禽满四合院之打不败我的终成勋章

星期四夜

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第197章 忆师恩,傻柱重回师门

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何雨柱今天到来,专门就是为了突破川菜。因此也就拼命忍耐别的菜系菜色对自己的诱惑,找到几个川渝派系的老师傅手札,就地坐下,认真的阅读起来。

今天在图书馆蹲一天是一点问题都没有。这次他早有准备,摘录抄写的笔记本、军用水壶,从杨厂长手里抢的手表,随身军挎里还有路上买的4个白面馒头。

沉醉在川菜世界的何雨柱,不断对照着别人的想法、经验与自己的心得相印证。时不时,还在空中比划两下子,似乎穿越时空,在和老师傅们过招或者学习。

因为何雨柱来的次数不少。每次来都是咬定青山不放松,只在菜谱区域待着。

看到兴奋处,这个满身葱姜蒜味的痴呆汉子,总是神神叨叨,也难免兴奋的比比划划。还有几次被巡场的工作人员轰走的经历。没脸没皮次的痴汉,趁工作人员不注意,又准保偷偷潜行过来翻看、记录。只要他自己安静坐菜谱区的地上看书,工作人员也就懒得再管了。

何雨柱已被几乎每一个图书馆工作人员熟悉。因为太好记了,去过菜谱区的虽少但还有那么些,但是只看菜谱区的也只有他一人。尤其是身上还满是葱姜蒜味儿:

全场唯一有着独家味道的阅读者,所有图书馆工作人员记忆力拉满。

今天,何雨柱徜徉在川菜世界,从开馆看到闭馆。

川菜书籍并不多,连印刷带手札,也不过二十几本专着,拼盘川菜倒是不少,得有个百来本都提到了川菜经典菜肴的制作。

但人和人不同,人和人看书更不相同。尤其是手札里的一些东西,细细揣摩并与记忆相比对相印证,何雨柱更是所获颇丰。他今天的阅读,主要是拿一道菜,横向来对比,选料、下料的理由、时机、动因是什么,成菜效果又有何不同。

结合自己对食材、烹饪的理解,他脑袋不断一次次建模,设计、对比,再建模,设计、对比。

工作人员第二次催他下班时,何雨柱才依依不舍放回一本线装书,借了两本可供带走借阅的书籍,准备离开。

在办理借书时,何雨柱又看到了上次那个女孩,只是还没来得及打招呼,人家已经到了门口。等他提着书出来,女孩已经看不见了。

何雨柱只是觉得有点可惜,但自己着实没有女人缘,怕是即便赶上了,也不知道自己能和女孩说些什么,虽有怅然,也就这样了。

一阵晚风吹来,何雨柱懒得再想那个姑娘,推车就往家里骑去。

路上,何雨柱打算修正自己的计划。感觉卡住自己突破的瓶颈,就在秘制调料的制作和应用上,书中略有提及,但仍有很多不详的地方。只靠看书,仍然不能尽窥全貌。比如少数、少量、那具体什么叫少许?什么叫少数?什么量算销量?

油热后下锅,什么叫油热?冒烟不?冒多大烟?这些都是经验,文字可以比拟,不能完全覆盖经验。自己这个三级顶尖,如果只是泡图书馆,要想打破瓶颈,还不知道要多少年,或许就跟武侠电影一样,自己要“出山、入世”。只有多接触同辈高手、比自己高的先贤雅士,才能有所精进了。

打定主意,书就不看了,明天起,回峨眉饭店,找找自己师傅和师兄,看看能否和他们交流学习一下。长期在轧钢厂里称王称霸对自己厨艺提升屁用也没用,在幼儿园大班拿第一,有啥用?

第二天,刻意没有起太早。正经大饭店,早上并不营业,去早了也没用。

何雨柱倒是趁着早起,好好把自家床单被罩洗了洗,迎接周末的相亲。

10点,何雨柱来到峨眉饭店。虽然在峨眉饭店学徒过2年,但近几年自己很少再来。

刚进入饭店,就被工作人员拦住了。何雨柱举了举手中的两瓶西凤和两盒糕点,说道:“我找你们主厨梁师傅,我是他的弟子。”

工作人员有点愕然:“梁老师傅?梁师傅都在2、3年前都退休了。你是他弟子??你不知道你师傅都退休了??”

何雨柱顿时一阵错愕,是啊,自己差不多离开峨眉酒家快十年了。师父自也也是从未去探望过。而学艺那两年,也就去过师傅家两次。

一转眼,授业恩师都退休了自己还不知道。罢了,那我去他家里吧,所幸自己还大概记得师傅们家里的大概位置。何雨柱问道:“那我师傅他没搬家吧,我就记得老地址。”

工作人员如实说道:“这个我不知道,梁老师傅都退休2、3年了,我拿不准。哦,对了,去年梁师傅还在我们饭店给家里人过寿摆桌。梁师傅应该还在四九城,至于住在哪里,我不知道。”

“咦,你是柱子?”一个声音略带熟悉,来人四十多岁快五十,眉毛又粗又长,国字脸,很正派的样子。

“你是,你是,你是李一手,李师兄?”

“嘿,真是你啊,柱子,这都多少年了,可算见着面了~!你现在干嘛呢,我刚听到你们说话,你是来找梁师叔的?”

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