扬州城南城门上三个大字：安江门。
此时是正午吃饭歇息的时候，城门进出的人倒是不多。俺抬眼瞅见两个泼皮嘀嘀咕咕交头接耳的从南门外大街某个小巷子里拐出来。
泼皮，即无赖，流氓，这南边又叫做喇子，乃城市中生活的流氓无赖及刁滑凶悍者，不事正当行业，靠捞偏门讨生活。
俺听那个三十馀岁，五短身材，面皮白净，没留胡子的泼皮跟那个年龄相仿，同样不高，黑黄色面皮的小胡子说：“饭点儿了，先去吃个酒细细的说。”这泼皮说的不是扬州土话，是外地口音。
俺一时来了兴致，就跟在两人后面进了南门，穿街过巷的进了一家名为悦来的酒店。
店小二迎上前来问道：“两位客官要吃酒？”只见那白皮道：“弄个单间，取两壶好酒来，酒馔就上四盘好菜，再来个鲜鱼汤。”
小儿高喊：“有客两位，好酒两壶，四菜一汤，楼上雅间伺候。”
将两人迎入，又来招呼俺。
俺笑道：“别喊，震耳朵。道人俺也到楼上雅间吃个酒。有啥好菜，你上来给俺说道说道。”
小二惯会察言观色，就引俺上了二楼。
这二楼东西一个廊道，分南北两廊，都是单间，叫济楚阁儿，每排五个。
俺现在感觉灵敏，探知两个破皮所在单间位置，就指点旁边一个说：“就那靠窗的雅间，都有啥好吃的？”
店小二听了，立刻滔滔不绝介绍起来，什么拌鲟鳇，烤全羊，没骨鱼，螃蟹面，文思豆腐， 酥炸鲫鱼，油爆河虾，水晶肴肉等等。
跟着杜仪这几日，俺在食不厌精这方面突飞猛进。
文人酒宴上不较量枪棒，对饮食却振振有词，侃侃而谈，俺着实学了不少东西。
以前一盘真野猪假黄牛的牛肉就能对付了事，现在，俺会点菜了。
听听，人家城里的酒店就没牛肉卖！
俺一一听了，点了一条烤羊腿，盐水鹅肝，麻油干丝，盐焗乳鸽，又要了一壶绍兴老酒，不便宜，花了快三两银子。
俺就去雅间坐了，小二自下去安排酒菜。
隔壁两位在窃窃私语，俺稍微一集中耳力就听得清清楚楚。
那外地口音的白皮低声说道：“就要那小女子，明天到手送我那里去。”
那黑皮问道：“怎么个景儿？那小娘皮这么招人爱？”
那外地口音的白皮道：“废话那么多干啥？有银子挣就行了。地方领你看了，早点儿下手，别误了。”
那黑皮嘿嘿一乐，道：“误不了，手拿把掐的。银子先给点儿，有用。”
那白皮骂道：“鸟人，你就钱上紧，不怕死了没花完啊？拿着。”
当的一声，俺听着是十两重银子落在桌面上。
“嘿嘿，再给点。” 那黑皮继续催要。
“人到了再给！”白皮不耐烦的说：“一手钱一手货。”
接下来都是些言不及义，语涉下三路的闲话。
一会儿，酒菜上来，两人就吆三喝四的吃喝起来。
俺的酒菜也都上齐了。
这烤羊腿用料是南方小羊，说是湖州的。
盐水鹅肝，清洗干净鹅肝用花椒，大葱，姜片，盐，料酒和糖煮熟切片，软嫩丰腴，入口即化。
麻油干丝，豆腐切细丝，下入高汤中小火煨制，放放姜丝，料酒，盐，胡椒粉调味，起锅时放麻油葱花。
糯米藕片，鲜藕灌泡好的糯米，上笼屉大火蒸到藕软烂，放凉，切片，浇蜂蜜。
盐焗乳鸽，粗盐，加花椒，八角之类香料炒制到冒烟，把宰杀清洗好乳鸽，涂上蜂蜜，包上绵纸，埋入粗盐中，用盐的余温把乳鸽烘熟。鸽肉细嫩爽滑，焦香浓郁。
这酒店厨子手艺不错，俺吃的很满意。
半个时辰吃喝完了，傍边两位也要撤了。
经过俺门口时，那白皮还掀门帘看了俺一眼，俺抬头看着这货，笑了一下，用官话问道：“这位善士有事？”
那白皮脸皮抖了抖笑了一下，说：“没事，闻着先生这边酒菜挺香的，看看。”
说完，撂下帘子走了。
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