就在参赛作品日趋成熟的同时,另一项关乎“何记”长远发展的重要计划,也在何雨柱心中酝酿成熟——“何记厨师学堂”。
经历了多次挖角风波,何雨柱深刻认识到,人才是餐饮企业最核心的资产,不能总靠高薪留人,必须建立自己的人才培养体系。他决定,利用“何记”现有的技术和口碑优势,开设一个内部培训项目,面向有潜力的年轻厨师,系统传授“何氏融合菜”的理念和技艺,并为他们提供清晰的职业发展路径。这不仅是培养后备力量,更是将“何记”的技艺和精神传承下去,形成真正的品牌护城河。
他将这个想法与娄晓娥和几位老师傅商量,得到了大家的一致支持。墩子师傅激动地说:“老板,这个主意好!咱们的手艺,不能带进棺材里,得传下去!让年轻人知道,咱中餐不光有老传统,也能玩出新花样!”
说干就干。何雨柱亲自制定了教学大纲,从基本功训练,到食材认知,再到融合创新思维,层层递进。他还邀请欧阳文山、昌叔甚至计划邀请阿杰这样的外部专家来客座讲授,开阔学员视野。“何记厨师学堂”的第一期招生计划,开始在业内小范围传播,引起了不小的反响。
一边是挑战世界巅峰的精心备战,一边是着眼未来的薪火相传。何雨柱仿佛不知疲倦的陀螺,高速运转着。他的身体消瘦了一些,鬓角添了几根白发,但眼神中的光芒却愈发锐利和坚定。
他知道,与世界顶尖高手同台竞技,是一次淬炼,也是一次证明。而培养后人,则是为“何记”播下未来的种子。无论峰会挑战赛的结果如何,这条路,他都会坚定不移地走下去。
风暴来临前的香港,夜色璀璨。何雨柱站在“何记”的露台上,望着远处维港的点点星光,心中充满了前所未有的平静与力量。前路漫漫,挑战重重,但他手中握有传承的火焰,心中怀揣着攀登的勇气。真正的较量,即将开始。
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