哪个能挡得住这样味道？
袁小儿不住发出清嗓子声音，又去拉张泳，继而猛眨眼皮，指着盘子，示意对方去吃。
张泳正吃绿豆饼呢，刚出锅，还冒着热气，外酥内沙软，淡淡的甜，绿豆香气十足，被表弟一拉，忙不迭指着那绿豆饼，拿手遮住嘴巴，也做示意，小小声道：“吃这个！这个好吃！”
宋妙见状，索性起身去了后头，让出地方来，叫两人放心吃喝，又另拿食盒装了些小食，送了出来。
此时她低头再看，各个盘子里东西都吃了一点，而绿豆饼同蛋酥，看得出来已经很克制，却仍旧被吃掉了大半，可见是真的喜欢。
她晓得两个小孩进京之前，肯定得过家人嘱咐外出做客礼仪，也不去多劝，只把两个食篮放在桌上，指着其中一个大的，道：“这是给陈先生的。”
又指那小的，道：“这是给两位帮我远送咸鸭蛋过来小力士的——不要一气吃完哦，不然真上火了，喉咙疼，日后我再不敢做了！”
复又道：“后头正还烤着猪颈肉同排骨，一会子出了炉，也提一食盒回去，同先生分着吃一口，只是要略等一等。”
两个小的对视一眼，都乐得直咧嘴，连忙道谢。
眼见时辰不早，宋妙也不留客，又想到近来食肆不太平，因怕小儿受牵连，索性叫了王三郎出来，请他帮着送人回去。
正等着烤肉，两个小的不好意思地说要上茅房，便由王三郎领着跑去了后头。
后院里本来晾晒着的肉干等物早已收了起来，露天摆了两桌，除却宋记上下，另有徐氏武馆的人，分别围着一桌菜，吃得正欢。
宋记的长短雇多是爽利性子，其中好几个从前都去徐氏镖局、武馆送过馒头、糯米饭、肉干等物，不至于个个相熟，却也不少面善的，便是没去过，今日同一群镖师处了一天，已然熟了三五分，今次上菜、顾桌一回，更熟了，饭桌上就打起招呼来。
“镖爷！这食肆安全可得多靠你们了！娘子撑这上下十几口人，不容易，咱姐们得个好生计，也不容易！千万别给外头不知道哪里黑心人给坏了这样难得生意架子！”
“多吃！多喝！有什么照顾不到的，喊一声，都是敞亮人，别见外！”
眼见宋妙不在，程二娘晓得这样场面先得说几句，便撸起了袖子，一举手中杯子，道：“虽不方便喝酒，咱们这里饮子也是好东西，镖爷们敞开了吃喝！今日都是咱们娘子亲自下的厨，大家吃好喝好！”
正说着，后头大饼把炉门一开，风一吹，不过一眨眼的功夫，满后院都是肉香。
大条大条的半排、整排，大块大块的猪颈肉，全都烤成了深红的琥珀色，正着滴油，摆上桌面时候，都还不停往外鼓着一个又一个大油泡。
这样一盘，看得满桌人都直咽口水。
早有懂事的把它往管账的徐娘子面前推，道：“妹儿！你先！”
又让祁镖头同徐二郎。
徐娘子当仁不让，筷子都不用，拿荷叶一包，直接抓了一条长排、一大块猪颈肉进碗，道：“大家伙一起吃！别推来让去的！”
说着，她只猛吹几口气，也不管烫不烫，先揪那猪颈肉往嘴里送。
一口咬下去，当肉汁在嘴里迸出来时候，人都有点发懵起来。
——我#￥@#%@#￥……%！#%！！！！！
好过瘾！！！！！！！
这一口，根本不能描述口感，是脆的，是紧实的，又是嫩的，柔韧的，如果趁它生的时候切开，能看到极漂亮的肥瘦雪花纹理，此时是烤制之后，自然再看不出肥瘦，但咬嚼时候，肥的部分油香同脂肪香同时炸开，混着瘦肉的香韧脆口感，牙关一合，因那肉实在新鲜，带着明显的阻力，是以牙齿只能渐渐渐渐到底，浓厚绝妙肉汁却是汩汩涌出，俨然无穷无尽，香而不腻。
炉中垫了松针，并非吊烤，而是铺烤，肉被高温逼出油脂时候，油浸在松针里，松针也被高温催逼，使得那肉自带一股子清新醒脑的木质熏香。
肉的外层烤得半焦，因刷了麦芽糖，焦壳格外浓香，带一点糊嘴，腌制时候用的是淡酱油，日子短，怎么腌都不会过咸，也不会压住肉味，只会裹出肉本身的鲜浓滋味来。
一边咀嚼，口中的油脂带着肉汁会一边化开，全是肉的浓厚香醇滋味，因有松针气，使得那浓厚之中，又有清冽感，回味十足。
忒忒忒忒忒满足！
祁镖头却在啃排骨。
热呼呼的，烫嘴，它烤得比猪颈肉更香更焦边，没有那样的肥润感，却有更明显的咀嚼韧劲，一撕一扯之间，外头焦而脆的壳被破开，里头肉汁一下子就溅爆出来，慌得祁镖头来不及拿碗，连忙用手去接，接完，见得左右无人看向自己，忙把手背的肉汁吮了，不舍得浪费一点。
贴着骨边的肉是最嫩、肉汁最足的，香得离奇，咀嚼时候，带着脂肪和筋膜，口感最丰富，久烤之下，瘦肉、筋膜、脂肪已经融合在了一起，跟着外头脆壳，形成一种香脆、软糯、紧实并具的嚼口。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢妙厨请大家收藏：(m.zjsw.org)妙厨爪机书屋更新速度全网最快。