次日，天蒙蒙刚亮起来后，李天星、张炎、张燚、周秋、张彩霞几人便起来了，往市集那边走去。
现在时间还早，市集这块已经开始有人支起摊位起来，开始摆放各式各样的货物。
李天星一家子来到自家的商铺，把昨天准备的东西从后院搬到前面来。
大门口砌了两个灶台，张炎已经把火生起来了，把铁锅加起来，卤水倒进去，开始煮起来。
昨天卤制好的卤味加热了一下后，便分类倒在一旁的木盆当中。
随着时间的推移，市集逐渐热闹起来，人声鼎沸，各种叫卖声、讨价还价声此起彼伏。
卤水逐渐煮开，散发出浓郁的香气往市集深处飘散，引得过往的行人纷纷侧目，有的甚至不由自主地循着香味走来。
“张记卤店新开张，今日所有吃的，买一斤送半斤。
等过了今日，价钱是一样的，买一斤送半斤送了，走过路过千万别错过啊！”张炎见有人被浓郁香气的卤水吸引而来，他立刻吆喝起来，声音洪亮，充满了活力。
他的叫卖声在喧嚣的市集中显得格外突出，很快就引来了一大群好奇又嘴馋的顾客。
“娘，好香啊！”一小男孩路过李天星他们家卤味店门口，闻到那诱人的香味后，他停下了往前走的脚步，拉着一妇人的衣角，望向李天星他们家店铺，望着里面的卤肉，一手指放在口中，流着口水道。
“闻着真香，看着都好吃。这卤味怎么卖的呢？”一中年男子走近李天星家店铺前，望着那色泽诱人的卤味道。
“居然还能够卤素菜，这也是少见，价格不会很贵吧？”此时，不少来赶集的百姓闻到了李天星家卤味的香味，被吸引了过来，他们家铺子门口，围了不少人了。
“价格绝对不贵，比镇上酒肆卖的便宜的多了。
卤素菜只要五文钱一斤，卤的猪下水、猪头肉、猪蹄都是十文钱一斤，卤五花肉二十五文钱一斤。
今日我家店铺开张，原价上，买一斤送半斤，等过了今日之后，明日再来买，价钱还是这个价钱，也没得送了。”张炎见自家店铺门口围着不少人，他连忙走上前笑着介绍道。
李天星见状，连忙切了一些肉以及素菜放在盘子里面，上面还插上了竹签，让她家老四端着让人去试吃。
她家老四也很有眼力劲，端着盘子穿梭在人群之中大声喊道：“先尝后买。”
那些被香味吸引而来的百姓，初见这突如其来的试吃邀请，先是一愣，随即脸上绽放出欣喜之色，纷纷接过竹签，小心翼翼地咬下一口，大口咀嚼起来。
“哎呀，这卤味真是绝了！肉质鲜嫩，入味三分，素菜也卤得恰到好处，保留了蔬菜的清新，又添了几分醇厚。”一位大叔尝过后，赞不绝口，立刻从腰间掏出钱袋，准备购买。
“娘，真的好吃。太好了。你也尝尝。”那小男孩吃到卤味之后，双目一亮，亮晶晶的，更是不可能走了。
“这价格实惠，味道又好，真是难得。给我来两斤卤猪下水，再称一斤卤素菜。”
“我要一斤素菜，一斤卤猪头肉。”
“我要两斤素菜，一斤卤五花肉。”
不少人尝过李天星家的卤味后，价钱也不算太贵后，顿时有不少人要买了。
“排队排队，先给钱，再给东西。”张炎见一下子涌来好几人要买东西，他连忙道。
周秋则不停地切割着卤味，确保每位顾客都能尽快拿到他们想要的食物，张彩霞负责称重，李天星负责用大树叶把卤味包起来，他们一下子就忙了起来。
至于张燚，端着小碟子，让人来人往的百姓尝试他家卤味的同时，口中还吆喝着，给他们家拉来客人去买卤味了。
“彩霞称重别这么计较，多一些就多一些，宁可多称一些，速度也别放慢下来。”张炎见自家婆娘称重速度太慢了，他连忙催促道，生怕耽误了顾客的时间。
他自己也买过东西，买东西就是有一股冲动，当时买觉得没什么，事后回忆一下，就觉得很浪费或者后悔了，不应该买的情绪。
现在只有一手交钱一手交货，这单生意才算做成。
张彩霞听了张炎的话，她应了一声，不仅仅加快了手上的动作，尽量做到既准确又迅速，多称重了一些，她也没有计较拿出来。
随着时间的推移，排队来买卤味的人越来越少了，李天星家卤制的卤味也跟着少了一大半了。
“张火家的，我家买两斤素菜，一斤卤五花肉了。”
“张火家的，我家买两斤卤猪头人了，三个卤蛋。”
“张火家的........。”
等过去大半个时辰的时间，李天星家门口卤肉店只有零星几个人买东西后。
这时，涌来十几个张家村的妇人，笑着围到了李天星家的卤肉店前，喊着要买李天星家的卤味。
等李天星抬头一瞧，见是张二嫂、旺财他娘、大牛他娘、里正家、大狗家，十几户村民来自家捧场买东西了。
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