九忆居的晨光刚越过院墙，九人已带着“食安警示牌”和整改清单整装待发。叶尘将便携“警示灯”分发给组员：
“今天是整改第一天，记住‘亮牌要严，帮扶要实’——违规必亮红，但不能光靠‘堵’，得帮他们找到合规的路子，这样整改才能长久。”
柳若雪手里攥着老城区小作坊的地址清单：“我们组先去包子坊和面馆，把‘食安公示牌’挂上，现场盯着整改；
吴莲组去城中村，重点查那几家有过期食材和疑似工业用油的外卖店，先亮牌警示，再帮他们对接合规货源。”
九人分成三组，踏着晨光分头行动。石桌上的凡尘镜悄然悬浮，跟着他们的身影，似要记录下这场“食安守护战”的每一步。
一、早市大棚：警示灯亮红，摊贩整改忙
叶尘三人赶到县城东头的早市大棚时，十几个流动摊贩已在门口等候——正是昨天早市上的烙饼摊主、热饮摊主和零食摊主们。“听说这里能固定摆摊，不用躲城管？”烙饼摊主搓着手问，眼神里带着期待又有些忐忑。
“可以，但得先过‘食安关’。”叶尘说着，让玲玲给每个摊位安装“食安警示灯”，“灯绿才能出摊，红灯就得整改，整改不好，谁也不能营业。”
第一个装灯的是烙饼摊主。柳若璃把警示灯固定在推车把上，指尖轻轻一点，仙力注入的瞬间，灯立刻亮起红光，电子屏上清晰显示：
“食用油反复使用，已超安全标准，建议立即更换新鲜食用油。”摊主脸色一僵：“这灯……还真能查出来？”郑蓉递给他一张油脂厂的联系方式：“我们帮你联系好了，新鲜大豆油按批发价供应，比你反复用旧油成本高不了多少，还能让顾客放心。”
摊主犹豫了片刻，还是骑着车去买了新油。倒完旧油、换上新油的瞬间，警示灯“叮”地一声变绿，电子屏显示：“食用油合格，可正常经营。”摊主松了口气，笑着说：“绿了！这下能摆摊了！”
卖热饮的摊主就没这么顺利了。她的警示灯亮红，显示“容器无标识、未密封，存在卫生隐患”。叶尘给她递去一套带盖的透明塑料桶，桶身印着“当日现熬”的字样：“用这个桶，每天用完清洗消毒，灯就能变绿。”可摊主觉得“太麻烦”，不肯换，说“以前都这么卖，没人说啥”。结果其他摊贩都陆续亮绿出摊，只有她的灯一直红着，看着别人生意红火，急得直跺脚，最后还是主动找叶尘要了新桶，整改后灯才变绿。
最固执的是零食摊主，他的摊位灯亮红显示“售卖三无产品”，可他舍不得下架存货，说“扔了可惜”。叶尘指着旁边的公示栏：“你看上面写的，三无食品吃坏了人，可不是‘可惜’的事，得担责任。
我们帮你联系了正规批发商，进点有生产日期、配料表的合格零食，虽然利润薄点，但能长久经营。”直到中午，看着没人买他的三无零食，摊主才终于松口，把存货扔进垃圾桶，去进了合格零食，警示灯也终于变绿。
到了傍晚，早市大棚里的二十多个摊位，只有两个还亮着红灯，其他都已正常营业。叶尘看着热闹的大棚，对郑蓉和玲玲说：“严管不是目的，是让他们知道，只有合规经营，才能做得长久。”
二、老城区小作坊：公示牌上墙，脏乱变整洁
柳若雪三人来到老城区的包子坊时，老板正在偷偷处理那块没检疫章的猪肉。“别藏了，今天要挂‘食安公示牌’，藏着也没用。”沈清薇说着，把公示牌挂在门口墙上，仙力注入后，牌子立刻亮红，显示：“1. 猪肉无检疫合格证明；2. 操作台面未消毒，食材与垃圾未隔离；3. 蒸笼铁锅锈蚀严重。”
几个老顾客路过，看到牌子上的字，都停下脚步议论：“原来这包子坊这么脏，以后不敢买了。”老板慌了神，赶紧把没检疫章的猪肉扔进垃圾桶：“我整改！现在就整改！”
柳若雪早已联系好屠宰场，没过多久，送肉的师傅就把盖着检疫章的新鲜猪肉送了过来。吴莲拿着开水壶，帮老板烫洗案板和蒸笼；沈清薇则教他怎么记录食材来源和消毒时间。
每整改完一项，牌子上的问题就消失一项——猪肉合格了，第一项消失；台面消毒、垃圾盖好，第二项消失；蒸笼铁锅刷干净，第三项消失。
最后，牌子“嗡”地一声变绿，显示：“今日食材合格，卫生达标，可放心购买。”
有顾客看到牌子变绿，试探着买了两个包子：“老板，这次的包子闻着就干净，以后可得保持。”老板连连点头：“一定保持！这牌子就是我的‘监督岗’，再也不敢马虎了。”
隔壁的面馆整改得更顺利。老板看到包子坊的公示牌后，主动找柳若雪要了一块。挂上牌子后，灯亮红显示“墙面油污未清理、餐具未消毒”。
老板二话不说，拿起洗洁精和钢丝球就擦墙，还找吴莲要了消毒流程，按步骤给碗筷消毒。不到两个小时，牌子就变绿了。“以前觉得‘习惯就好’，现在才知道，干净卫生才能留住顾客。”老板擦着汗说。
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