阿澈刚把盒马的五千盒短保订单排进生产计划，小娟就跑过来：“老板，盒马那边又来消息，说短保脆片得贴‘当日生产’标签，还得附每批次的质检报告，送货时要冷链车全程测温。”
阿澈心里一紧，之前没做过短保产品，这些要求都是新的。他赶紧给张总打电话问细节，张总说：“短保的关键是新鲜，标签必须印准确时间，质检报告得是当天出的，少一样都没法入库。”挂了电话，阿澈立马找老林：“明天开始，每批脆片烤完先抽样送检，报告出来再打包。”
老林皱着眉：“咱之前都是送第三方检测，得三天出结果，哪能当天拿？”阿澈也犯了愁，突然想起市场监管局上次说有快速检测设备，赶紧打过去问。对方说：“可以租便携式检测仪，测微生物和添加剂，十分钟出结果，一天一百块。”阿澈赶紧订了一台，让下午就送过来。
刚挂电话，冷链物流的人来了，说要先看打包流程：“短保产品不能堆太久，打包完得立马装冷链车，温度得控制在0-4℃。”阿澈领着人看打包区，对方摇头：“你这打包台离门口太远，得挪到靠近厂房大门的地方，省得耽误时间。”
阿澈赶紧叫大强和陈阳挪打包台，几个人抬着铁架子往门口挪，折腾了半个多小时才摆好。冷链的人又说：“还得准备保温箱，万一车晚到，先把货放里面。”阿澈赶紧给包装厂打电话，订了五十个保温箱，要求明天一早送到。
下午快速检测仪送来了，工作人员教阿澈怎么用，取点脆片碎末，滴上试剂，等十分钟看颜色。阿澈试了一次，显示合格，心里松了口气。刚学会，李大爷的儿子送辣椒面来了，还带了新的原料检测报告：“我爸说短保的原料更得讲究，每批都给你出报告。”
晚上阿澈在群里发通知：“明天开始做盒马的短保订单，早上七点到岗，先学用检测仪，每批货都得测完再打包。”大强回复：“老板放心，我定好闹钟，保证不迟到。”小郑也说：“我提前把打包盒摆好，省得耽误时间。”
第二天一早，大家都提前到了。阿澈先教大家用检测仪，小娟学得最快，测了三次都没出错。刚准备开工，粮油店张老板来了，拉着十袋面粉：“阿澈，你订的高筋面粉到了，这次是新批次，我带了质检报告。”阿澈赶紧接过报告，录入ERP系统，心里更踏实了。
八点准时开工，揉面机“嗡嗡”转起来，新批次的面粉比之前更筋道，揉出来的面团特别匀。老林盯着烤炉，按新定的标准温度调了180℃，每十分钟翻一次面。阿澈则盯着检测仪，第一批脆片刚烤好，立马取样检测，十分钟后显示合格，大家才开始打包。
刚打包完两百盒，冷链车就到了。司机拿着测温仪测了保温箱温度，又看了检测报告，说：“没问题，以后每天下午两点来拉货，你们得提前准备好。”阿澈点头：“放心，肯定准时。”
送走冷链车，平台后台又爆了，一上午新增一万两千单，客服发来消息：“好多客户说想多买几盒囤着，问能不能出保质期长点的款。”阿澈赶紧跟大家商量，老林说：“要延长保质期，得换包装，用充氮气的真空袋，还得加一点点防腐剂，不过得符合国家标准。”
阿澈赶紧查食品添加剂的规定，又给市场监管局打电话确认，对方说只要添加剂在限量内就行。他立马给包装厂打电话，订充氮气的真空袋，又找了合规的防腐剂供应商，订了小批量样品，打算先试产。
中午吃饭的时候，陈阳说：“老板，咱现在订单越来越多，光靠咱几个老员工不够，得招两个长期工，专门负责检测和打包。”阿澈想想也是，现在小娟又要做客服又要检测，忙不过来。下午就去劳务市场，招了两个年轻姑娘，一个叫玲玲，一个叫倩倩，当天就上岗了。
玲玲学东西快，半小时就会用检测仪；倩倩手脚麻利，打包速度比小郑还快。阿澈把检测的活儿交给玲玲，打包交给倩倩，小娟终于能专心做客服了。
傍晚的时候，试产的长保款脆片出来了，用充氮气的包装，加了少量防腐剂，检测显示保质期能到三个月。阿澈寄了几盒给平台客服，让他们试吃，又给王总寄了两盒，问商超要不要上这款。
第二天一早，王总就打电话来：“长保款我尝了，口感没变，商超要一万盒，下周一交货。”平台客服也发来消息：“长保款试吃反馈特别好，赶紧上架，客户等着下单。”阿澈赶紧排生产计划，把长保款和短保款的生产时间错开，避免混乱。
刚排完，玲玲跑过来说：“老板，这批辣椒面检测有点问题，微生物指标接近上限了。”阿澈赶紧过去看，检测仪显示数值确实偏高。他立马给李大爷打电话，李大爷说：“可能是新机器没消毒干净，我这就过去看看，再给你送新的过来。”
不到一小时，李大爷就带着新的辣椒面来了，还带了机器消毒记录：“这次肯定没问题，我亲自盯着磨的。”玲玲重新检测，数值正常了，阿澈松了口气：“李大爷，以后每次磨辣椒面，消毒记录都得给我一份，咱不能出半点差错。”
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