，这话听的明白，跟着何大花很快按照小姐说的做出来。
“小姐，这是炸好的豆渣饼。”胡氏因着不知道怎么称呼，干脆叫成豆渣饼。
“我尝尝。”王小茉取了一块尝尝，是那个味，再来上点辣椒粉就对味了。
“胡婶子，这就叫豆渣锅巴，你在弄点辣椒粉来，都炸出来了吗？”
“回小姐，都炸出来了，蒸的团子还得等上一会。”
“行，你跟大花婶子一人分上一碗，剩下的放到屋里，晚上等着我爹回来尝尝。”
胡氏听着安排，把厨房的装好，留下两碗，剩下的配了辣椒粉端进屋。
正赶上王老爷子刘氏从做工的地方回来，每日里两人都会出去走走，找庄上的老人聊聊天，也算是有人陪着说话。
“爷奶回来了，尝尝胡婶子新做的豆渣锅巴。”王小茉见人回来，招呼着试试。
“锅巴？”以往都是自家做米饭锅底上那一层留着锅巴，孩子们抢着吃，跟这个不太一样。
“这是豆渣做的？”王老爷子不太信，这锅巴酥脆油香，像是炸的，还有点花椒的麻，再加上辣椒粉，这要是配上酒一定不错。
“这原味的也香。”没有全撒辣椒，刘氏辣椒吃的少，就先拿的原味的。
“爷，这是豆渣加了白面做的，用油炸了。”王小茉解释了一下。
“我就说这豆渣不能是这个味，这还是府城人会吃，这又是白面又是油炸，可不是好吃。”王老爷这话说的王小茉偷笑，这府城也没人这么吃，这是她想的，但是也没必要解释。
“奶，这当零食怎么样？”王小茉先看着她奶。
“行，这要是价格实惠咋不行呢。”老太太还是看中价格。
“我也觉得好吃，等爹回来看看要是成了，咱家铺子就多了一项吃食。”
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