PAUC的最后通牒，如同乌云压城，让“何记”上下弥漫着一种山雨欲来的紧张气氛。何雨柱那句掷地有声的“奉陪到底”，虽然彰显了不屈的意志，但也意味着与资本巨鳄的正面决战已不可避免。所有人都明白，PAUC所谓的“更激烈的手段”，绝不会仅仅是口头威胁。
何雨柱没有坐以待毙。他深知，在绝对的资金实力面前，单纯的情感号召和道德高地是脆弱的。必须构筑起更坚固的防线。他加快了与丰裕资本郑总、新加坡AMCC林博士等“白衣骑士”的谈判，寻求通过增资扩股或股权置换等方式，引入战略资金，稀释PAUC的潜在持股比例，巩固控制权。同时，他让张律师团队日夜不停地研究所有可能的法律武器，从公司章程的漏洞修补到反收购条款的设计，力求在规则层面设置障碍。
然而，PAUC的进攻来得比预想的更快、更狠。他们并没有直接发动舆论攻击或法律诉讼，而是采取了一种更刁钻、更伤元气的战术——供应链狙击。
先是上海店长期合作的一家顶级火腿供应商突然通知，因“产能调整”，暂停供应“何记”特选的五年陈金华火腿。紧接着，为“何记味典”提供核心酱料基底发酵技术的生物科技公司，以“技术升级”为由，单方面中止了合作协议。几乎同时，香港店几家生猛海鲜的固定渔船队，也纷纷表示“渔汛不佳”，无法保证每日的特供配额。
这些看似独立的商业事件，背后却有着惊人的同步性和指向性。欧阳文山通过渠道查明，这些中断合作的供应商，背后都出现了PAUC关联资本的身影！PAUC利用其庞大的资金网络，或直接入股，或通过第三方施加压力，精准地切断了“何记”高端食材和核心技术的命脉！
这一招，极其毒辣！它直接打击“何记”的立身之本——菜品质量。没有顶级的火腿，何谈柱侯酱的灵魂？没有稳定的发酵技术，“何记味典”的品质如何保证？没有新鲜的特供海鲜，招牌菜的魅力何在？
消息传来，“何记”后厨一片哗然。老师傅们心急如焚，年轻厨师们不知所措。上海和香港两店的菜单上，几道依赖特定食材的招牌菜被迫暂停供应，引起了熟客的疑惑和不满。股价也应声下跌。
“柱子，这是要断我们的根啊！”娄晓娥看着采购部送来的紧急报告，声音都在发抖。
何晓更是急得跳脚：“爸！PAUC太卑鄙了！这是商业流氓行为！我们告他们！”
欧阳文山面色凝重：“告？取证困难，周期漫长，等官司打完，我们的店早就撑不住了！这是阳谋，逼我们屈服！”
面对这前所未有的危机，何雨柱反而异常沉默。他在后厨呆立了许久，看着空了一半的火腿储藏柜和焦急的伙计们，眼神由最初的震惊和愤怒，逐渐化为一种冰冷的决绝。
“慌什么！”他猛地转身，声音不大，却带着一种不容置疑的力量，瞬间镇住了慌乱的场面，“天还没塌下来！他们断我们的货，我们就找不到别的货了吗？‘何记’的味道，是靠人做出来的，不是靠哪一家供应商施舍的！”
他立刻展现出惊人的应变能力和行业积累：
1. 启动备用供应链：他亲自拨打电话，动用了深耕行业几十年积累下的人脉资源。一个电话打给浙江一位相熟多年的、规模不大但品质极佳的火腿作坊老师傅，以诚心和更高的价格，争取到了紧急供货；另一个电话联系到澳门一家有百年历史的虾酱作坊，探讨用古法虾酱替代部分发酵酱料基底的可能；同时，让采购团队立刻飞往福建、海南等地，寻找替代的海鲜供应商。虽然成本大幅上升，但至少保证了核心菜品不断供。
2. 技术自力更生：对于中断的发酵技术合作，何雨柱做出了一个大胆决定——自主研发！他将“何记味典”的研发团队与后厨的老师傅们组织起来，成立了一个临时的“技术攻关小组”，由他亲自带队，尝试根据已有的数据和小样，反向推导和优化发酵工艺。过程艰难且充满不确定性，但这关乎“何记”未来的命脉，必须掌握在自己手中。
3. 菜单灵活调整：他要求后厨团队，暂时下架受影响的菜品，同时加速研发一批不依赖被狙击食材的新菜式，利用当季本地优质食材，推出“时令特选菜单”，并向客人坦诚说明情况，争取理解。何雨柱甚至亲自站到前厅，向熟客解释，承诺尽快恢复经典菜品，其诚恳的态度反而赢得了客人的尊重和支持。
4. 舆论正面引导：欧阳文山则配合行动，在媒体上适度披露“何记”遭遇供应链困难但积极应对的消息，着重宣传其不妥协、自力更生的态度，将危机转化为展现品牌韧性的机会。
何雨柱的沉着应对，暂时稳住了阵脚。但所有人都知道，这只是权宜之计。备用供应链成本高昂且不稳定，自主研发前路漫漫，PAUC的资本触角不知还会伸向何处。巨大的压力，让何雨柱 visibly 消瘦下去，鬓角的白发也多了许多。
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