老药铺的药香
浙南的雁荡山脚下，有个叫药谷镇的地方。镇子东头的青石板路边，坐落着一家老药铺，门楣上挂着块黑底金字的匾额，写着“百草堂”，字迹遒劲，透着股沉静的药香。药铺的主人姓秦，是位年过花甲的老太太，镇上人都叫她秦大夫。秦大夫行医几十年，一手把脉问诊的功夫出神入化，药柜里的几百种药材，她闭着眼睛都能摸出真假，抓药的戥子在她手里，轻重分毫不差。
这年清明，山里的草药刚冒出头，带着露水的清鲜。秦大夫正坐在药铺前的柜台后，用铜臼捣着川贝母，“咚咚”的轻响里，川贝的药香混着空气中的艾草味，弥漫开来。她要配一副止咳的药方，给邻村咳嗽不止的孩童，药材得捣得细碎，才能更好地发挥药效。
“秦大夫，能给我看看吗？”一个背着登山包的年轻人站在柜台前，脸色有些苍白，额头上渗着冷汗，是来雁荡山徒步的大学生，叫周野，走山路时淋了雨，浑身发冷，头也昏沉沉的。
秦大夫放下铜杵，示意他坐下，伸出两根手指搭在他的手腕上。指尖传来的脉象浮而紧，是风寒感冒的征兆。“淋了雨吧？”她收回手，声音温和，“我给你开副药，喝两剂就好了。”
周野看着秦大夫拉开身后的药柜，柜子上整齐地排列着几百个小抽屉，每个抽屉上都贴着药材的名字：当归、黄芪、防风、连翘……秦大夫打开“荆芥”“防风”“羌活”几个抽屉，用一把小巧的铜戥子称药，动作麻利又精准，称好一味，就倒进旁边的黄纸包里，再用毛笔在纸上写下药材的名字和分量。
“这药得用砂锅煎，”秦大夫把包好的药材递给周野，又写了张煎药的方子，“先泡半个时辰，大火烧开，再小火煎一刻钟，药汁倒出来后，再加次水，煎第二遍，两次的药汁混在一起，分早晚两次喝，喝的时候加点红糖。”
周野接过药包，一股浓郁的药香扑面而来，心里莫名踏实了些。“谢谢您，大夫，多少钱？”
“不值钱，”秦大夫摆摆手，“山里的草药，治个风寒感冒，不用给钱。”
周野过意不去，从包里拿出两包巧克力：“这是我带的零食，您尝尝。”
秦大夫笑着收下，放进柜台后的糖罐里——那是她给来看病的孩童准备的，怕他们怕苦。
第二天，周野又来药铺，气色好了很多。“秦大夫，您的药真管用，我好多了。”他看着秦大夫在整理药材，忍不住问，“这些草药都是您自己采的吗？”
“大部分是，”秦大夫指着墙角的竹篓，里面装着刚采的蒲公英和金银花，“山里的草药比药店的新鲜，药效也足。这蒲公英，要采带根的，清热解毒最好；金银花要采刚开的，颜色黄白相间，过了花期药效就差了。”
周野看着那些带着泥土的草药，突然说：“大夫，我能跟您学学认草药吗？我放假没事，帮您采药、捣药都行。”
秦大夫打量着他：“山里路不好走，采药也辛苦，你一个城里孩子，吃得消？”
“吃得消！”周野拍了拍胸脯，“我喜欢爬山，也想知道这些草为啥能治病。”
秦大夫点了点头：“行，明天跟我上山，先学学认药。”
第二天一早，周野跟着秦大夫进了山。秦大夫背着竹篓，手里拿着把小药锄，脚步轻快得不像年过六旬的人。她教周野认草药——叶片心形的是细辛，专治风寒头痛；开着紫色小花的是紫苏，能解表散寒；贴着地面生长的是马齿苋，能治腹泻……每种草药的形状、气味、药性，她都讲得清清楚楚。
“认药要‘看形、闻味、摸质感’，”秦大夫指着一株开着白色小花的植物，“这是白芷，叶子像羽毛，闻着有股特殊的香味，根是黄白色的，能祛风止痛。”
周野听得认真，还拿出手机拍照，存在相册里，标注上名字和药性。可草药长得相似，他总记混，把柴胡当成了前胡，把艾叶当成了青蒿。秦大夫也不怪他，只是说：“别急，认药跟识人一样，得慢慢品，记住它的性子。”
采完药回到药铺，秦大夫教周野炮制药材。蒲公英要洗净晒干，金银花要阴干，当归要切片熏制……每种药材的炮制方法都不同。“炮制是为了减毒增效，”她指着正在炒制的苍术，“苍术要加麸皮炒，炒到表面发黄，才能去掉燥性，更好地健脾燥湿。”
周野学着炒药，火候总是掌握不好，要么炒糊了，要么没炒透。秦大夫就在旁边指点：“火要匀，翻动要勤，就像照顾病人，得细心，不能马虎。”
暑假里，周野跟着秦大夫认识了几十种草药，学会了简单的炮制方法，还能帮着抓药、捣药。有次，一个村民被毒虫咬伤，红肿发痒，秦大夫让周野去采些马齿苋，捣烂了敷在伤口上，没过多久，红肿就消了。
“你看，这不起眼的草，关键时刻能派上大用场。”秦大夫笑着说。
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